Diéta A táplálék mennyisége a szervezet számára, ez akkor tekinthető kiegyensúlyozottnak, ha biztosítja a szervezet működésének fenntartásához szükséges tápanyagokat és energiát.

Táplálkozási hozzájárulás

Az étrend módosításai ÖSSZEFÜGGŐSÉG ÉRZHETŐSÉG TÁPLÁLKOZÁSI BERENDEZÉS GYAKORISÁG

1. Konzisztencia Az ételek vagy készítmények állagának módosítása a kulináris technika műveleteivel. NORMAL SOFT PAPILLA FOLYADÉK A konzisztencia növekedésével növeli a táplálékbevitelt

2. Emészthetőség Az élelmiszerek sajátos jellemzőivel kapcsolatosan oly módon, hogy az étrendbe való felvétel vagy kizárás megkönnyítse az emésztési folyamatokat, a tápanyagok felszívódását és biohasznosulását. Nincs maradék világosság

2. Emészthetőség maradványok nélkül Az étkezési rostokat, laktózt, stimuláns ételeket (kávé), irritáló anyagokat (sült, önteteket, chili paprikát, fokhagymát) és zsírokat kizárjuk. FÉNY Mállást okozó ételek, magas telített zsírtartalmú ételek, stimuláló ételek (kávé), irritáló ételek: az alkohol, a kakaó, a dresszingek kizártak. A lipidbevitel általában csökken. KÖZÖS Nincs változás.

3. Táplálkozási hozzájárulás Az egyén tápláltsági állapotához és a betegség által okozott változásokhoz kapcsolódnak. HYPUS NORMAL HYPER

4. Gyakoriság A táplálékbevitel növelésének vagy az ételekkel szembeni tolerancia javításának célja. HABITUAL FRACTIONAL

Alapvető rendszerek 1. Víz 2. Nincs maradék 3. Fény 4. Közös vagy normális

Vízrendszer Célja a beteg hidratálása. Javallatok: azonnali posztoperatív, akut hasmenéses képek, akut fertőző állapotok. Táplálkozási hozzájárulás: Gyakorlatilag nulla. Megengedett ételek: víz, édesítőszerek és aromák (ánizs, fahéj, vanília stb.).

Nincs maradék kezelési rend A cellulóz (élelmi rost), zsír, laktóz és minden olyan étel maximális korlátozásával, amely stimulálja vagy irritálja a gyomor-bél traktust. Ez a séma konzisztenciájával is módosítható a rezsimek elérése érdekében: Folyékony maradék nélkül Zabkása maradék nélkül Puha maradék nélkül

Nincs maradvány étrend HULLADÉKMENTES RENDSZER Étel megengedett: Gabonafélék és lisztes (desszertekben 10% -ban) francia kenyér, vizes keksz stb. Sovány húsok Quesillo nyersolaj. Tojásfehérje Cukor. Zselék Sal. Nervinos. Nestum of Arroz Flan vízben. Fahéjas víz Infúziók.

Rendszer maradványok nélkül Rendszer maradványok nélkül Tiltott ételek. Tej, sajt. Egész és zsíros húsok. Cecinas és kolbász. Zöldségek, gyümölcsök és becenév. Zab, chuchoca, polenta hüvelyesek. Vaj, tejszín és margarin Főtt olaj Tartósítók, kávécsokoládé lekvárok alkoholos ételízesítők

Nincs szermaradvány-rendszer KÖLTSÉGES RENDSZER-RENDSZER Átmeneti rendszer a maradék nélküli puha és a könnyű rezsim között. Megengedett ételek: Sárgarépa, hámozva és főzve a közepe nélkül Huesillos Főtt burgonya Zöldbab, tompított és kopott Jól főtt édesburgonya tök Birsalma, alma, hámozott és főtt barack Érett őrölt banán mag nélkül

Nincs maradék folyékony rendszer finom szérumtartalmú maradványok nélkül 2-3% (búzadara, kukoricakeményítő, chuño) Nestúm arroz (8%) Zselatin 5–7% folyékony vagy Flan ugyanolyan koncentrációjú vízben. Táplálkozási hozzájárulás: nem elegendő minden tápanyagban. Zabkása finom szérummaradékok nélkül nagyobb koncentrációban 4 5% (búzadara, kukoricakeményítő, chuño) javallatok: a gyomor-bél traktus teljes többi része, hasmenéses képek. Táplálkozási hozzájárulás: nem elegendő minden tápanyagban. Normál koncentrációban nincsenek szérummaradványok. Javallatok: a gyomor-bél traktus többi része, hasmenés a gyógyulás során. Táplálkozási hozzájárulás: elegendő kalóriában és fehérjében, nem elegendő vitaminokban és ásványi anyagokban.

Könnyű diétás étrend a telített zsír és az emésztőrendszer nyálkahártyáját idegesítő és irritáló ételek maximális korlátozásával. Ennek a kezelési módnak a konzisztenciája is módosul, és megkapja a rendeket: Könnyű folyékony Könnyű zabkása Lágy fény

Könnyű diéta engedélyezett ételek: Tej: sovány vagy alacsony zsírtartalmú joghurt, sajt Tojás: csak a fehér, levesekben sovány húsok: marhahús, baromfi bőr nélkül, hal, pulyka sonka (nem sült) Zöldségek: sárgarépa, tök, zöldbab, répa, Főtt zeller, mángold, spárga, spenót Főtt burgonya (soha nem sült) Gyümölcsök: Alma, őszibarack, birsalma, körte, szilva, hámozva és főzve. Gabonafélék és lisztes. Fehér kenyér, marraqueta, penész, vizes keksz, chuño és szóda Lekvár vagy méz: barack, őszibarack, szilva Nyersolaj Szénsavmentes folyadékok, gyümölcs főzővíz megengedett, Nervinos: sima tea, koffeinmentes kávé víz, szénsavas ásványvíz, zselé, jég krém.

Könnyű diéta Tiltott ételek: Vaj, margarin, sajt, tejszín, majonéz, szószok, tojássárgája. Zsíros marhahús, sertés, bárány, liba, kacsa. Szerves húsok, pácolt húsok és kolbászok. Lazac, cojinoba. Viharvert zöldségek és gyümölcsök Kávé, szénsavas italok Sütemények Sütemények tejszínnel, csokoládékkal Alkoholos italok Földimogyoró, dió és mandula. Avokádó, olajbogyó. Mote, egész zab. Hüvelyesek Teljes kiőrlésű kenyér és zsíros kenyér.

Könnyű folyékony könnyű, vékony szarvasmarha diéta 2-3% (búzadara, kukoricakeményítő, chuño) javallatok: előrehaladott gyomorrák, gasztrektómia. Táplálkozási hozzájárulás: néhány táplálékanyagban elégtelen, bár kisebb mértékben, mint a maradék nélküli folyékony étrend. Könnyű zabkása Szobahőmérsékleten félszilárd állagú élelmiszerekből és készítményekből áll, függetlenül attól, hogy természetesek-e vagy gasztronómiai műveletekkel állítják elő. Javallatok: nyelési rendellenességek. Táplálkozási hozzájárulás: elegendő. Könnyű készítmények vagy lágy állagú ételek. Javallatok: az emésztőrendszer funkcionális pihenését igénylő patológiák (epe-, hasnyálmirigy-kórképek stb.) Táplálkozási hozzájárulás: elegendő kalóriában, makro- és mikroelemekben.

Közös séma Olyan betegek számára, akiknek nincsenek nehézségeik az emészthetőség szempontjából. Megkülönböztetik a szokásos folyadékot, a zabkását és a lágy rendszert. Mindenféle étel alkotja, kivéve azokat, amelyekben természetes állaga nem módosítható. Egészséges emberek számára javallt.