Ez a zöldség a mediterrán régiókból származik, és ókori Egyiptom és Róma óta az étrend része. Az OK? Hihetetlen karcsúsító (és gyógyhatású) tulajdonságai

A cikória a zöldségfélék családjába tartozik asteraceae, amelynek viszont több mint ezer műfaja van és 20 000 faj. A saláta, az endívia, az articsóka vagy a bogáncs a zöldség néhány közeli hozzátartozója mediterrán régiók, amely hihetetlen gyógyító képessége miatt vonult be a történelembe. Ilyen hatása volt az ókorban, hogy a rómaiak és az egyiptomiak gyógyászati ​​célokra fordultak hozzá a levelek nyers, főtt vagy infúziós fogyasztása révén.

előnyeit

Erős ízét használhatjuk arra, hogy más ízeket kölcsönözzünk ételeinknek és kihasználhassuk tulajdonságait

Azonban azok keserű íz Más tápláló és egészséges ételek megjelenése után háttérbe szorult. Könnyen megoldható probléma: kifehéredett A cikória általánosan alkalmazott módszer keserűségének csökkentésére, a levelek gyengédségének és fehéres tónusának növelésére. Ehhez termesztésük alatt egy-három hétre megfosztják őket a fénytől ”- javasolják a Fogyasztói blog. Más, ugyanolyan hatékony módszer a vinaigrette hozzáadása az edényhez vagy gőzölés.

A cikória számos tápértéke között kiemelkedik a nagy mennyiségű Víz amely összetételébe és annak alacsony energiaérték. Két tulajdonság, amely tökéletes zöldséget jelent azoknak az embereknek, akik fogyni szeretnének. Milyen egyéb előnyök járnak vele?

Cikória fogyáshoz

Azoknak az étkezőknek, akik általában a napi menüjükbe a gazdag saláta, Ennek a „csoda” összetevőnek hamarosan vezető szerepet kell vállalnia. Emellett az egyik legjobb is kávéhelyettesítők, mert éber állapotban tartja az egyént. Természetesen a sok tulajdonság előnyeinek kihasználása érdekében fontos a legfrissebb, legegészségesebb, feszesebb és legjobb színű levelek kiválasztása. És az, hogy amikor a cikóriát nem megfelelő környezetben tartják fenn, a vitamin-összetétele megváltozik, és keserű íze hangsúlyosabbá válik. Milyen egyéb tulajdonságai vannak ennek a zamatos zöld leveles zöldségnek?

  • Hatása ürítő, tisztító és vízhajtó kiváló szövetségessé teszi ezt az ételt a folyadékretenció megelőzésében és a fogyás elősegítésében. A tanninoknak köszönhetően összehúzó, fertőtlenítő és méregtelenítő is.
  • "A zöldségfélék egyik legnagyobb összetevője oligofruktóz és az inulin, az élelmi rostok két természetes formája. Ez a gazdag rosttartalom nagy segítség lehet a fogyásban, mivel a ghrelin, egy jóllakottság és étvágyszabályozással szorosan összefüggő aminosav szabályozásával hat ”- magyarázzák az A Loser Peso portálon. A inulin Ezenkívül csökkenti a test zsírszintjét és a trigliceridekre hat, csökkentve a „rossz” koleszterinszintet a vérben.
  • Jelenléte pektin összetételében zavarja a szénhidrátok felszívódását és csökkenti az édes ételek utáni vágyat.
  • A intibine, felelős a cikória keserű ízéért, serkenti a májelvezetést.

Az egyik fő tulajdonsága a hashajtó hatása, amely segíthet a székrekedésben

  • „A cikória értékes tulajdonsága az hashajtó hatás. Segít a belek megtisztításában és kedvez az emésztési folyamatnak. Ezenkívül a cikória jó a pattanások elleni küzdelemben is, mivel fertőtlenítő és antioxidáns hatású ”- teszi hozzá a Portal Plantarte.
  • A „Journal of Nutrition” tudományos folyóiratban megjelent tanulmány szerint a cikória segít megelőzni székrekedés és a bélgyulladás, amely ösztönzi a hasznos baktériumok szaporodását az élelmiszer helyes anyagcseréje érdekében.
  • Lehetővé teszi a fontos tápanyagok, például a kalcium és a vas felszívódását, megkönnyíti a folyadékok eltávolítását és segíti a vért a glükóz felhalmozásában glikogén formájában. Ezért nagyon hasznos a küzdelem a betegség ellen mint például hepatitis, gastritis, koleszterin, cukorbetegség, cystitis vagy artériás sclerosis.

Mindezen tulajdonságok ellenére erős vízhajtó és kolerikus hatása arra kényszerítette a szakértőket, hogy figyelmeztessék a túlzott fogyasztás cikória, amely kiszáradáshoz vezethet. A határ a napi négy csésze. Azok az emberek sem szedhetik be, akiknek nehéz elaludniuk, vagy köszvény, ízületi gyulladás, vese kólika, hipotenzió vagy emésztési rendellenességek szenvednek.

A cikória elkészítése

Amint azt korábban ajánlottuk, a cikória remek összetevő az íz és erő hozzáadásához a salátákhoz. Ebben az esetben a legjobb választani a belső lepedők -gyengédebb és ropogósabb, amelyet helyesen kell mosni, apróra vágni és más összetevőkkel kombinálni, hogy megfeleljen az étkezőnek. Keserű ízének csökkentése érdekében adhatunk hozzá egy kis fokhagymát, olajat vagy ecetet. Főzhető is, mint bármely más zöldség, vagyis, főtt, au gratin vagy sült. Mindazonáltal "az ilyen típusú készítmények esetében a legtöbb jelzett levél a külső, zöldebb színű" - javasolják Tudela zöldségek.

Minden tulajdonságának kihasználásának másik módja a gazdagok elkészítése infúzió. Elég vizet és teáskanál cikóriát forralni, egy percig hagyni forralni, és még tízet pihenni. Ily módon a folyadék minden ízét megszerzi. A cikória kávé, amely a gyökereivel készül, egy másik leggyakrabban használt recept. Csak hagyja őket száradni a sütőben, és addig pépesítse őket, amíg frissen őrölt kávét nem kapnak. Innen csak kövesse a hagyományos kávéfőzést. Keverhető ugyanolyan egészséges összetevőkkel is, mint a méz, a gyömbér, a fahéj vagy a tej, amelyek saját tápanyagokat adnak az ételhez.