Igazán finom és egészséges krémes vegán spenót és krumplileves. És szuper egyszerű. Ellentétben más zöldséglevesekkel, amelyek elkészítése körülbelül 40 percet vesz igénybe, ez a leves csak az idő felét veszi igénybe. Csak aprítsa fel az összetevőket, párolja, keverje össze és tálalja!
- Előkészítés: 10 perc
- Szakács: 20 perc
Hozzávalók
2 csésze baba spenót, apróra vágva
2 nagy burgonya (ha lehetséges új) darabokra vágva
1 mogyoróhagyma levágva julienne-ben
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 evőkanál citromlé
1 fokhagymagerezd darált
1/4 teáskanál cayenne (opcionális, ha szereted a fűszereseket)
Tengeri só és bors
Utasítás
Melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon egy nagy edényben.
Pácold meg a metélőhagymát és a fokhagymát, amíg puha és aranyszínű nem lesz.
Hozzáadjuk a húslevest és az apróra vágott burgonyát. Főzzük alacsony lángon, amíg a burgonya megpuhul, kb. 15 percig.
Hozzáadjuk a spenótot és további két percig főzzük.
Vegyük le a tűzről, és ízlés szerint adjuk hozzá a citromlevet, sót és borsot, ha akarjuk, adjuk hozzá a fűszeres cayenne-t is.
Turmixgépben vagy keverővel turmixoljuk ultra sima. Kóstolja meg és ízesítse újra, ha szükséges.
Azonnal forrón tálaljuk, néhány aromás fűszernövénnyel. Élvezni!
Kipróbáltuk ezt a vegán spenótkrémet sokféle körettel, például zöldségforgácsokkal, krutonnal vagy kekszekkel, vegyes diófélékkel vagy vegán mozzarellagolyókkal. Főzés közben hozzáadhat 1/4 csésze pelyhesített zabot is, nagyon jól keverje össze.