A tofu, vagy szó szerint tofu néven lefordítva, kínai eredetű étel. Szója tejből, vízből és alvadási anyagból készül. A szójasajt előállítása hasonló a tejből készült sajt előállításához. A szójatej koagulálásával áll össze, majd a kapott túrót tömbökbe sajtolják.
A tofu kevés zsírt tartalmaz, magas a fehérje-, kalcium- és vastartalma. A tofunak nagyon kevés íze vagy szaga van, de képes új ízeket felszívni a fűszerek és a pácok révén. Ennek a minőségnek és tápértéknek köszönhetően a tofu, amely az ókori idők óta az ázsiai konyha alapanyaga, a közelmúltban a nyugati vegetáriánus ételek széles körben használt anyagává vált.
A tofu sokfélesége létezik, amelyek két fő kategóriába sorolhatók: friss tofu - közvetlenül szójatejből és feldolgozott tofu
Friss tofu
Puha/selyem tofu
Fehér színével és nagyon gyengéd állagával az összes friss tofus közül a legmagasabb nedvességtartalommal rendelkezik.Ez a tipikus szójasajt Kína déli részén. Általában leves készítésére használják.
Tofu
Kína északi részének tipikus tofuja sárgás színű, és megnyomásakor könnyen visszanyerhető. Stabil állaga miatt sütésre alkalmas, fogpiszkálóval könnyen felvehető.
Száraz szójasajt
Ez az extra kemény tofu a legkevesebb nedvességet tartalmazza az összes friss tofuból. Általában préselik és hosszú láncokra vágják, hidegen vagy sütve is tálalhatók.
Feldolgozott szójasajt Kiválasztott Tofu
Fermentált tofunak is nevezik, ezek a szárított tofukockák, amelyeket teljesen levegőn szárítottak, majd kínai borban, sós vízben, ecetben, aprított chili paprikában stb. Áztattak a lassú erjedési folyamat érdekében.
Büdös tofu
Ez a rossz szagú tofu egyfajta erős szagú snack, amelyet korhadásnak neveznek.
A lágy tofu blokkokat egyetlen sóoldatban erjesztik, majd rántják, amíg a kéreg törékennyé válik, általában édes mártással
Híres tofu étel
Mapo tofu (Mapo bab túró)
A Mapo babtúró a babtúró kombinációja, amely chili és bab alapú szószban található, amely általában nagyon vékony és olajos, élénkpiros színű és gyakran fedett, általában sertéshúsból vagy marhahúsból készül. Az ízesítők: hagyma, egyéb zöldségek vagy a fa gomba.
Mi egy turisztikai ügynökség vagyunk Kínában, szakosodott személyre szabott utazások Kínába. Csapatunk évente 10 000 elégedett ügyfelet fogad. Ügyfeleink minden spanyol országra kiterjednek. Szakemberek vagyunk, hogy az Ön igényeinek megfelelően szervezzük az útvonalakat, valamint magánszemélyek, családok, kereskedelmi csoportok stb...
Telefonos kapcsolat:
900-941 318
Ingyenes Spanyolországban
800-2682918
(Ingyenes az USA-ban és Kaliforniában)
A China Highlights személyre szabott kínai túrákat kínál, hogy az utazók felfedezzék Kínát. Szenvedélyes csapat vagyunk, akik megosztják Kínával kapcsolatos ismereteinket azokkal, akik hitelesebb utazási élményre vágynak .