Ura javasolja, hogy ismerje meg a világ legrangosabb pincészeteit.

négy

Gioia Carozzi Feladva

Minden boldog család hasonlít egymásra. És valahogy versenyeznek egymással. Ez történik az LVMH francia kolosszus Wine & Spirits családjában, a Louis Vuitton és a MoëtHennessy egyesüléséből 1987-ben született csoportban, Bernard Arnault vezetésével. Ebbe a családba tartozik a világ 21 legrangosabb bor- és szeszesitalja, köztük a Krug, a Moët & Chandon, a Veuve Clicquot, a Hennessy és a Château d’Yquem.

De nem lenne helyes, ha ugyanabba a táskába helyeznék őket. Éppen ellenkezőleg: minden márka többek között a saját identitásának kiakasztásáért küzd, mert az LVMH éppúgy ösztönözni akarja az egészséges versenyt, mint a többi csoportba tartozó divat-, kozmetikai és vendéglátóipari márkával. Gentleman Franciaországba utazott, hogy meglátogassa a csoport legrangosabb pezsgőcégeinek pincészeteit: Ruinart, Veuve Clicquot, Moët & Chandon és Dom Pérignon.

Maison Ruinart

A Moët & Chandon 1963-ban megszerzett szimbólumává vált annak, amit a franciák „art de vivre” -nek hívnak, egy pezsgővel, amely az egész világon ismert. Ruinart DNS-ében található a Chardonnay szőlőfajta, az összes cuvée közös szála. Nem véletlen, hogy a Maison zászlóshajóját, a Blanc de Blanc-t kizárólag ezzel a fajtával állítják elő. Az Eñ Rosé azonban 45% chardonnay-t és pinot noir-t tartalmaz. A képen Ruinart zsírkrétái (gipszbarlangjai), ahol a hőmérsékletet egész évben 10 és 12ºC között tartják 80-90% páratartalommal.

A Ruimart reims-i székhelyén a cég „örökségkezelője”, Isabelle Pierre birtokolja a Maison titkait és történetét. Itt található a Prèmier Livre de la casa, az alapító Nicolas Ruinart kézírásával írt első hivatalos dokumentum, a ház életének első éveiből származó összes számviteli információval. A képen Ruinart szőlőskertjei.

Veuve Clicquot

Bár Édouard Werlé, Madame Clicquot jobbkeze építette, a Hôtel du Marc falai Barbe Nicole Posardinról, a Grande Dame-ról beszélnek. Lelke lebeg a termekben és olyan mesterek művei között, mint Hervé van der Straeten, Yayoi Kasuma vagy Pablo Reinoso.

A kép alatt Gustave Navlet által a Veuve Clicquot „zsírkrétáiban” készített domborművek. Ezek a gallo-római kori rangos gipszbarlangok, amelyekkel a világon csak hat mezonnyal lehet büszkélkedni.

Veuve Clicquot Vintage Brut 2008. Ennek az évjáratnak a minősége kivételes volt, nagy öregedési potenciállal, ezért 2008-ban Veuve Clicquot Vintage-nak nyilvánították, a 2002 és 2004 utáni évtized harmadik részévé. A szájpadlás őszinte és élénk támadásával utat enged a szájpadlásnak erős és strukturált, a pezsgő talaj ásványosságával.

Moët & Chandon

A Casa Moët-ban évszázadok óta keresnek egy dokumentumot, amely 1728-ra, Ruinart születésének évére nyúlik vissza a kisharc megalapozására, hogy a világ legrégebbi házaként dicsekedhessenek. Az igazság az, hogy Claude Moët, az alapító 1717-ben vásárolta meg az Epernay ingatlant, de dokumentumok hiányában Moët-nak meg kell elégednie hivatalos születési dátumával: 1743-val. Ehelyett büszke lehet arra, hogy létrehozta az Avenue de Champagne-t. és a legnagyobb kiterjedésű szőlőültetvény 1200 hektárral rendelkezik, amelyek közül 600 Grand Cru. És mindenekelőtt a világon elfogyasztott pezsgő 12% -ának előállítása.

Dom Perignon

Elitista, lázadó, titokzatos, mint ő maga. Ez a pezsgő 1936-ban született, Moët & Chandon „cuvée de prestige” -ként és a Hautvillers-apátság örökségének szimbólumaként. A Moët tulajdonosa 1829 óta. A Vintage 2000 óta azonban a Dom Pérignon független Maison státuszt kapott, bár továbbra is szőlőültetvényeket és borászatokat oszt meg Moëttal. Az 1715-ben elhunyt Dom Pérignon bencés szerzetest, akinek síremléke a Hautvillers misztikus apátságában található, a borkészítés és általában a pezsgő atyjának tartják.

P2 Vintage 2000. Ez az ezredik, amelyet a séf de la barlangfőnök, Richard Geoffroy írt alá. Ez képviseli a Dom Pérignon második teljességét, amely 16 éves termelés eredménye. A sötét, ásványi, jódozott és fűszeres egyediség minden eddiginél hangosabban és tisztábban hangzik.