Ez az étel megolvadva javul

nincs

Olcsó, zöldséges és sokoldalú. Ez a tofu, szójababból, vízből és koagulánsból készült szilárd paszta. Alig van íze, nagyon értékes érzékszervi minősége, amely ezerféle módon főzheti, a pirítotttól a salátáig. Fehéres színű és szilárd textúrájú, de könnyen vágható. A tofu alacsony zsírtartalmú, könnyű kalóriatartalmú, könnyen megkülönböztethető étel és növényi eredetű fehérje bomba. És sokkal olcsóbb, mint egy steak.

Ma a dicsőség napjait éli, de az életünkben a hátsó ajtón lopakodott be. Először a „fehérjében gazdag húspótlóval” szanbenitóval. Valami olyasmi, mint a vegánok hátszínje. Szinte ritkaságnak számított, amelyet csak vegetáriánusok vagy gyógynövények számára készített élelmiszerboltokban találtak. Az utóbbi években azonban a környezet iránti aggodalom és az egészségesebb táplálkozás vágya sok, nem szigorúan vegetáriánus állampolgárt arra késztette, hogy mérsékelje húsfogyasztását, és megpróbálja az állati fehérjét más növényi eredetű anyaggal helyettesíteni. És itt válik a tofu anekdotikus ételektől színészré, akiknek egyre nagyobb szerepe van a napi nyugati étrendben. Ebben az ázsiaiak jelentős előnyt élveznek velünk szemben. Ez a zöldséges tészta 2000 éve került be a receptkönyvbe. Egyedül, zöldségekkel, sőt hússal és halakkal is.

Egész évben bármely szupermarketben nehézség nélkül megtalálhatja.

Igen, lefagyaszthatja

A tofut vákuumba csomagolva értékesítik, készen áll a nyitásra, a folyadék lerakására és felhasználásra. Annak megakadályozása érdekében, hogy véletlenül ne essen le ebben a folyamatban, a konyhai szakembereknek van egy trükkje: pihentesse a tofut egy szűrőedényben, a mosogatóban vagy egy megfelelő edényben, és kockázat nélkül engedje le a vizet. Ha nedvességnyomok vannak, a felesleget papírszárítóval megszáríthatja. Ha megszáradt, megfőzheti a grillen, bevonhatja vagy hozzáadhatja kedvenc mártásához.

Abban az esetben, ha maradna használat után, tegye vízzel ellátott edénybe, és tegye a hűtőbe. Egy-két naponta cseréljük a vizet, ez még egy hétig tarts. Fagyaszthatja is, de igen, ha felolvasztja, porózusabb textúrájú lesz. Ne adja fel elveszettség esetén: ez az állapot kedvez az összetevők és az ízesítők ízének felszívódásának, amellyel főz vagy pácol. Ez az új textúra azt is lehetővé teszi, hogy apróra vágott bolognai vagy más pörköltekhez aprítson.

Jó fehérje és alacsony zsírtartalmú

A vitaminok hozzájárulása nem jelentős. Az ásványi anyagokban kiemelkedik a kalcium (200 mg) és a foszfor (190 mg), amelyek részt vesznek a fogak és a csontok normál körülmények közötti fenntartásában.

Bár a tofu elfogyasztása sokféleséget adhat azok étrendjéhez, akik növelni akarják a növényi fehérjék fogyasztását, nem ők az egyetlen lehetőség. A hüvelyesek természetes állapotukban rost-, vas- és káliumtartalmuk szempontjából gazdaságosabb és táplálkozási szempontból érdekes alternatíva.

Előétel chipsként

Ha úgy gondolta, hogy a tofu unalmas, elkezdheti kitenni a fejéből. Nagyon egyszerű és ízletes recept az, hogy pálcikákra vágjuk, ízlés szerint ízesítjük, kisütjük és némi öntettel tálaljuk. Be is építheti pakolások sárgarépa botokkal és zellerrel. Használjon rizs, búza ostyát, vagy közvetlenül csomagolja be salátalevéllel.

Az oda-vissza grillezett és a kedvenc salátájába beépített egészséges és egyszerű módja annak, hogy fehérjét adjunk a hagyományos zöldséges ételekhez. Valami hasonló a rántottával, a rizskacsával vagy a tésztával. Mivel alig van íze, pácolhatjuk korábban szójaszószban, chiliben, curryben vagy bármi másban, ami eszünkbe jut.

Ha szeretnél újítani a konyhában, próbálj meg tofu chipset készíteni chilivel, fekete sóval és citrommal. Csak vékony szeletekre kell vágnia őket, négyzetekre kell vágnia, és nyolc-10 percig mikrohullámú sütőben kell ropogtatni.