Egy csésze ceviche csak 140 kalóriát és kevesebb, mint 2 gramm zsírt tartalmaz; Ezenkívül fehérjéket, többszörösen telítetlen zsírsavakat, omega 3, omega 6, ásványi anyagokat, foszfort, cinket, szelént, jódot, káliumot és A, D, E és K vitaminokat is biztosít.
A perui cebiche vagy ceviche a Nemzet kulturális öröksége június 28-án pedig ennek a népszerű ételnek a nemzetközi napját ünneplik. Az összes titok megismeréséhez és a legjobb ceviche elkészítéséhez megkérdeztük a perui séfet Jaime Monzon, nak,-nek La CebicheTrafalgar torkolata.
Mivel, mi a titka, hogy ez az étel olyan különleges? Szerint Ferran Adria, Legyen Peruból, egy olyan hely számára, ahol Chile, Kolumbia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Mexikó, Nicaragua, Panama ellenére is a legjobban teljesít. ossza meg a nyelvét és ízlelje meg a citrus öntettel pácolt halakat és tenger gyümölcseit: mi a ceviche.
Szakács tippjei egy jó ceviche elkészítéséhez
-egy jó tigristej.
-alaposan vérezze meg a halcsontokat, hogy finom hallevest kapjon.
-jól megkarcoljuk a töviseket, hogy eltávolítsuk a húst, amelyet az elkészítés során felhasználunk.
-aprítsa fel az összes hozzávalót és nyomja össze a meszet.
-keverjük össze a húslevessel, és csak 25 másodpercig turmixoljuk maximális sebességgel.
Jaime Monzón a La Cebichería de Trafalgar szakácsa.
A Ceviche előnyei
-Bár a hal tápanyagforrás, a nyers hal egyéb előnyöket kínál az étrend számára, zsíroktól és szószoktól mentesen.
-a nyers és a pácolt hal fehérjét, többszörösen telítetlen zsírsavat biztosít, omega 3, omega 6, ásványi anyagok, foszfor, cink, szelén, jód, kálium és A-, D-, E- és K-vitaminok.
-alacsony kalóriatartalmú és magas fehérjetartalmú.
-egy csészében csak 140 kalória van és kevesebb, mint 2 gramm zsír.
-a citrom és a hagyma elősegíti a méregtelenítést és a feleslegek eltávolítását a testünkből.
-a hal csökkenti az aritmiák kockázatát
-segít csökkenteni a triglicerid szintet
-megakadályozza a vérrögképződést
- elősegíti a szövetek regenerálódását és a sebgyógyulást.
-igen, a kényes egészségű embereknek, a terhes nőknek és a gyerekeknek kerülniük kell ezt.
- Kötözöl mindent, amit tudnia kell - Jobb az egészséggel
- A síszezon minden, amit tudnia kell
- Ég a csecsemőknél és a gyermekeknél mindent, amit tudnia kell a típusukról, a megelőzésről és a kezelésről
- Mi a fordított étrend? Csak annyit kell tudnod, hogy jobban illeszkedjen
- Mi az a külső agyi változat? Mindössze annyit kell tudnia - Diario Dicen