Trükkök a glikémiás index alacsony szinten tartásához

Öltözködés
Az ecet és a citrom savas ételek, amelyek csökkentik az általuk kísért ételek glikémiás indexét, így az olyan savanyúságok, mint a savanyúság, metélőhagyma, paprika stb., Jó lehetőség az étkezések közötti nassolásra.

glikémiás

Nyers étel
A friss nyers vagy kevéssé főtt zöldségek és gyümölcsök megőrzik természetes szerkezetüket, és több rostot és fruktózt tartalmaznak, ami csökkenti GI-jüket, mint például a tészta és a rizs esetében az "al dente", mindkettő hosszabb ideig emészthető, ezért alacsonyabb a glikémiás index.

Élelmi rostok és teljes ételek
A hüvelyesek és a diófélék bőségesen tartalmaznak rostot, ugyanúgy, mint a teljes kiőrlésű gabonatermékek, minél kevésbé finomítottak és feldolgozottak az élelmiszerek, annál lassabb az emésztés és a glükóz felszabadulása a vérbe.

Édes gyümölcsök
A fruktóz főleg a májban metabolizálódik, emiatt alacsonyabb a GI-je, mint más azonos szénhidráttartalmú élelmiszereknek, például glükóznak.

Egészséges keverékek
A fehérje és zsír keverékéből származó glikémiás index alacsonyabb, mint a hidrátoké. Így a glikémiás index csökkentése érdekében kombinálhatja a szénhidrátokat, két jó lehetőség például a gabonafélék tejjel, a tészta hússal stb.

Óvakodjon a fehérjéktől
A tejtermék, a tojás, a hús és a hal elvileg glikémiás szempontból jó, de a kalciumveszteség felgyorsításával növelhetik a csontritkulás kockázatát. Alacsony zsírtartalma miatt a sovány joghurt a kalcium bevitelére a leginkább ajánlott étel.