Részt vesznek a La Rioja Vendéglátó Iskola diákjai és a városi tanács honlapjára elküldött válogatott állampolgári receptek is.

csillagos

LOGROÑO, 18 (EUROPA PRESS)

Tíz Michelin-csillag, többek között a Roca testvérek, Pedro Subijana vagy a Riojans Francis Paniego és Lorenzo Cañas, közreműködik a „100 étel felhasználási receptjének” kidolgozásában, egy november elején megjelenő könyv, amely a La Rioja-i Élelmiszerbank javát szolgálja.

A A családi és esélyegyenlőségi tanácsosok, Paloma Corres és az innovációért felelős tanácsosok, Manuel Peiró; valamint a La Rioja Élelmiszerbank elnöke, José Manuel Pascual, A projekt többi munkatársával együtt hétfőn bemutatták a kiadványt, amelynek a kikiáltási ára 19,90 euró, ebből 2 euró jut az Élelmiszerbanknak.

A könyv elvileg tartalmazni fogja, 20 recept, amelyet Michelin-csillaggal rendelkező szakácsok készítettek, amelyek felelősek az Academia Riojana de Gastronomía-ért, amelyet sajtótájékoztatón képvisel Pedro Barrio elnöke, aki rámutatott, hogy "az összes szakácsra, akire számítottak, csodálatra méltó válasz érkezett és van".

Így konkrétan a Roca testvérek, Subijana, Paniego és Cañas lesznek a kötetben receptjeikkel Andoni Luis Adúriz, Angel León, Pedro Morán és Kike Dacosta, valamint Ignacio Echapresto részvételével, hogy kitöltsék a riódzsáni szakácsok stábját.

Van egy Az a vezetéknév, amelyet Barrio a végleges megerősítésig nem adott meg, miközben kijelentette, hogy "amint kommentáltuk a projektet a spanyol konyha ezen sztárjainak, azt mondták, hogy részt akarnak venni, és egyszerű, vonzó és olcsó receptek, figyelembe véve a kérdéses könyvet ".

Ezekre a receptekre További 30-at egészítenek ki, a La Rioja Vendéglátó Iskola diákjai készítik elő. A központ igazgatója, Mari Carmen Sanz jelezte, hogy egyetlen pillanatig sem haboztak, hogy részesei lehessenek ennek a szolidaritási projektnek ", mert Tanulóink ​​tudják az étel fontosságát és teljes napi használatát, mert az iskolában semmit sem dobnak el".

Emiatt úgy gondolta, hogy "nagyon könnyű lesz 30 receptet felajánlaniuk ehhez a könyvhöz, amelyben 50 hallgatót már munkába állítottak, hogy kiválasszák a 30 leghasznosabbat az Élelmiszerbank céljára. ".

Utoljára, A könyv elkészítéséhez szükséges 50 receptet a Logroño Városi Tanács közösségi hálózataion keresztül beérkezett receptek közül választjuk ki. Ahogy Peiró részletezte, számos követelménynek meg kell felelnie, kezdve azért, mert "ez egy recept, amely segíti az otthonunkban lévő ételek felhasználását; hogy elküldésükkor a 4 fős hozzávalókat és azok elkészítési módját meghatározott".

Hasonlóképpen fel kell tüntetni a javaslatot tevő személy nevét, két vezetéknevét és elérhetőségének telefonszámát, és két nagy felbontású fényképet kell csatolni: az egyiket, az útlevél méretét, a receptet küldő személytől; a másik a már elkészített és bevont receptből. Ezt az [email protected] email címre kell elküldeni, különben május 31-ig a 010-es telefonszámon is összegyűjtjük. A gasztronómiai szakemberekből álló zsűri kiválasztja az 50 receptet, amelyek a könyv részét képezik.

Mert Jose Manuel Pascual, Ez az „Élelmiszerbank idei legfontosabb projektje”, amelyben különböző szolidaritási csoportokat vontak be, és amelyek egy fontos oktatási munka egy olyan országban, amely továbbra is a hatodik helyen áll az élelmiszer-pazarlás európai rangsorában a Földművelésügyi Minisztérium szerint ".

Valami, amihez hozzátette, hogy "Olyan közösségben vagyunk, ahol havonta körülbelül 5 kiló ételt dobunk el fejenként, 40 euró értékben, a Toluna, egy független kutatócég által az FoodSaverTM számára az év elején végzett tanulmány szerint ".

Az Élelmiszerbank elnöke emlékeztetett arra, hogy az élelmiszer-pazarlás területén már dolgoznak, mert e hónap 22-ig az Oktatási Minisztérium által mindenki számára elindított II. Szolidaritási Rajzverseny "Nem dobják el az ételt. Használjuk ki az ételeket" La Rioja iskolák és az általános iskola 1. és 6. osztálya közötti iskolák.

"Május közepén megismerjük az idei év nyerteseit, de kértünk minden résztvevőt egy-egy kifejezésre ebben a témában. A beérkezett személyek közül 100-at választunk ki, akiknek megtiszteltetésük lesz a könyv részévé válni, egy-egy recept mindegyikéhez "- tette hozzá.

A résztvevő szervezetek egyike az Nutrium, amelynek menedzsere, Paula Fernández megjegyezte, hogy szerepe a könyvben az lesz, ha a megjelenő száz recept meghatározása megtörténik, "végezze el az egyes receptek táplálkozási kalibrálását, vagyis készítse el az ételek tápanyag-összetételére vonatkozó táblázatot, és tartalmazza a kiegyensúlyozott havi menü ezekkel a receptekkel ".

Ezzel együtt a Nutrium felajánlja a könyv első részét, étkezési tanácsok az ételek főzéssel vagy tartósítással történő használatához.

Végül a kiadásért felelős Fernando Ochoa, a Santos Ochoa-tól kifejtette, hogy "egy olyan könyv előtt állunk, amelynek minden feltétele megvan ahhoz, hogy kiadói sikert érjen el, formájában ugyanolyan méltó, mint amit tartalmazni fog".

168 oldala lesz plusz borítókkal, 225 x 225 mm-es formátumban, színes, jó papírral és ebből 2000 vagy 4000 könyv jelenik meg, a tervezett országos terjesztéstől függően, és hogy elvégzik szolidaritási munkájukat, mert az Élelmiszerbank 2 eurót vesz el mindegyiktől. "Minden fronton dolgoznak, hogy a könyvet november 1-jén bemutathassák.