nemzeti ételek

A Üzbég nemzeti ételek- ezek a természet színes színei, a világi hagyományok és a Kelet aromája, ez az étel nem hagy közömbösséget egyetlen ínyencnek sem. Üzbegisztánban több gasztronómiai öröm van, mint az égen a csillagok!

A receptek az ételek elkészítéséről Üzbég nemzeti konyha sok évszázad alatt kialakultak. Kulináris hatások történtek más népektől is, akik nem egyszer hódították meg Közép-Ázsia földjeit, azonban az üzbég ételek megszerezték sajátos sajátosságaikat. Az üzbég konyha ételeinek megkülönböztető jellemzője az összes használata Üzbegisztánból származó természeti ajándékok. A legtöbb ételt nagy mennyiségben készítik olaj: pamut, napraforgó, szezám, hozzáadva bárány farok zsír. Nemcsak a konyha mesterei, hanem az orvosok is hozzájárultak az üzbég konyha receptjeinek kialakításához. Egy legenda szerint az plov recept Ő maga készítette Avicenna.

A fő összetevői Üzbég ételek - liszt, hús (általában bárány), bárány farokzsír, zöldségfélék, gyógynövények és fűszerek. Vannak olyan ételek, amelyeket kizárólag férfiak vagy nők készítenek. Néhány különleges étel elkészítése fesztiválokkal, emlékeseményekkel, hiedelmekkel kapcsolatos.

Az üzbég ételek általában nagyon táplálóak és magas kalóriatartalmúak. Előkészítése során a gyógy-és fűszernövények - koriander (koriander), kömény, borbolya, szezám, bazsalikom stb. Az üzbég nemzeti ételek receptjeiben gyakran a katyk (savanyú tej, klasszikus joghurt), valamint zöld retek. Kevésbé fűszeres, mint a fekete retek, olajjal és sárgarépával kombinálva még édes íze is van;

A Üzbég konyha ételek néhány speciális, Közép-Ázsiára jellemző konyhai eszközre gyakran szükség van:
- Cascan (gőzös). Egyes nemzeti üzbég ételeket kizárólag gőzöléssel készítenek - ezek különböző típusú manti és janum. Elkészítéséhez speciális edényt használnak - cascán levehető tálcákkal (gőzölővel);
- Tandyr - Közép-Ázsiából származó agyagkemence. Kézzel csinálják. Úgy néz ki, mint egy nagy agyagedény. A tandyr lehet függőleges és vízszintes. Például a vízszinteseket inkább az üzbég kenyér elkészítéséhez használják, a függőlegeseket pedig a samsához;
- Cazán - vastag falú öntöttvas edény. Sok étel csak egy serpenyőben készül, mert nagyon jól megőrzi a hőt és egyenletesen elosztja.

A nemzeti ételek, amelyben ételt hagyományosan szolgálnak fel:
- Kasushka - ez egy nagy tál ételhez;
- Lyagan - egy nagy tányér, hagyományos festményekkel díszítve. Plov és sok más ételt lyaganban szolgálnak fel;
- Piala - ez egy tál tea.

A hagyomány szerint Üzbegisztánban alacsony asztalnál esznek - dastarkhan, ül a földön, és nyáron - ül a teljesen (kanapé). Dastarkhan körül feküdtek kurpachi élénk színekben (közép-ázsiai matracok) és kis párnákban, hogy egy finom étkezés után az asztal elhagyása nélkül pihenhessen. Dastarkhanban a tea frissen készített zöld, amelyet a főételek előtt és után isznak. Nem ajánlott hideg italokat fogyasszon az üzbég ételekhez, mert az utóbbiak meglehetősen zsírosak.
A nemzeti ételekben a sertéshúst egyáltalán nem használják.

A Üzbég konyha - a finom és zamatos bárány, a meleg arany kenyér, sok aromás fűszer, a csodálatos zöld tea, édesség, finom gyümölcs és zöldség, és ami a legfontosabb - egy végtelen vendéglátás ázsiai!