Térjen vissza a természetes ételekhez, felejtse el a varázslatos rendszereket, nyerje vissza az érzelmi táplálkozás érzését és hallgasson testére.

elérése érdekében

Ha az egészségesebb étrend elérése érdekében 2020-ban csak egyet kellett választania a sok szokásmódosítás közül, akkor valószínűleg valami nagyon egyszerű dolgot kellene tennie: térjen vissza az "étkezéshez". Felesleges Cantinflas-kifejezésnek tűnik, de ebben az egyszerű kiejtésben óriási összetettség van. A feldolgozott élelmiszeripar által uralt elmék és piacok világában a valódi élelmiszerekre való visszatérés nagy teljesítmény lehet.

Erre az erőfeszítésre akkor van szükség, ha vissza akarjuk szerezni azt az egészséget, megfelelő súlyt, vitalitást és energiát, amelyet fizikai és érzelmi testünk igényel. Ebben az útmutatóban három szakértő kötelet vet ránk, hogy segítsen nekünk kijutni az ultrafeldolgozott ételek labirintusából, megszökni az automatizált étkezés elől, amely figyelmen kívül hagyja az ételek és az érzelmek kapcsolatát, és legyőzni a test mámorát, amelybe belekerültünk. a ritmus gyors ütemű modern életben tartása.

Fontos tudni, hogy az egészséges táplálkozáshoz milyen ételeket fogyasztunk. Photo Mariana Medvedeva/Unsplash.

Igazi étel

A modern életmódba beépített ultra-feldolgozott élelmiszerek meggyőztek bennünket arról, hogy sürgősen el kell fogyasztani őket, mert „időt spórolnak”. Ugyanakkor egészségtelen szokásokat is felállítottak, növelték a cukor bevitelünket és elfordítottak minket az igazi ételtől.

Soledad Barruti argentin kutató, az élelmiszeripart leleplező Mala leche című könyv szerzőjének szavai szerint az egészséges életvitelhez vissza kell térnünk azokhoz az élelmiszerekhez, amelyek minden készítmény eredeti forrása, vagyis ezek nem alkotóelemei más termékeknek. Mert a szupermarketben vásárolt leves minden, kivéve a levest. Főleg liszt, cukor, só, zsír, parfüm, ízesítő, színező és tartósítószer.

Ennek elérése érdekében Barruti azt javasolja, hogy lépjünk kapcsolatba a valódi étellel, és tanuljuk megkülönböztetni az ételt és az ételt. „Az ultrafeldolgozottak olyan ételnek tűnnek, amelyet a testünk ilyenként azonosít, például egy lé, egy leves, egy joghurt, néhány süti. Az ipar ezt vette és ehető termékekké változtatta, amelyeket nagyon jó eladni és nagyon rossz enni ”- mondja a szakember.

A hagyományos kínai orvoslás szerint a sárga ételek előnyösek a gyomor és a lép-hasnyálmirigy számára. Fotó Yulia Furman/Shutterstock

Barruti szerint három lépés segíthet helyrehozni azt az elvesztett kapcsolatot az igazi étellel:

1. Olvassa el a címkéket kritikus szemmel

Ha észleljük, hogy amit fogyasztunk, sok olyan alkatrészből áll, amelyeket még csak nem is tudunk kiejteni, hajlamosabbak vagyunk nem megvenni őket.

2. Hagyja a szupermarketet fogyasztói térként

Ennek a kutatónak, aki karrierjét annak szentelte, hogy feljelentse azt, ami valójában benne van a feldolgozott élelmiszerekben, amelyeket naponta fogyasztunk, a szupermarket a legrosszabb megoldás, mivel nem kínálja a sokféle természetes ételt, amely elérhető más helyeken, többek között okok, amelyek miatt a szupermarket háromszor többet keres ultra-feldolgozott termékek eladásával.

„Kolumbiában például számos kistermelői piac működik, amelyek nagyon jó alternatívát kínálnak a szupermarketek polcainál. Közvetlenül a termelőktől vásárolva nagyobb választékot, sokkal több méreg nélkül termesztett és nem feltétlenül drágább terméket érhet el ”- magyarázza a szerző.

3. Egyél ember által készített dolgokat, ne pedig az ipar

Meggyőződve arról, hogy nincs idő semmire, megszoktuk, hogy mindent készen vásárolunk. A Barruti számára időt kell szánni a lényeges dolgokra, „újra kapcsolatba kell lépnünk az alapvető receptekkel, amelyek 10 és 20 perc között elkészíthetők. Az omlett és a saláta egészséges étkezés, amelyet nagyon rövid idő alatt készítenek el ”- összegzi.

Lásd még: Hat szokás fogyni szinte anélkül, hogy észrevennéd

Méregtelenítse a termelést

Amellett, hogy meggyőzzük magunkat arról, hogy a mindennapi életünkben nincs szükségünk ultra-feldolgozott élelmiszerekre, mindannyian aktivistákká kell válnunk, hogy követeljük a törvényhozóktól és a kormányoktól, hogy a szükséges élelmiszerek, például gyümölcsök, zöldségek vagy gabonafélék előállítását egyre tisztábbá tegyék. Amíg ez megtörténik, palliatív intézkedéseket kell hozni e termékek fogyasztása során: sokáig merítse vízbe - ahelyett, hogy csak a sugár alá mossa volna -, és hámozza meg az ételt, hogy eltávolítsa a bőrt, ahol a méreganyagok felhalmozódnak.

Étel és érzelmek: mit érzek enni

Étkezésünk szorosan kapcsolódik érzelmeinkhez: vagy azért, mert érzelmeink befolyásolják a táplálkozási döntéseket, vagy azért, mert bizonyos ételek és termékek fogyasztása befolyásolja hangulatunkat.

A paprika és más piros ételek segítenek abban az esetben, ha a szív egyensúlyhiánya van. Photo ell-oXoByiBymX20/Unsplash

Dr. Lina Rubiano (@linamrubiano az Instagram-on), a kínai orvoslásra és akupunktúrára szakosodott orvos évek óta holisztikus megközelítésen dolgozik pácienseivel, mind konzultáción, mind az Instagramon keresztül, amelyben folyamatosan megosztja az egészséges életre vonatkozó iránymutatásokat.

Mint Rubiano elmagyarázza, az érzelmek és az ételek kapcsolatát mindig is figyelembe vették a keleti orvosi tudományágak, például a hagyományos kínai orvoslás, az ájurvéda vagy a thai orvoslás.

Ahhoz, hogy egészségesnek, gondozottnak, tisztának, kiegyensúlyozottnak érezze magát, egészséges, tiszta, kiegyensúlyozott és gondosan elkészített ételeket kell választania. "Ha nagyon terhelt, nehéz étkezési időszakom volt, sok szénhidráttal, cukorral, alkohollal, akkor nehéznek, túlterheltnek, sűrűnek érzem magam" - mondja.

Az erényes kör megkezdéséhez Rubiano azt tanácsolja, hogy a napot a test mentális átvizsgálásával kezdjék, hogy elérjék a kapcsolatot a belső éghajlattal, és pontosan meghatározzák, mit kér a test.

„Sok beteget kérdezek: mit reggeliztél? És válaszolnak nekem, kávé kenyérrel. És kiderült, hogy ezt mindenki naponta eszik. Kérdezem tőlük, és a teste mindig kér tőletek kávét kenyérrel? Sokan nem is teszik fel a kérdést. Együnk a megszokás erejével vagy kulturális kényszerből, és nem az vezéreljük, amit testünk diktál "- magyarázza.

Tehát, hogy meghallgassuk, mit diktál, elvégezhetünk egy kis reggeli foglalkozást. Ha az emberek ismerik a meditációs technikákat, ez segíthet nekik abban, hogy mit kell enniük. Ha nem ez a helyzet, akkor egyszerűen lassan, mélyen hasi lélegzetet vehetnek, a lélegzetre és a testérzetekre összpontosítva.

Színek és ízek a test szolgálatában

A hagyományos kínai orvoslás szerint minden szerv kapcsolatban áll érzelmekkel, ízzel, színnel és bizonyos ételekkel. Ebben az értelemben kihasználhatja ezt a hagyományt, hogy válaszoljon a test kéréseire.

Máj. Kezeli a döntések és stratégiák kidolgozásának képességét a célok elérése érdekében. A harag és a csalódottság befolyásolja, és az egyensúly megteremtésére szolgáló ételek zöld színűek és savas ízűek, például a citrusfélék.

Szív. Szabályozza az életörömöt, a boldogságot, a vitalitást. Ha egyensúlyhiány van, akkor előnyös a keserű és sötét színű ételek fogyasztása: kávé, csokoládé, tea (de cukor nélkül) és vörös ételek, például vörös bogyós gyümölcsök, paprika és alma.

Tüdő. Szomorúság és melankólia esetén a tüdő az egyensúly szerve. A fűszeres ételek előnyei.

Gyomor és lép-hasnyálmirigy. Az emésztésért, az elhalt vörösvérsejtek vérének tisztításáért és az anyagcsere szabályozásáért felelős szervek. Az érzelem, ami uralni tudja őket, aggodalomra ad okot. Hasznosak olyan sárga ételekben, mint a kukorica, a búza, a kurkuma és az édes ízű ételekben, például a mangóban, a tökben.

Kezelje a félelmet, és hasznot húzhat a létfontosságú energiát továbbító ételekből, például a tengerekből vagy a sókból, amelyek tavakból, hegyekből és tengerből származnak.

Lásd még: A D-vitamin megszerzésének öt módja

Egészségügyi szövetségesek

Dr. Rubiano szerint a különböző táplálékcsoportokat képviselő színes étrenden kívül ezek közül néhány az egészséggel kapcsolatos ételek közül:

Jó minőségű sók: az ősi tengerekből vagy tavakból származó só a földön található ásványi anyagokat kiválóan hasznosítja. A közönséges só, amelyhez fluoridot adnak, nem előnyös, mert versenyben áll a pajzsmirigy jódjáért, és ez szükséges a pajzsmirigyhormon termeléséhez.

Jó minőségű víz: Még ha iható is, szűrni kell a klór és a törmelék eltávolításához a csövekből. A klór károsítja a bélflórát, elengedhetetlen a jó egészséghez.

Jó zsírok: olívaolaj, avokádó, dióvaj, a földimogyoró kivételével.

Bogyók: az antioxidánsok par excellence és táplálják a szívet.

Zöld tea: erős a szabad gyökök ellen, antioxidánsokkal rendelkezik és vízhajtó. Aktív állapotban tartja a nyirokrendszert.

Zöld leveles zöldségek: mint a kelkáposzta, spenót, mángold, sült saláta kitûnõ, amelynek az étrend alapját kell képeznie, függetlenül attól, hogy ez egy mindenevõs étrend, vegetáriánus, vegán, paleo vagy akármi.

A tengeri só létfontosságú energiát továbbít. Photo Catarina Belova/Shutterstock

A keserű és sötét ételek, például a kávé és a csokoládé segítenek szabályozni az örömöt és a vitalitást. Fotó Monika Grabkowska/Unsplash