Tíz igazság a gyümölcsről
1. A gyümölcsök nem zöldségek
Valahányszor "napi öt darab gyümölcsöt vagy zöldséget" hallok, sikítani akarok, mert nem egyformák. A gyümölcs sokkal több cukrot tartalmaz, és a testedre gyakorolt hatása nem azonos a zöldségekkel, amelyek főleg cellulózot és keményítőt tartalmaznak.
2. A gyümölcslé nem gyümölcs
A gyümölcslé a koksz étrendi megfelelője: cukros víz. Egy pohár gyümölcslé három vagy négy darab gyümölcs cukrot tartalmaz, de rostjainak egyikét sem. A gyümölcslé gyorsan elveszíti vitaminjait is. A gyümölcslé a legrosszabb, amit tehetünk a gyümölcsökkel. Egyél friss teljes gyümölcsöt.
3. A gyümölcs is hizlal
Ha sok gyümölcsöt eszik, vagy ha gyümölcsleveket iszik, akkor a testét adja sok cukor. Ezt a felesleges cukrot a májban dolgozzák fel, ami a glükózt és a fruktózt trigliceriddé alakítja, amelyek viszont a vérben zsírként tárolódjon a hasában és a csípőjében.
4. Nem minden gyümölcs egyforma
Egyes gyümölcsök "töményebbek", mint mások. A banán kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint egy narancs, és majdnem háromszor több cukrot. A könnyűnek tűnő alma azonban szinte ugyanolyan kalóriát (kb. 100 kcal) és cukrot tartalmaz, mint a banán. Amikor valaki azt mondja: "egy darab gyümölcs", a következő kérdés az, hogy milyen gyümölcs?
5. A gyümölcs nem természetes
A szupermarketben vásárolt összes gyümölcs háziasított fajtákhoz tartozik, amelyeknek semmi közük a vadakhoz. Vagyis azok az genetikai módosításokból származnak, amelyeket évezredek alatt az emberek szelekció és oltás útján hajtottak végre. A vadon termő gyümölcsök sokkal kevesebb cukrot és sokkal több rostot tartalmaznak, némelyik pedig ehetetlen.
6. Vitaminokat kaphat gyümölcs nélkül
A paprikák kétszer tartalmazzák a kivi C-vitaminját és a narancs háromszorosát. Zsírban oldódó vitaminokat, például A és D, diófélékből, húsból és halakból nyernek. Gyümölcs nélkül teheti meg étrendjét, és semmi sem fog történni, ha más ételekkel kompenzálja.
7. A csak gyümölcsöt tartalmazó étrend aljas ötlet
A gyümölcs sok tápanyagot tartalmaz, de nem tud ellátni mindent, amire a testének szüksége van, különösen esszenciális aminosavak (azaz fehérje), zsírban oldódó vitaminok, esszenciális zsírsavak vagy elegendő kalória. A gyümölcsön vagy gyümölcslén alapuló úgynevezett „tisztítások” csak az éhezés módjai.
8. A gyümölcscukor sem jobb
A legtöbb gyümölcs többé-kevésbé egyenlő részekben tartalmaz glükózt és fruktózt. A szacharóz vagy közönséges cukor egy molekula, amely egy rész glükózból és egy rész fruktózból áll, tehát a gyümölcscukrok hatása a testére pontosan megegyezik az asztali cukor hatásával.
9. A szárított gyümölcs olyan, mint az édesség
A mazsola, a szilva és más szárított gyümölcs sokkal magasabb cukortartalmú. Igaz, hogy rostot adnak, de a többiben cukorkakukoricának gondolhatod őket. Jobb, ha a rostot friss zöldségekből vagy gyümölcsökből szerzi be.
10. Nem számít, mikor eszel a gyümölcsből, kivéve, ha nem számít
A gyümölcs nem emészthető sem jobban, sem rosszabbul a nap bármely szakában, és nem zavarja egyetlen étel emésztését sem, nem befolyásolja az alvást, nem rothad a vastagbélben. Ellenkező mondás azt jelenti, hogy a mítoszokat tudományos megalapozás nélkül állandósítják. A gyümölcsöket azonban szénhidrát-csomagolásnak kell tekintenie, és igen, számít, ha szénhidrátot eszel: mindig jobb reggel és az edzésidő körül.
Fotó: vörös almát kínáló kéz, Shutterstockból, ne használja újra