Világkonyha

Egy ország meglátogatása során feltétlenül ismerni kell annak gasztronómiai gazdagságát. A Feed megmutatja a legfinomabbakat. Az indiai tandoori csirkétől kezdve a brazíliai feijoadán át a mexikói esquitákig

Aki meglátogat egy országot, annak nemcsak a történelmi és kulturális örökséget, vagy a legturisztikusabb helyeket és sarkokat kell élveznie. Ahhoz, hogy minden egyes rendeltetési helyet intenzíven megéljen és összenyomjon, meg kell kóstolnia a bennszülött gasztronómiák. Tíz alapvető nemzeti ételt választunk ki világszerte.

nemzetközi

Ajiaco csirkével (Kolumbia)

A kolumbiaiak a levesek szakértői. Nagyon jó és mindenféle íz, alapanyag, textúra és egyenletes szín teszi őket. Az egyik legreprezentatívabb a ajiaco csirkével. Különösen a fővárosban és az ország Andok középső részén fogyasztják. A fő összetevők a csirke, a kreol burgonya (más néven sárga burgonya), kukoricacső és az arracacha (gumó, amelyet zellerkriollónak is neveznek). Általában avokádóval és fehér rizzsel tálalják.

Bogotában célszerű meglátogatni a szomszédsága La Candelaria hogy megkóstolja az igazi ajiacókat.

Iris pörkölt (Írország)

Keleti Ír pörkölt Ez az ország legnépszerűbb étele. Erős és ízletes recept, amelyet az egész szigeten kipróbálhatunk. Alapján készült receptből áll borjúhús és zöldségfélék amelyhez sört is lehet adni, tovább hangsúlyozva annak ír ízét. Apróra vágott marhahúsból, burgonyából, sárgarépából, hagymából vagy póréhagymából, húslevesből vagy vízből, paradicsomból, babérlevélből, lisztből, sóból, borsból és olivaolaj. Tökéletes étel hideg és esős napokra.

Ezt a receptet ki kell próbálnia a tipikus kocsma egy korsó kíséretében.

Bécsi szelet (Ausztria)

A bécsi stílusú steak (más néven bécsi szelet) az osztrák konyha egyik leghíresebb étele. Rántott és sült hús különféle köretekkel (petrezselymes burgonya, főtt rizs, burgonyasaláta vagy uborkasaláta), amelyek minden lehetséges változatban megtalálhatók, szendvicset is tartalmazva. A legjobb megoldás az, amellyel készült fehér borjúhús. Eredete vita tárgyát képezi a szakértők között: Spanyolországban a arab kereskedők a húst a középkorban zsemlemorzsával vonták be. De a konstantinápolyi zsidó közösség is állítja, hogy a 12. század óta ismer hasonló ételt.

A kulcs a bécsi szelet a hús minősége és az gyengéd és ropogós.

A zászló (Dominikai Köztársaság)

Ha van egy tábla, amely ezt a meleg karibi országot ábrázolja, az a zászló. Ez a recept, amely felidézi a nemzeti színek a dominikai zászló, ez az étel könnyen elkészíthető és étvágygerjesztő az év bármely szakában. Általában a sziget bármely sarkában délben készül, és abból áll párolt hús (különösen csirke vagy marhahús), fehér rizs és bab. A hozzávalókat külön elhelyezve bevonják, és általában zöld salátával kísérik.

A különleges érintést a banán, zöld vagy érett, amelyeket szeletekre vagy szeletekre vágva készítenek és nagyon forró olajban sütnek.

Papa a la huancaína (Peru)

Bár a ceviche-t gasztronómiájának zászlóshajójaként tartják számon, fogyasztása már annyira elterjedt az egész világon, hogy a Huancaina stílusú burgonya. Általában előételként, sőt hús és hal köreteként szolgálják fel. Bár ez egy egyszerű elkészítésű étel, a burgonya -Peru minősége az ország több burgonyafajtát a világ különös vonzereje, a mártással együtt, amellyel fürdik: sajttal, olajjal, sóval és Sárga paprika, a perui öltözködés par excellence. A recept eredetileg Huancayo városából származik.

Általában fekete olajbogyóval, kemény tojással és salátalevelekkel tálalják.

Tandoori csirke (India)

Lehet, hogy ez a gazdag és ízletes gasztronómia leghíresebb étele. A csirkét joghurt és fűszerek - kömény, kurkuma, koriander, bors, fokhagyma, gyömbér - keverékében pácolják lédússág és nagyon intenzív ízű. A nevét köszönheti tandoor, egy sajátos, évezredes eredetű agyagos kemence, ahol mindenféle korábban macerált ételt főznek, jellegzetes ízt és következetesség lédús és aromás.

Eredete a Mughal Birodalom.

Esquites (Mexikó)

Mexikói snack, amelyet az ország bármely sarkában értékesítenek. Kidolgozása a spanyol előtti időkben merült fel. A kukorica fő eleme, héjjal, sóval és általában sóssal főzve chili. Egyéb összetevőket adtak hozzá hagyományos elkészítéséhez, mint például sajt, Majonéz és a citrom. Az elkészítés régiónként változik: egyesek hozzáadják szószok, chipotle, epazote stb. A DF-ben elengedhetetlen a Don Josué eszkvitái csillag összetevővel készült: velő (Madridban hasonló és finom receptet kipróbálhat a Iztac étterem).

Külön említés a anyajegy poblano, egy Puebla eredetû szósz, sokféle összetevõvel, amelyet a pulyka (pulyka) fölött tálalnak. Ez az egyik legreprezentatívabb mexikói étel.

Curanto (Chile)

Származik Chiloé, Bár népszerűsége elterjedt az egész országban, sőt a Patagonia Argentína. A szabadban készül és sajátossága, hogy a lyuk. Az ételt egy bizonyos mélységben a földbe ásott kútba vezetik be. Az alját tábortűzben fűtött kövek borítják. Amikor vörösek, az összetevőket elkezdik elhelyezni. Használt hal és kagyló, hús, kolbász és hüvelyesek, például bab és káposzta, mind levelekbe csomagolva. Az eredmény a kulináris ünnep amely fenntartja az ételek hiteles ízét.

Szintén hozzáadva chapalele, főtt burgonyával, liszttel és vízzel készített tészta.

Feijoada (Brazília)

Feijoada Brazília nemzeti étele; A gyarmati korszak rabszolgáiból származik, és főszereplői bab vagy Bab rizzsel. Rendkívül sokféle sertéshús, chorizo ​​kíséri őket, kolbász, bélszín, pácolt karaj, karaj, ügető, nyelv, farok stb. A grillezett gyümölcsök, mint például az ananász és a narancs, szintén nem hiányoznak köretként. Spanyolországban és egész télen a brazil gasztronómia templomában szolgálják fel, mint pl Rubaiyat.

Kíséri farofa, tipikus karioka recept, amely manióka liszten, tojáson, szárított húson és petrezselyemön alapul.

Pad thai (Thaiföld)

Ez a thai konyha egyik legelismertebb és legízletesebb étele. Délkelet-ázsiai ország egész területén éttermekben és utcai éttermekben fogyasztják. Ez áll pirított rizstészta halmártással, tojással, tamarind paszta, paprika, gomba, szójabab, koriander, csirkével, sertéshússal, garnélarák, garnélarák…

Utcai standokon kerülnek kevesebb, mint egy euró A változáshoz.

Pastizzi & gbejniet (Málta)

A máltai gasztronómia olyan angol, olasz, francia és arab árnyalatokat és hatásokat tár fel, amelyek konyhájának intenzív ízeket és fűszeres. Két nagyon népszerű előétel van a sziget: a pastizzi, Török eredetű, ricotta sajttal vagy borsóval töltött kis leveles tészta; a gbejniet, frissek vagy konzervek, intenzív ízű, kerek sajtok, amelyeket a sziget bármely sarkában élveznek.

A párolt nyúl Ez egy másik kötelező nemzeti étel: órákig pároljuk paradicsom- vagy borszósszal.

Különleges recept. Moules frites (Belgium)

A kagyló krumplival Brüsszel tipikus étele és Belgium egyik nemzeti étele. Előkészítésük sokféleképpen lehetséges, de az egyik legreprezentatívabb és legegyszerűbb a számunkra ajánlott Látogasson el Brusselbe: a la marinera (moules marinière).

Hozzávalók két ember számára:

1,5 kg kagyló

1 pohár fehérbor

2 ága zeller

1 babérlevél

1 csésze darált medvehagyma (vagy hagyma)

Választható: 1 csésze tejföl (crème fraîche)

Kidolgozás. Használjon friss kagylót. Nagyon jól tisztítsa meg őket kívül. Tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a vizet, a fehérbort, a babérlevelet, az apróra vágott zellerrudakat és az apróra vágott medvehagymát. Fűszerezzük ízlés szerint. A tetejét tejföllel. Forraljuk lefedve 8-10 percig és készek lesznek enni, a chips jó segítésével együtt.

Hogyan készítsünk sült krumplit. Belgiumban különleges módon és két szakaszban készülnek. Az elsőben a burgonyát megpucoljuk, belevágjuk botok és marhahús zsírban főzik (a növényi olaj helyettesítője, ha ez a zsír nem áll rendelkezésre) 160 ° C hőmérsékleten. Ezeket eltávolítjuk, jól lecsepegtetjük és 15 percig pihentetjük. A második fázisban a zsírt 180 ° -ra melegítjük, és a burgonyát visszahelyezzük, ezúttal 4-5 percig sütjük, amíg a külseje ropogós nem lesz. Vegye ki, ürítse le, sózza meg ... és élvezze!