"Ha a Marson kellett lenned, és csak egy ételt vihetnél magaddal ... válassz burgonyát" - mondja Andrew Taylor. "Nem akarok" vallást "létrehozni belőlük, de jó tapasztalat volt számomra.
Oké. Meg kell jegyezni, hogy nem jó egy ételt enni: a túléléshez 20 esszenciális aminosavra, valamint 30 ásványi anyagra és vitaminra van szükségünk. A történelem során megpróbáltuk kombinálni az ételeket a tápanyagok megfelelő egyensúlyának elnyeléséhez, mivel sajnos nincs étel Szentháromság. Pillanatnyilag.
A burgonya közel áll a tökéleteshez. Andrew nem az egyetlen ember a történelemben, aki szinte kizárólag a krumpli megevésére támaszkodott. A 19. század elején az ír lakosság körülbelül egyharmada tőlük kapta a kalóriabevitel legnagyobb részét. Technikailag a hagyományos fehér burgonya tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amely szükséges a fehérjék felépítéséhez, a sejtek helyreállításához és a betegségek elleni küzdelemhez. És ez csak akkor érhető el, ha ötöt megeszünk belőlük.
Ha azonban ezt egyedül ette, akkor vitamin- és ásványianyag-hiánya van. Ide kerül az édesburgonya: a fehér burgonyától eltérő taxonómiai családhoz tartoznak, és biztosítják a szükséges adag A- és E-vitamint, mindaddig, amíg túlzott számú gumót fogyasztasz.
Ez sok problémával járna. A fehér burgonya magas az inzulint hangsúlyozó szénhidrát-osztályban. Azok a személyek, akik sokat ettek ezekből a gumókból, nagyobb valószínűséggel szenvedtek cukorbetegségben és elhízottak, több tanulmány szerint.