A vajas sütik egyike azoknak a dolgoknak, amelyeket több mint megszokhattunk az üzletekben, kartondobozos csomagolásban.

sütemények

Bizony, ezért, hogy sokszor láttuk őket, már nem tulajdonítunk nekik jelentőséget, és olyan dolgok vannak nálunk, amelyeknek nem tulajdonítunk túl nagy jelentőséget.

Legalábbis ez történik velem az ilyen jellegű dolgokkal, ezért vagyok mindig annyira érdekelt, hogy meg tudjam csinálni azokat a dolgokat, amelyeket általában a boltok polcain látunk.

Arról nem is beszélve, hogy így tudni fogjuk, mit eszünk, és mindig, mindig valami sokkal egészségesebb dolog lesz.

Alapjában véve az omlós sütemények vagy a dán vaj, porcukor, néha tojás és liszt keveréke változó mennyiségben.

Abban a helyzetben voltam, hogy el kellett döntenem, milyen sütiket készítek, és mi a fene… nos, mindkét irányba 😉

A felhasznált mennyiségekből kétféle tésztánk lesz.

Egy keményebb, nagyon alkalmas hengerrel dolgozni és különféle formájú formákkal vágni, és egy másik lágyabb tészta, szinte olyan, mint a tejszínhab, nagyon azoknak a krémeknek a stílusában, amelyeket általában cupcakes díszítésére használnak.

Az a tény, hogy nem nagyon tudtam, hogy milyen típusú készítményről döntsek, és azt mondtam magamban ... mindkettőre!.

És itt hozom nektek a két előkészítést, nagyon egyszerűek, és ez kétféle sütit fog nekünk kapni.

Vaj süti lekvárral

Receptek típusa: Sült

ELŐKÉSZÍTÉS I.

Eltöltött idő:

  • Elkészítés: 15 perc
  • Sütés: 15 perc
  • Teljes idő: 30 perc

Cookie-k: 14

Táplálkozási információk minden sütire vonatkozóan:

  • Kalória: 92,6
  • Zsír: 4,5 g
  • Szénhidrátok: 11,7 g
  • Fehérje: 1,2 g

ÖSSZETEVŐK:

  • 150 g. tészta liszt
  • 40 g. porcukor
  • 2 desszertkanál kukoricakeményítő
  • 75 g. krémes vaj
  • 1 desszertkanál vanília esszencia
  • 2 evőkanál tej
  • eper lekvár

LÉPÉSEK:

  1. A sütőt levegő nélkül 220 ° C-on, vagy vele együtt 200 ° C-on kapcsoljuk be.
  2. 15 g-ot szitálunk egy tálba. tészta liszt.
  3. 40 g-ot is. porcukor.
  4. És 2 desszertkanál kukoricakeményítő.
  5. Adjunk hozzá 75 g kockát. krémes vaj.
  6. 2 evőkanál tej.
  7. 1 desszertkanál vanília esszencia.
  8. Keverje jól össze a kezével, amíg le nem jön a tál faláról.
  9. Körülbelül 20-22 g-os golyókat készítünk.
  10. Sütőpapírra tesszük őket egy tálcára.
  11. A hüvelykujjával lyukat csinálunk a közepén.
  12. Eperlekvárral töltjük meg őket, vagy ízlés szerint.
  13. Körülbelül 15 percig sütjük őket, vagy amíg észrevesszük, hogy az alapjuk aranyszínű.

ELŐKÉSZÍTÉS II

Eltöltött idő:

  • Elkészítés: 15 perc
  • Sütés: 15 perc
  • Teljes idő: 30 perc

Cookie-k: tizenöt

Táplálkozási információk minden sütire vonatkozóan:

  • Kalória: 143,6
  • Zsír: 7,6 g
  • Szénhidrátok: 16,7 g
  • Fehérje: 1,8 g

ÖSSZETEVŐK:

  • 125 g. krémes vaj
  • 100 g. porcukor
  • 1 tojás M
  • 200 g. tészta liszt
  • 1 desszertkanál vanília esszencia
  • 3 desszertkanál folyékony tejszín
  • eper lekvár

LÉPÉSEK:

  1. Elektromos keverővel 125 g-ot vertünk. krémes vaj.
  2. 100 g-ot szitálunk. porcukrot és jól összekeverjük.
  3. Hozzáadunk egy desszertkanál vanília esszenciát.
  4. 3 desszertkanál folyékony tejszín.
  5. 1 M tojás, egy evőkanál liszttel együtt a keverék felvágásához.
  6. Mindent jól megvertünk.
  7. Szitáljuk a maradék 200 g-ot. Lisztből.
  8. Keverjük össze fakanállal.
  9. A keveréket cukrászsákba vagy göndör fúvókával ellátott megfelelő edénybe öntjük.
  10. Adagokat tepsire helyezünk speciális papírral.
  11. Lyukat csinálunk a közepén, és megtöltjük lekvárral.
  12. 15 percig sütjük 220 ° C-on, ha a sütőnkben nincs levegő, vagy 200 C-on, ha van.
  13. Megnézzük, mikor kezd barnulni az alja, majd kivesszük a sütőből.

Menjünk oda a fotográfiával lépésről lépésre.

Annak érdekében, hogy ne keveredjünk össze, kezdjük az I. előkészítéssel, amely kompaktabb tésztát ad nekünk:

Miközben bekapcsoljuk a sütőt 200 ° C-on, ha van levegő, és 220-nál, ha nincs, addig a 150 g-os szitálással kezdjük. lisztet egy tálba

Ugyanezt tesszük, a csomók lehetőségének kiküszöbölése érdekében a 40 g-mal. porcukor.

És a 2 desszertkanál kukoricakeményítő is. Általában mérőkanalat használok.

Szobahőmérsékleten, nagyon puha vajat fogunk használni, amelyet általában "kenőcsnek" hívnak. Ehhez célszerű előző nap kivenni a vajat a hűtőszekrényből, és szobahőmérsékleten hagyni a konyhában.

Hozzáadjuk a 75 g-ot. vaj darabokban.

2 evőkanál tej.

És egy desszertkanál vanília esszenciával.

Kezdünk mindent jól összekeverni a kezünkkel.

Láthatjuk, hogyan fogyasztják a lisztet.

Amíg el nem kezd hámozni a tál falait.

Végül van egy olyan gömbünk, amely nem tapad a tálhoz és a kezekhez sem.

Menjünk kis golyókat készíteni.

A golyók minél hasonlóbbá tételének jó módja az, ha a tésztát olyan mérlegre helyezzük, amelyet nullára szoktunk szabni.

Adagokat veszünk, esetemben 20 és 22 g közötti súlyúak.

Egy kissé külön tepsibe helyezzük őket, és hüvelykujjunkkal lyukat készítünk a közepén.

Tehát megvan a golyó a központi lyukukkal.

Most csak kis adag lekvárt, ebben az esetben epret kell adnunk hozzá, de kipróbálhatja azt, amelyik a legjobban tetszik. Ne vegyen túl sokat sem. Csak töltse ki a lyukat.

Már készen állnak a sütik lekvárral sütésre. Minden az egyes sütőktől függ, mint mindig, de az enyémben, ami nagyon egyszerű, levegő nélkül, kb. 15 percig voltak nálam 220 ° C-on. Ha a sütője beltéri levegővel rendelkezik, akkor biztosan 200 ° C-on ér el.

ELŐKÉSZÍTÉS II

Amíg a sütik a sütőben készülnek, a második előkészítéssel oda megyünk. 125 g-ot fogunk verni. vaj tejszínben, ugyanaz, mint az előző esetben, mivel egy 250 g-os rúddal kezdtük.

Elkezdtük jól verni.

Amíg nem vagyunk olyanok, mint egy krém.

100 g-ot apránként szitálunk. porcukrot, minden adagot jól integráljon, mielőtt hozzáadná a következőt.

Ehhez a korbácsolás és a korbácsolás között célszerű a szűrőt vagy a szitát egy tálban pihentetni, hogy ne essen el cukor.

Meddig kell verni? Nos, amíg tapintásra észrevesszük, hogy a cukor már integrálódott, és nem is értékelik.

Hozzáadunk egy desszertkanál vanília esszenciát.

Három desszertkanál folyékony krémet is.

És végül egy M-tojás, egy evőkanálnyi összesen 200 g-mal együtt. lisztet, hogy ne vágja el a keveréket.

Az összes összetevőt integrálva jól megvertük.

Ez volt az a pillanat, amikor az I. előkészítésből származó sütiket kivettük a sütőből.

És rácsra tesszük őket kihűlni. Azzal, hogy nem szilárd alapon, hanem rácson vannak, és alulról szellőztetik, elérik, hogy kevésbé legyenek párásak a tövükön. Jobban néznek ki így.

Amíg a sütik lehűlnek, a maradék 200 g-ot szitáljuk. lisztet levonva az evőkanálról, amelyet a tojás felverésére használunk. A keverékhez nem elektromos keverőt, hanem fakanalat fogunk használni.

Jól keverjük, és már észrevesszük, hogy nem sok időbe telik, amíg a tészta jól beilleszkedik. Ha nagy a vaj + tojás arány a liszthez képest, nagyon puha tésztánk lesz, és könnyen integrálható lesz. Meg kell szakítanunk a kevergetést, amikor látjuk, hogy minden már integrálódott. Ha folytatjuk a keverést, fennáll annak a veszélye, hogy a sütik később kemények lesznek. Ezért azt is, hogy fakanállal keverjük, és nem az elektromos keverővel.

Most már használhatunk eldobható műanyag zacskót vagy ezeket az eszközöket, például a churros készítéséhez, cserélhető fúvókákkal. Ha cukrászsákot használunk, és a tészta kissé kemény, adhatunk hozzá még egy kis tejszínt, és addig keverhetjük, amíg puhább nem lesz.

Nagyon praktikusak, és cukrászdában ezer alkalmazásuk van, egyszerűen a fúvóka cseréjével. Ezenkívül sokkal tisztábbak, mint a cukrászsákok, és jobban kihasználják a tészta/tejszín mennyiségét.

Ebben az esetben nyitott csillagú szájjal fogom használni.

Olyan alakot készítünk, amely érdekel minket, esetemben sztriccs körökként.

Minden kör közepén egy kanállal egy lyukat készítünk.

Ezután minden lyukat kis adag lekvárral töltünk meg.

Miután kb. 15 percig volt sütőben 220 ° C-on, ha nincs levegő, és 200 ° C-on, ha van, eltávolítjuk a sütiket. Meg kell néznünk, mikor kezdenek barnulni a tövükön. Ez lesz az a pillanat, amikor kiviszik őket.

A többihez hasonlóan mi is kivesszük őket egy állványba hűlni.

És végül a két sütink csoportja is.

Nos, ez a történelmünk eredménye.

Remélem, hogy tetszenek nekik, és ösztönzik őket, hogy készítsék fel őket.

El fogja mondani, hogy ment,

Jó étvágyú internetezők, találkozunk a következő receptben.