Ha beszéltünk és megmutattuk az étel okozta betegségeket, ma néhány alapvető szabályt kínálunk ezeknek a betegségeknek a elkerülésére, amelyek az élelmiszerek tisztításához, szétválasztásához, főzéséhez és hűtéséhez kapcsolódnak:

betegségek

TISZTÍT: gyakran mosson kezet és felületet
A baktériumok elterjedhetnek az egész konyhában, és elérhetik a kezedet, a vágódeszkákat, edényeket, asztalokat és ételeket. A kezek és a felületek tisztaságának biztosításához tegye a következőket:

Mosson kezet szappannal és meleg vízzel legalább 20 másodpercig étkezés előtt és után, valamint a fürdőszoba használata, gyermekekkel vagy háziállatokkal való együttlét után.


  • Az egyes ételek elkészítése és a következő kezelése előtt mossa meg a vágódeszkákat, edényeket, edényeket és asztalokat forró szappanos vízzel.
  • Papírtörölközők használata a konyhai felületek tisztításához.
  • Mossa meg a friss gyümölcsöket és zöldségeket folyó csapvízben, beleértve a meg nem fogyasztott bőrű és héjú gyümölcsöket és zöldségeket is.
  • Konzervek esetében a nyitás előtt mossa le a fedeleket.

Különítsen el nyers húst más ételektől
Keresztkontamináció akkor fordulhat elő, amikor a baktériumok az egyik ételből a másikba terjednek. Ez különösen gyakori a nyers hús, baromfi, tenger gyümölcsei és tojás kezelésekor. A legfontosabb, hogy ezeket az ételeket és azok levét ne tartsuk távol az ételtől.


  • Válassza szét a nyers húst, a baromfit, a tenger gyümölcseit és a tojást az élelmiszerektől, az élelmiszer-zsákoktól és a hűtőszekrénytől.
  • Használjon egy vágódeszkát nyers gyümölcsök és zöldségek vágásához, másikat nyers hús, baromfi és tenger gyümölcsei készítéséhez.
  • Ne tegyen főtt ételt egy tányérra, ahol régen volt nyers hús, baromfi, tenger gyümölcsei vagy tojása.

FŐZZÜK a megfelelő hőmérsékletre

Az ételeket biztonságosan főzik, amikor olyan magas belső hőmérsékletet ér el, hogy megöli a betegségeket okozó káros baktériumokat. Az ételek biztonságos főzésének biztosítása érdekében mindig célszerű figyelni az ételek belső hőmérsékletét. Forraljon mártásokat, leveseket és húsleveket, ha újramelegítjük.

Azonnal lehűl
Az ételeket gyorsan hűtőszekrényben kell tartani, mert a hideg hőmérséklet késlelteti a káros baktériumok szaporodását. Ne töltse túl a hűtőszekrényt. A hideg levegőnek keringenie kell az élelmiszerek biztonságának megőrzése érdekében. A hűtőszekrény állandó hőmérsékletének fenntartása az egyik leghatékonyabb módja az étkezési betegségek kockázatának csökkentésére.