Ideális vacsorákhoz, könnyű ételekhez vagy reggelikhez, és kevesebb mosogatásra lesz szükség, mert a rakottjukban szolgálják fel.

A tányéron lévő tojások a sült tojásokhoz hasonló megjelenésűek, kerek és sárga sárgájúak, többé-kevésbé folyékonyak, amely a fehér közepén található, és teljesen tönkrement fehér. Egyesek úgy gondolják, hogy ez egy másik módja a tojás sütésének, mivel először egy tojást repesztünk vaj vagy forró olaj tetejére, de mivel általában adunk hozzá valamilyen szószt, és jobban kijönnek, ha letakarják és saját gőzükben főzik, vegyük fontolóra vegyes módszer.

tányérra

Különálló rakott tálcákban készülnek, és ugyanabban a rakott tálban kerülnek kiszerelésre, amelyben készültek, ezért használnak tűzálló edényeket, lapos agyagedényt vagy hőálló üvegből készült rakott tálakat, amelyek olyanok, mint egy magas élű tányér. Az ilyen típusú serpenyőket általában nem lehet közvetlenül a tűzre tenni, hanem hőleadókon kell melegíteni.

Nagyon sok időbe telik a tojás főzése így, így több mint 4 tojás elkészítése a tányéron a legjobb, ha a sütőre gondol. Ha van egy nagy, nagyon vastag aljú serpenyője, megpróbálhat több tojást készíteni a serpenyőben lévő tányéron, közvetlenül a tűzön. A fehéreket le kell vágni, hogy szolgálják őket.

A tányéron a tojás a tûz fölött alvadt

A főzéshez szükséges idő a fazék anyagától és az alkalmazott hőleadó típusától függ. Nincs más választás, mint kísérletezni. Ha több tojás készül egy nagy serpenyőben, az eljárás ugyanaz, a különbség az, hogy több tojás reped meg ugyanabban a serpenyőben.

  1. Teszünk egy kevés vajat vagy egy nagyon vékony olajos réteget, és addig melegítjük a rakott fűtőtesten, amíg a vaj megolvad, vagy az olaj buborékolni kezd.
  2. Egy tojást feltörünk egy csészében, és óvatosan fordítsuk át a csészét a rakottal, hogy a tojás megcsúszjon és beleessen a rakott.
  3. Fedőjével vagy alufóliával letakarjuk az edényt, és hagyjuk főni, amíg a fehér meg nem áll és a sárgája még folyékony marad, 5 és 10 perc között.
  4. A tojást sóval és borssal ízesítjük, és ugyanabban a rakott tálban tálaljuk.

Ez az egyszerű recept, de más összetevőket és mártásokat is hozzá lehet adni a legkülönfélébb tojásos ételek elkészítéséhez. Az összetevőket hozzáadás előtt meg kell főzni. Általában a rakott vagy serpenyőbe adják, mielőtt a tojásokat beteszik.

Tojás a sütőbe túrós tányérra

Így több tojást készíthetünk együtt a sütőben. Ha kontrolláltabb eredményt szeretne, tegyen egy tepsi forró vízzel, ne annyi vízzel, amennyit csak tud a tojástálba, és ebben a vízfürdőben melegítse fel az edényt.

  1. A sütőt 175-200 ° C-ra melegítjük.
  2. Megolvasztjuk a vajat, vagy egy serpenyőben vagy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és tűzálló forrásba visszük.
  3. A tojásokat feltörjük, és a forrásra, a forró zsír tetejére tesszük, ügyelve arra, hogy a sárgája jól elkülönüljön.
  4. A forrást alufóliával letakarjuk, és 4-5 percre a sütőbe tesszük, vagy amíg a fehérek meg nem keményednek.
  5. Kivesszük a forrást a sütőből, és levágjuk a fehéreket, a tojásokat lapáttal áttesszük a tányérokra.

Hozzáadhat más összetevőket az étel elkészítéséhez vagy ételízesítőként. Az összetevőket általában a tojás hozzáadása előtt adják a forráshoz. Már főzniük kell, és jobb, ha forróak.