murcia

Levél és virág részlete uborka növény

Uborka szakasza

Az uborka egy lágyszárú növény gyümölcse, amelynek botanikai neve Cucumis ssp. és a Cucurbit családhoz tartozik, valamint olyan gyümölcsök, mint a görögdinnye vagy a dinnye, és egyéb zöldségek, például a tök és a cukkini. Hosszú alakja van, amely mindkét végén lekerekedik, főszabály szerint eléri a 15-25 cm hosszúságot és az 5 átmérőjét (kivéve az uborkát, amelyet pácolva fogyasztanak, és eléri a legfeljebb 15 cm hosszúságot). Súlya fajtától függően általában 30 és 200 gramm között mozog. Zöld héja enyhén sárgás tónusú, fehéres húst vagy pépet tartalmaz, amelynek közepén a magok vannak. Friss termékként tűnik ki az élelmiszerekben, kissé lágy ízzel (az éretlen dinnyéhez hasonlóan), de tökéletesen kombinálva a kertből vagy a mezőből származó alapanyagokból készült számtalan salátával.

Fajták

Számos tényező határozza meg az uborkafajták besorolását, bár a legáltalánosabb az alakját és méretét említi, kiemelve:

Rövid uborka vagy uborka (spanyol típusú). A méret kevesebb, mint 15 cm. Zöld tónusuk van, sárgásfehér csíkokkal. Széles körben használják savanyúságok elkészítésére.

Közepesen hosszú (francia típusú). Elérik a 20-25 cm-t, bőrük töviseket tartalmazhat, vagy sima lehet.

Hosszú (holland típusú). 25 cm hosszú, sima bőrrel, amely barázdákat mutathat.

Táplálkozási tulajdonságok és egészség

Az uborka, hasonlóan más zöldségekhez, összetételében magas, közel 90% -os vízszintet, valamint alacsony kalóriabevitelt jelent alacsony szénhidráttartalma miatt, így ideális táplálékként szolgálnak a testsúlyt szabályozó étrendben, számos zöldséggel kombinálva. a friss nyári saláták elkészítése.

A szervezet számára előnyös anyagok közé tartozik a nagy mennyiségű rost, valamint a C, A, E és B csoport vitaminjai. Ezek elengedhetetlenek a látáshoz, a bőr, a haj és a nyálkahártyák tökéletes állapotához, ill. csontok, az immunrendszer rendszeres működése mellett a vörös- és fehérvérsejtek termelődése vagy az immunrendszer antitestjeinek képződése. Pontosabban, az E-vitamin részt vesz a vérsejtek stabilitásában és a termékenységben; A C-vitamin antioxidáns hatású, elősegíti a kollagén, a csontok, a fogak létrehozását, növeli a fertőzésekkel szembeni ellenállást és a vas felszívódását.

Ásványi anyagok, például kálium, foszfor és magnézium is jelen vannak az uborka összetételében, bár kisebb mennyiségben, mint más zöldségekben. Tulajdonságai szükségesek az idegimpulzus átadásához és előállításához, az izomaktivitáshoz vagy a sejt egyensúlyához szükséges víz egyensúlyához. Ugyanakkor a káliumgazdagság és az alacsony nátriumtartalom vizelethajtó, tisztító hatást kölcsönöz a szervezet számára, elősegítve a magas vérnyomás, köszvény, vesekő, folyadékretenció és oliguria betegségeit. Különösen a magnézium jár bele a belek működésébe, mivel enyhe hashajtó hatása van.

Az uborka összetételében van egy olyan anyag, a béta-szitoterol, amely gyulladáscsökkentő, hipoglikémiás hatást fejt ki és kedvez az emberi védekezésnek, ezért ajánlott rheumatoid arthritisben, cukorbetegségben vagy jóindulatú prosztata hiperpláziában szenvedő betegeknél.

Az uborkát alkotó nagy mennyiségű víz, E-vitamin és illóolajok azt a tulajdonságot adják neki, hogy az egyik leggyakrabban használt kozmetikai szer a külső bőrápoláshoz, különösen égési sérülések, dermatitis, fagyás, pattanások és még késések esetén is és csökkenti a ráncok megjelenését.