A szürke tőkehal azon halak közé tartozik, amelyek általában nem hiányoznak minden héten az otthoni menükből. Sokoldalú, egészséges és finom, az év hátralévő részében szeretek mártásban vagy pörköltben elkészíteni, de a forrósággal a frissebb receptek vágynak, mint ezek szürke tőkehalnyárs ananásszal.
Ami a sós ételekben való kombinációt illeti, az ananász az egyik kedvencem, kemény húsáért, emésztési képességéért és ízének fokozásáért főzéskor. A nyársakat grillezhetjük, grillezhetjük vagy akár grillezhetjük is, ha szerencsénk van egy jó teraszhoz.
Hozzávalók 2 fő részére
- 200 g megtisztított hekk filé, 2 szelet természetes ananász, 1 citrom, 1 mész, 1/4 teáskanál rizs vagy almaecet, 1/2 teáskanál édes paprika, 1/4 teáskanál forró paprika, 1/4 teáskanál kömény, fekete bors, friss petrezselyem, friss koriander, kevés kukoricakeményítő (opcionális), só, extra szűz olívaolaj.
Hogyan készítsünk szürke tőkehal és ananász nyársat
Vágja a hekket közepes méretű kockákra, és egy tálba rendezze. Keverjen össze 1 evőkanál olívaolajat a citrom felének, a fele lime, az ecet, az édes paprika, a kömény, a csipet só, a fekete bors és a marék friss petrezselyem és a koriander levével. Fedjük le és pácoljuk legalább 30 percig hűtőszekrényben.
Szeletelje fel az ananászt, távolítsa el a kemény magot és a héjat. Nem túl kicsi kockákra vágva adjon egy csepp fekete borsot és forró paprikát. Lecsepegtetjük a halakat és szárazra szárítjuk konyhai papírral. Ha meg akarjuk akadályozni, hogy a haldarabok szétbomljanak főzéskor, könnyedén átengedhetjük a tőkehal kukoricakeményítőn.
Formázzuk a nyársakat felváltva hal- és ananászdarabokkal. Melegítsen fel egy kis olajat egy rácson vagy grillen, és főzze meg a nyársakat mindkét oldalon amíg a hal elkészült és az ananász enyhén megbarnult. Öltözzön ízlés szerint kevés lime- és citromlével, valamint fekete borssal.
Feldolgozási idő | 20 perc plusz a pác Nehézség | Könnyen
Ízlelés
Szolgálhatjuk a szürke tőkehalnyárs ananásszal Rizs körettel, sült vagy főtt burgonyával, grillezett zöldségekkel vagy egy jó salátával. Tápláló, de könnyű étel, amelyet ebédnél és vacsoránál is elkészíthetünk.