Gyakorlatilag mindenki ismeri a tejport, de nem sokan tudják, hogy elkészítésének nagyon különböző módjai vannak: többek között görgős szárítás és tornyos szárítás. A Valimexnél mindkettő marketingje mellett minden segítséget fel tudunk ajánlani, hogy tudd, melyik a jobb az alkalmazásodhoz.

tejpor

A tej szárítása nagyon régi, több mint 100 éves folyamat, amelyet a tej megőrzésének módszereként fejlesztettek ki, és amely a víz eltávolításával is segít csökkenteni a szállítási költségeket. Mielőtt a porlasztó tornyokat feltalálták, a tejet már „henger” vagy hengerek nevű eljárással szárították. Ezzel a folyamattal a tejet 100 ° C-nál magasabb hőmérsékletű forgó hengerek körül keringik, és amikor a tej elveszítette nedvességének nagy részét, késsel választják el a hengerektől. A porlasztva szárító szárítási eljárásában a tejet nagy nyomáson vetítik ki egy fúvókán keresztül, így a magas hőmérsékletű száraz levegő áramlik át.

Manapság a legelterjedtebb a permetező tej használata, mivel ez sok alkalmazásnál előnyösebb, vagy egyszerűen csak többet használják, mert olcsóbb, mivel a gyártási módszer olcsóbb. Van azonban olyan gyártási folyamat, amely számára kétségtelenül a hengertej a legjobb megoldás: a tejcsokoládé. A tejköltség-különbséget ellensúlyozza a működési költségek és az összetevők költségeinek megtakarítása. A henger tej magasabb szabad zsírtartalma lehetővé teszi kevesebb kakaóvaj felhasználását (drágább), és a keverék alacsonyabb viszkozitása miatt könnyebben kezelhető. Ezenkívül a termék végeredménye is különbséget tesz!