évezredes

A tofu egy ősi étel, amelyet különböző módon lehet elkészíteni [Fotó: diariovasco.com]

Táplálás

Ma a tofut a vegetáriánus termékek egyik csillagtermékének tartják. Emiatt sokan elutasítják annak használatát. Ez azonban tökéletes termék lehet a főételek részeként

A tofu egy ősi élelmiszer, amelynek előállítási folyamata nagyon hasonlít a sajtéhoz. Szója tej túrásával állítják elő, ami megmagyarázza fehéres színét és állagát, és bár most divatos, sok története van: valójában a tofu már a kínai szerzetesek étrendjének része volt.

A kínai szerzetesek már évszázadokkal ezelőtt itták a tofut

Jelenleg kétféle módja van a tofu készítésének: a hagyományos módszer vagy a kínai stílus és a selyem. Előbbi szilárd megjelenésű és apróra vágható, míg utóbbi krémesebb, így desszertekhez, krémekhez és még turmixokhoz is tökéletes. Eredete, a szójabab túró miatt a termék fogyasztása nem ajánlott magas laktóz-intoleranciával rendelkező emberek számára.

A tofu semleges ízű szinte minden alkotóelem ízét képes felszívni És pontosan ettől válik ilyen sokoldalú étel. Állaga miatt tökéletesen tálalható salátákba, pirított zöldségekkel vagy akár leveshez is. Nagyszámú étel készíthető úgy, hogy fő összetevője a tofu, vagy egyszerűen csak mellék.

Tofu tulajdonságok

Sok esetben a tofu általában a hús helyettesítésére szolgál, különösen a vegetáriánusok és a vegánok számára.. Ez az ázsiai eredetű sajátos termék azonban nagyszerű fehérjeforrás.

A tofu tartalmaz minden esszenciális és nem esszenciális aminosavat, amelyek megtalálhatók az ételekben, bár alacsonyabb százalékban, mint az állati eredetű fehérje. Emiatt Általában tökéletes kiegészítő azok számára, akik kevés húst fogyasztanak, de nem teljesen helyettesíti a húst.

Ezenkívül gazdag B és E csoport vitaminokban és ásványi anyagokban, például foszforban, káliumban vagy vasban. Szója eredete miatt, nem csoda, hogy jó vas- és kalciumforrás is (300mg-ot biztosít minden 100g tofu számára). Továbbá, mivel ez nem azonos az állati ételekkel, a tofu könnyebben emészthető.

A tofut egészségesnek tekintik, nemcsak magas fehérjeértékei miatt, hanem alacsony zsírtartalma miatt, és mivel alig tartalmaz cukrot. Ezen okok miatt a tofu általában bekerül az alacsony kalóriatartalmú étrendbe, bár soha nem járul hozzá a fogyáshoz.