A gyomorcsökkenés utáni vasat a test alapvető elemének tekintik. 33% megtalálható lerakódások formájában (ferritin/hemosiderin), 60% hemoglobin formájában, 3,5% myoglobinban és 0,35% a sejtekben.
A vas-anyagcserének vannak rendszerei a vas visszanyerésére és újrafelhasználására, amennyiben annak eliminálása a lehető legkevesebb. Az a kevés vas, amely a belekben, a vizeletben és a verejtékben ürül, kevesebb, mint 1 mg/nap.
A vasnak nagyon fontos funkciói vannak a szervezetben, például oxigén és szén-dioxid (CO2) szállítása. A szállítást a vörösvértestek hemoglobinja hajtja végre, mivel a vas egyesül a tüdő oxigénjével és az összes sejtbe szállítódik. Emellett felelős az immunfunkciók végrehajtásáért, sőt, az immunrendszer kevésbé hatékony vashiányos vérszegénység esetén. Ezenkívül a vas részt vesz egyes neurotranszmitterek működésében, érzékszervi és motoros nehézségeket, memóriavesztést és figyelmet okoz, amikor a vas alacsony koncentrációban van. Egyéb gyakori tünetek a sápadtság, az aszténia (fáradtság), a hideg alacsony toleranciája, a rideg körmök és a haj.
A gyomor bypass vagy a gyomor csökkentése utáni vasszintet rendszeresen ellenőrizni kell a lehetséges hiányok elkerülése érdekében, amelyek a fent említett tüneteket generálják.
A vas sokféle ételben megtalálható. Azonban nem mindegyik tartalmaz azonos mennyiségű vagy típusú vasat. Ide kattintva megtalálhatja a vasban gazdag ételeket.
Ami a vas típusát illeti, annak minősége is változhat. Ez kétféle vas létezésének következménye az élelmiszerekben.
1 - Könnyen felszívódó vas (más néven „hem vas”)
- Természetesen jelen van az állati eredetű élelmiszerekben (hús; szervi hús; hal és tenger gyümölcsei)
2- nehezen felszívódó vas (más néven „nem hem vas”)
- Természetes módon jelen van növényi eredetű és egyéb élelmiszerekben (hüvelyesek; zöld leveles zöldségek; diófélék és tojássárgája)
- Ezt a vasfajtát kémiai formája miatt nehézségekbe ütközik a testünk. Van azonban táplálkozási trükk az ilyen felszívódás elősegítésére. A legfontosabb az, hogy C-vitamint adjunk ugyanahhoz az étkezéshez (például lencse saláta; Saláta kemény tojással; Csicseriborsó és Kiwi vagy narancs desszertként stb.).
További információkért a következő cikkeket javasoljuk:
Figyelembe véve, hogy a gyomor bypass-on átesetteknek kisebb a gyomruk, a gyomor csökkentése után a megfelelő vasfogyasztás nehezebb lehet. Ezért azt javasoljuk, hogy az elosztás megfelelő legyen ahhoz, hogy mindkét élelmiszer szerepeljen benne. Egy másik lehetőség az, hogy desszertként fogyasszon egy levet, vagy adjon hozzá facsart citromot az ételhez, ha a recept ezt megengedi (például lencse citrommal; saláta facsart citrommal stb.).
Vasban gazdag ételek a gyomor csökkentése után:
Az alábbiakban egy táblázatot adunk, amely lehetővé teszi az ételek vasal történő felszívódásának elősegítéséhez szükséges C-vitamin mennyiségének hozzávetőleges kiszámítását.