A vegetáriánus ételek kizárólag növényi eredetű ételek fogyasztására összpontosítanak. Ide tartoznak a friss és szárított gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, szemek. A vegetáriánus étrenden belül szerepel a vegán étrend, amely kizár minden állati eredetű ételt.
Másrészről, a vegetarianizmusnak van egy ága, amely magában foglalja a tojás és tejtermékek fogyasztását. Ez egy olyan étkezési modell, amely az alternatív és egészségesebb életmódhoz kapcsolódik. Sokan a vegetáriánusok mellett döntenek nagy előnyökkel jár, amelyeket az étrend ilyen formája hoz az egészségre. Mások az állatvilággal való empátia és szolidaritás, vagy a környezet tiszteletben tartása mellett döntenek e diéta mellett.
Mindazonáltal, a vegetáriánus étrend megkezdése nem lehet olyan egyszerű. A legkülönbözőbb ételek fogyasztása elengedhetetlen annak biztosításához, hogy minden táplálkozási igényt kielégítsenek. Ezután megnézünk egy vegetáriánus útmutatót a kezdőknek.
Kezdő útmutató a vegetáriánus étrendhez
Kezdje kicsiben
Lehet, hogy nem olyan könnyű abbahagyni a hús, hal, baromfi és más állati termékek fogyasztását. Ezért kell ezt nyugodtan kezelni és apránként megtenni az átállást. Bármely szokás megváltoztatása eleinte nehéz. Fontos tiszteletben tartani a saját ritmusát. Ahogy telnek a napok, egyre könnyebb lesz.
A változtatás jó módja az, ha részben elkezdjük. Például fogyasszon vegetáriánus étrendet heti két vagy három napon vagy a nap egy részén. De ha valaki radikálisan szeretné végrehajtani a változtatást, az is lehetséges. Minden a személyes preferenciáktól függ.
Azonban egy lépésben fontos, hogy türelmes legyünk abban az esetben, ha nem tartjuk be a szabályokat és nem érezzük magunkat bűnösnek. Ne feledje, hogy senki sem tökéletes, és hogy mindig lehet kezdeni a következő napot.
A társadalmi környezet
Azokat az embereket, akik a vegetáriánus étrend mellett döntöttek, családjuk és barátaik gyakran kérdőjelezik meg. Fontos, hogy lelkesedéssel és örömmel magyarázza el okait és mondd, milyen jól érzed magad. Amikor elkezdjük ezt a diétát, nincs ok arra, hogy megpróbáljon másokat áttérni erre az étkezési módra. Ez csak konfliktusokat és ellenségeskedést kelt.
Ha meghívásról van szó, az az ideális, ha a lehető legegyszerűbbé tesszük a dolgokat. Meg kell akadályoznunk, hogy ez az új életmód problémává váljon azok számára, akik elkészítik az ételt. A diéta megkezdésének jó módja az, hogy az állati fehérjét helyettesítheti. Ilyen például a vegetáriánus hamburger vagy a zöldséges hús.
Ily módon teljes lehet a jó egészség érdekében szükséges fehérjebevitel. Ennek a tápanyagnak a követelményeinek való megfelelés segít elkerülni az időskorral kapcsolatos problémákat, például a szarkopéniát, amint azt a Nutrition Research folyóiratban megjelent kutatás.
Bevásárlás
Amikor vegetáriánus étrendet kezd, az élelmiszer-vásárlás valószínűleg kihívássá válik. Sok ember kedvenc étele azonban nem tartalmaz csirkét, húst vagy halat.
Az új kamra vásárlásának nem kell csak gyümölcsökre és zöldségekre korlátozódnia. A hüvelyesek változatosabbá tehetik a készítményeket, és ízletesebbé tehetik azokat. Ne felejtsük el, hogy ezek az ételek rostokban gazdagok, amelyek fogyasztását szakértők javasolják a bél mikrobiota egészségének javítására.
Egy másik összetevő, amely nem hiányozhat az új vegetáriánusok vásárlásakor, a dió, az aszalt gyümölcs és a granola. Van tejtermék és tojás is, abban az esetben, ha a választott étrend nem szigorúan vegán.
Vannak finom növényi lehetőségek is, amelyek helyettesítik a húsokat. Kegyetlenségtől mentes ételek, gazdagok és nagyon könnyen elkészíthetők. Vannak például vegetáriánus csirkemellek, vegetáriánus kolbászok, tojásszármazékok vagy hús nélküli hamburgerek.
Kiegyensúlyozott étrend
Annak biztosításához, hogy a megkezdett vegetáriánus étrend biztosítja a szervezet számára a megfelelő működéshez szükséges összes tápanyagot, elegendő néhány ajánlást betartani. Az első az, hogy sokféle ételt eszünk, minden színben.
Másrészről, Ha az új étrend fáradt és energia nélkül hagy bennünket, az az lehet, hogy nem elég kalóriát fogyasztanak. Nem elég gyümölcsöt és zöldséget enni, diót, magot, babot, lencsét és egészséges olajat is kell fogyasztani.
Optimalizálja a vegetáriánus étrendet a jobb egészség érdekében
Mindehhez, A vegetáriánus étrend követése néhány lehetséges kockázattal is jár, amelyeket érdemes felmérnie. A vegetáriánus étrend megkezdése előtt kérdéseivel forduljon dietetikusához vagy orvosához. Ne felejtsük el, hogy az ilyen típusú korlátozó étrend kiegészítésre van szükség a táplálkozási hiányok elkerülése érdekében.