Spanyolországban évente 7,7 millió tonna ételt dobnak a konténerbe. Ezek 42% -át háztartásokban ártalmatlanítják. A felelősség a bevásárlólistán kezdődik, de sok más praktikus, mindennapi lépés is megfordítja a ciklust. Fedezze fel őket

Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) jelentése szerint évente 1,3 milliárd tonna élelmiszer pazarlik el a világon, ami a megtermeltek harmada. Az Európai Unióban évente 89 millió tonna élelmiszer veszik el, fejenként 179 kiló. Az EU-országok között a hatodik helyen álló Spanyolország 7,7 millióval járul hozzá a teljes összeghez. A hulladék 42% -a otthonokban keletkezik, a Mezőgazdasági, Halászati ​​és Élelmezésügyi Minisztérium (MAPA) jelentés szerint több élelmiszer, kevesebb hulladék.

ételt

A hűtőszekrény rendbetétele

Tudja, hogy a tejet nem szabad a hűtőszekrény ajtajában tárolni? Kattintson az egyes polcokra, hogy megtudja, hol helyezze el az egyes ételeket.

A FAO szerint a fogyasztó felelős az elpazarolt élelmiszerek 56% -áért (a háztartások 42% -ához hozzáadódik az éttermi szektornak megfelelő 14%). A többiből 39% a gyártási és átalakítási folyamatokra, 5% pedig az elosztásra esik.

Vásároljon fejjel

Otthon a vásárlási és fogyasztási szokások alapvető szerepet játszanak. A Gyártók és Forgalmazók Szövetsége (Aecoc) javasolja a bevásárló lista megtervezését az éléskamrában találhatóak alapján, sietség nélküli vásárlást, a lejárati dátumokat (amíg az élelmiszer biztonságosan fogyasztható) és a kedvezményes fogyasztást (azt a pillanatot, amelyig a termék megtartja az elvárt minőséget) és szervezze meg a hűtőszekrényt. Az élelmiszerek tartósításához célszerű megfelelő edényeket használni.

A fogyasztói hatás minden alkalommal folytatódik, amikor étterembe mennek. Fontos, hogy ne kérjen többet, mint amennyit megesznek, vagy értesítse a pincért, ha van valami, amit nem fogyasztanak, például köreteket. Ha pedig maradt valami a tányéron, kérjen egy edényt a maradék hazaviteléhez.

Lakomától az arckrémekig

"A hulladék csökkentésének két leghatékonyabb eleme a gazdálkodás és a tudatosság" - mondja Emilio Gallego, a Spanyol Szállodák és Éttermek Szövetségének főtitkára. „Fejlesztenünk kell a készletek kezelését, hogy semmi sem jár le. A büfékben vagy a bankettekben az ételeket apránként el kell távolítani, hogy a lehető legkevesebb legyen az elkészített és fel nem használt étel mennyisége ”. Még akkor is, ha javul a vállalatok hatékonysága, mindig lesz többlet, amelyet át kell irányítani.

Az élelmiszer-ciklus lépésről lépésre

A megelőzés és a tudatosság két alapvető szempont az élelmiszer-pazarlás csökkentésében. Az El Corte Inglés utasítja alkalmazottait és tájékoztatja a fogyasztókat. Ha még marad étel, adományozzák azt jótékonysági szervezeteknek.

"Vannak olyan ételmaradékok, amelyekkel csúcskategóriás kozmetikumokat gyártanak" - magyarázza David Esteller, az Aecoc Food Waste Project vezetője. A Ribera del Dueróban található Matarromera pincészetek tisztító krémeket állítanak elő a bőr számára a szőlő bőrével. "Ha az élelmiszer már pazarlás, természetes komposzt készítésére használható" - teszi hozzá Gallego. Az elpazarolt élelmiszereknek csak kis százaléka komposztálódik. A FAO szerint az otthoni komposztálás biztosíthatja, hogy háztartásonként évente 150 kg élelmiszer-pazarlás ne kerüljön a hulladéklerakóba.

Fontos a tudatosság

A figyelemfelkeltő akciók az állami szervekre, a figyelemfelkeltő kampányok révén, valamint az egyesületekre, a nem kormányzati szervezetekre és még az oktatási központokra is kiterjednek, ahol a gyerekek megtanulják a felelős fogyasztókat és egészségesen táplálkozni.

E kezdeményezések egyike volt az élelmiszer-pazarlás elleni első hét Spanyolországban, tavaly szeptemberben, amely az elsődleges és a fogyasztói szektor forgalmazó cégeit, éttermeit és szervezeteit vonta be a figyelemfelkeltő és tájékoztatási akciókba. „Igyekszünk átadni az ételek értékét. Nemcsak az ára, hanem az a munka is, hogy a műfajt a pályáról terítsék az asztalra ”- kommentálja Esteller. Az olyan szakácsok, mint Pedro Subijana, a Roca testvérek, Martín Berasategui vagy Juan Mari és Elena Arzak tanácsokat és kezdeményezéseket osztottak meg, amelyeket a helyiségeikben hajtanak végre a közösségi hálózatokon (# Alimentossindesperdicio).

Ne hagyja abba a mobiltelefon hulladékát

Számos alkalmazás létezik az élelmiszer-pazarlás csökkentésére. A Too Good to Go lehetővé teszi a regisztrált éttermek számára, hogy többlet ételeket áruljanak. A folyamat megkönnyítése érdekében és mivel nehéz megjósolni a megmaradt ételt, a felhasználó megkap egy meglepetés táskát, tökéletes állapotban lévő napi ételekkel. Ez a mobil alkalmazás 2016-ban jött létre, és adatai szerint félmillió adagot spóroltak meg a pazarlás miatt.

A rövidebb hatótávolságú We Save Eat hasonló módon működik. A létesítmények nagyon alacsony áron kínálják a maradékot. A Yo No Desperdicio a Prosalus civil szervezethez tartozik, és a tőzsdén nincs gazdasági tranzakció, de ez adomány. A 32 országban jelen lévő Olióhoz hasonlóan: "Az soha nem fogyasztható élelmiszerek termesztésére használt terület nagyobb, mint Kína" - figyelmeztetett az EL PAÍS interjúban Saasha Celestial-One, az alkalmazás alapítója.

Ezt az El Corte Inglés által támogatott hírt az EL PAÍS munkatársa készítette.