Egzotikus, könnyű, fűszeres, klasszikus, olvasztott sajttal, ultragyors vagy tartósított konzervekkel: 10 verhetetlen receptet javasolunk az Ön számára az innovációhoz, ha ételeit két kenyér közé helyezi.

A tökéletes szendvics elkészítéséhez csak jól ki kell egyensúlyoznia a tartalmát: kell lennie valaminek ízletesnek, valami krémesnek vagy olvadónak, valami savasnak vagy frissnek - számomra ideális esetben mindkettőnek - és valami ropogósnak vagy kontrasztot adó harapásnak, amely egyes esetekben ugyanaz a kenyér lehet. Innentől kezdve a fűszereket és aromás fűszernövényeket, a fűszereseket, a szószokat és mindent, ami hozzáadhatja a fűszereket és a hátteret, több mint meghívott csatlakozni.

szendvics

"Micsoda rejtély a szendvicsről, amikor két kenyér közé helyezzük a dolgokat" - gondolják egyesek. De igen, amikor olyan szendvicset kell beszerezni, amely az első falattól az utolsóig a sztratoszférába emel, és szolgálhat is - végül is ez nem minden nap terve - teljes étkezésként (vagy majdnem, kísérve) salátával, ha még nincs bent). Az ibériai sonkás szendvics elkészítésének nincs több érdeme, mint annak a disznónak, aki betette a lábát, és annak, aki meggyógyította, de ezek a szendvicsek olyanok, mint két kenyér közé szorított ételek.

A tíz szendvicset különböző feltételezések szem előtt tartásával terveztük meg, mindegyiknél egy konkrét kenyérfajtát javasolunk. Nyilvánvalóan megváltoztathatja kedvencét vagy gluténmentes kenyeret, ha lisztérzékenységgel vagy intoleránssal fogyasztják, de próbálja meg használni az ajánlotthoz hasonló állagúakat, hogy elkerülje a nem olvadó sajtokat vagy a feltöltött töltelékeket. ki az első harapásra.

Vegán

Kezdjük két szelet kenyérrel, erős ízű és tömör morzsával, például rozs vagy teljes kiőrlésű kamut, kesudióval és curry pástétommal jól megkenve. Töltelékként nyolc olívaolajon megpirított gomba és hat 0,5 cm vastag padlizsánszelet közepes lángon, fedett serpenyőben, mindkét oldalon három percig (egy csepp víz hozzáadásával, amikor megfordítjuk), egész fűszerezve. Egy kis apróra vágott hagyma remek tapintást kölcsönöz neki, friss és ropogós.

Bónusz: jó marék koriander.

Nagyon gyors

A teljes ebéd vagy vacsora elkészítéséhez készen álló szendvics elkészítéséhez csak a nyitás, a darabolás és a keverés szükséges. Vágjon fél uborkát nagyon vékony szeletekre, néhány órán át tisztítsa meg a salátát, és keverjen össze egy kevés apróra vágott metélőhagymát két evőkanál görög joghurttal, kevés kaporral, borssal és 4 szelet füstölt lazacgal. Tegyen mindent egy kenyérbe, amely képes összegyűjteni ezt a keveréket, például egy bolyhos zsemlét (a morzsa egy részét eltávolíthatja, hogy jobban illeszkedjen), és ale, enni.

Tud

Az egyik kedvenc harapnivalómnak csak hat összetevője van, és közülük négy dobozból vagy üvegedényből kerül ki. Nagyon ropogós kenyérkenyérben - kéreggel, ha nem hiányzik a gustirrinín egy része - kinyitjuk és megkenjük paradicsommal, egy doboz bonito tartalmát olívaolajba tesszük (lecsepegtetve), néhány kimagozott zöld olajbogyót, vágott pácolt hagymát egy másik pedig leeresztheti a piquillo paprikát is. A kombináció rendkívül addiktív.

Egy extra: ha a bonitót pácoljuk, nem vagyunk felelősek az étkezők nyögéséért.

Olvasztott sajt

Sajt megolvasztása két kenyér között, egy olyan technika, amelyről már mindent elmagyaráztunk, amit tudunk, hogy a tények ismeretében elkészíthesse kedvenc szendvicseit. Itt az egyik az enyém: kb. 80 g sajtra lesz szükségünk, valamivel több, mint fél semlegesre, például gyengéd ementálira vagy havartira, a többire pedig erős kékre, például Stiltonra vagy Roquefortra. Ezenkívül ½ reszelt savanyú almát, egy kevés vörös káposztát, finomra vágva, fél órára ecetbe és sóba téve (jól lecsepegtetve), valamint koriandert vagy petrezselymet. A kenyeret cipóból kell készíteni, hogy jól elolvadjon, a fehér vagy magos búzakenyér tökéletes lesz.

Bónusz: ha házi erjesztett, használd őket káposzta helyett.

Egzotikus

Lehetséges - és ajánlott is - elkészíteni a divatos szendvics teljesen házi változatát (a fürdőszoba megbocsátásával): a bahn mi. Szüksége lesz egy hosszúkás tekercsre, amely a lehető legsemlegesebb, mint egy francia bagett. Előző nap készítsen sárgarépát, fehérrépát és savanyított uborkát ezzel a technikával, de botokká vágva. Kb. 150 g marhahús filét körülbelül egy órán át pácoljon két evőkanál szója és egy teáskanál cukorral. Grillezve készítsük el, tegyük a nyitott kenyérre, majd kenjük be majonézzel, a másikon pástétommal - az eredeti recept meglehetősen bonyolult terrinnel készül -, ízlés szerint töltsük meg a savanyúsággal és a korianderrel, és együk meg még enni forró.

Egy extra: satay szósz. Ne is gondolj rá.

Fény

A teljes kiőrlésű vetőmag vetőmag lehet jó alap arra, hogy a bűntudat nyoma nélkül felépítsék ezt a verhetetlen ízkombinációt. Pácoljuk egy órán keresztül 150 g csirkemellet vagy pulykamellet kedvenc aromás gyógynövényeivel és egy kis darált fokhagymával. Készítsen vékony szeleteket ¼ lilahagymából, és tegye egy fél citrom levével és kevés sóval egy tálba fél órára. Keverjen össze egy evőkanál kvarksajtot egy teáskanál mustárral, és jól verje fel: a kenyér kenésére fogjuk használni. A tetején a grillezett madár kevés sóval és borssal, 8 negyednyi meggyparadicsommal, egy marék mezclummal vagy néhány salátalevéllel, ízlés szerint petrezselyemmel és a citromban hagyma jól lecsepegtetve.

Egy extra: ha hidegen vagy gyorsan szeretné, cserélje ki a csirkét a sült pulykamellre a csemegéből, amelyet vásárol a deli-ben - de az igazit, nem a hideg húst szója és burgonyapürével -, és adja hozzá a gyógynövényeket a szósz.

Fűszeres

100 g hámozott garnélát pácoljon szezámmal, kevés olajjal és egy csepp lime levével fél órán át. Egy serpenyőben alacsony lángon felezzen ¼ csésze kókusztejet curry pasztával - kb. 3-4 evőkanálnak kell maradnia. Kenje meg a mártással egy bagettes kenyeret, tetejére ¼ szeletelt avokádót, a garnélákat röviden egy serpenyőben, kevés fokhagymával dinsztelve, apróra vágott földimogyoróval és jó marék zöld levéllel fejezze be.

Egy extra: több curry és több avokádó.

Klasszikus

Valójában csapdával rendelkező klasszikus, mert bár a Reuben a 30-as évek óta készülőben van, hazája az Egyesült Államok, így még mindig viszonylag új itt. Elkészítéséhez szükségünk lesz két szelet jó rozskenyérre, egy fél doboz sózott marhahúsra - ugyanabban a dobozban főtt marhahúsra, amelyet könnyű megtalálni egy jól felszerelt szupermarketben -, egy kis savanyú káposztára és pár szeletre sajt. Bár a kanonikus változat ezer szigetszósszal rendelkezik, a kedvenc verzióm a nyugati parti változat, amely helyett mustár van, és sokkal kevésbé piszkos. Miután kiválasztották az öntetet, csak a két darab kenyér közé kell tenni az egészet, és egy serpenyőben közepes lángon kell melegíteni, amíg a sajt meg nem olvad.

Egy extra: a híres New York-i Katz-ban pasztramival is elkészítik.

Gocho

Gocho-nak hívom, mert sertéshús van benne, és azért is, mert az összetevők kombinációja a legfényűzőbb eredményt adja. Szükségünk lesz cipókenyérre, lehetőleg teljes kiőrlésűre, körülbelül 80 g sonkára és körülbelül 50 g tetilla sajtra. Ezenkívül elkészítünk egyfajta édes-savanyú kompótot hagymával, egy evőkanál mazsolával, 1 teáskanál olajjal, egy csepp paprikával (édes vagy fűszeres) és 2 evőkanál ecettel kis lángon, amíg a világos karamell színű. Úgy állítsuk össze, hogy az egyik szeletre tesszük a sajtot, a tetejére a sonkát és ízlés szerint kompótot készítünk. Egy serpenyőben közepes lángon pirítsuk meg, amíg a sajt meg nem olvad.

Egy extra: ha kicseréli a mellbimbót San Simónra, akkor érdekes füstös pontja lesz.

Nyers

Fenomenális szendvics készítése a tűz használata nélkül lehetséges (felvágott és előkészített tárgyak nélkül). Kezdjük azzal, hogy 6 szardínia ágyékot fél órán át 100 g só/liter víz sóoldatban hagyunk. Miután eltávolítottuk őket és jól megsóztattuk őket, még fél órát hagyjuk fehérborecetben. Egy marék spenót hajtással, néhány kapribogyóval, néhány felszeletelt retekkel és két evőkanál zöld vagy fekete olíva pasztával a kakaó vagy kristály kenyér kenésére - ha nagyon sűrű, világosítsd meg kevés olajjal -, készen leszünk a játék. Ha a nyers pirospaprika megfelel Önnek, adjon hozzá egy kevés (apróra vágott).

Bónusz: ha finomabb ecetet szeretnél, akkor ezzel a makrélával készíthetjük rizses ecetben.