Jól megmossuk a szőlőleveleket, és pár percig blansírozzuk egy serpenyőben forrásban lévő vízzel.
E két perc elteltével hideg vízzel lehűtjük, konyharuhával jól megszárítjuk, és később felhasználásra fenntartjuk.
Tápanyag-információ
Ezeket a leveleket gombás, zöldséges és mazsolás rizzsel töltjük meg: A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk, hogy alacsony serpenyőben, néhány csepp olívaolajjal megsütjük. Ha az egész jól el van bugyolálva, adjuk hozzá a gombát, a mazsolát és az apróra vágott cukkinit. Sauté, sózzuk és adjuk hozzá a rizst. Pár percig keverjük, és felöntjük a vizet (kétszer annyi vizet, mint a rizs). Addig főzzük, amíg a rizs al dente nem lesz (kb. 18 perc).
Helyezzen egy evőkanál rizst minden szőlőlevélre, és tekerje tekercsbe, a széleit összehajtva hengeres csomagokat kapjon. Ezeket a tekercseket jól meg kell nyomni.
Ezeket a tekercseket 5 percig sütjük 200 ° C-on.
Nagyon forrón szolgálunk fel.
Az ideális az, ha ezeket a tekercseket házi paradicsom- és borsszósszal kísérjük. Készíthetünk egy másik típusú mártást is, például egy joghurtmártást, ami remekül illik ezekhez a töltött csomagokhoz.
A szőlőlevelek sós lében tartósítva is megtalálhatók, ilyenkor már csak tiszta konyharuhával kellene leöblítenünk és jól megszárítanunk.
Nagyon eredeti és tápláló recept előtt állunk.
Ezen tekercsek töltelékében a fő összetevő a rizs, amely jó összetett szénhidrátforrás.
A töltelék zöldségeket és gombákat is tartalmaz, nagyon gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidáns hatású anyagokban. Ez utóbbiak megvédenek minket a környezetben jelenlévő szabad gyököktől, csökkentve ezzel a degeneratív betegségek kockázatát.
A mazsola olyan dió, amely jó mennyiségben tartalmaz telítetlen zsírokat, amelyek segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét.