A húsfogyasztást elutasító - vagy korlátozó - étrendek 13 éves kor után egyre gyakoribbak. Az etika és az állatok iránti szeretet nyers. Nem tudják mindig időben fenntartani őket.

Az utolsó

A hálózatok és Trump: megengedés és hirtelen vég

Zene közönséggel és sok látnivaló a képernyőkön

A Cambridge Analytica botrány, a jéghegy csúcsa

Figyelmeztetés az oltóanyagok elleni beszéd terjesztésére

A fizikai aktivitásról és az immunrendszerről való beszélgetés elengedhetetlen

Csábító cselekmény

A legtöbbet látott

A Cambridge Analytica botrány, a jéghegy csúcsa

A hálózatok és Trump: megengedés és hirtelen vég

Ápolónő, a Roca kórházban dolgozik, és otthagyta szülei házát, hogy gondoskodjon róluk

Figyelmeztetés az oltóanyagok elleni beszéd terjesztésére

Zene közönséggel és sok látnivaló a képernyőkön

Milena mindig is rajongott a milánóiakért, míg egy nap szembeszállt anyjával és elmondta neki, hogy abbahagyja a húsevést. 13 éves volt - havonta betöltötte a 14. életévét -, de meg volt róla győződve. Egyre jobban megdöbbentette az állatevés érzése.

Ugyanez történt Morenával (14):Kedvem volt húst enni, de undorodva és nagyon megdöbbenve gondoltam arra, hogyan ölték meg az állatokat ". Két év után a vegetáriánus vonzódás után elhatározta magát és diétázott. Hozzájuk hasonlóan sok serdülő újragondolja, mit szeretne enni, annak alapján, hogy mit érez, amikor egy adag húst talál a tányéron.

tizenévesek
Morena vasárnaponként szervez és főz egész héten


A korlátozó étrend elfogadása egyre gyakoribb. Ezek fiúk és lányok 13 éves kortól, akik úgy döntenek, hogy abbahagyják a húsevést, elsősorban etikai és erkölcsi alapok motiválják. A növekedéshez nélkülözhetetlen tápanyagok hiánya, a sportteljesítmény csökkenése, a szociálisan megosztott asztalok részének nem érzése, sőt a saját étkezésük szervezésének fenntartása is az a hátrány, amelyet a szakemberek megkülönböztetnek, és amely egyesek elhagyásához vezet.


Milena esetében 6 hónapig képes volt fenntartani a vegetarianizmust. „Legközelebbi barátom egy kicsit abbahagyta az evést, és egy másik barátom követte. Van még egy vegetáriánus barátom. Elég gyakori, de elfáradtam, mert szociális problémám volt, Nem szerettem valakihez menni és valami mást csinálni velem ".


Morena (14) először próbálkozott, mielőtt körutazásra indult volna Brazíliába. Nyaralása alatt rengeteg húst kínáltak, és újra evett. De rosszul éreztem magam. Undorodtam és nagyon imponáltam "- ismételte. Amikor visszatért, újra kezdte a diétát, és a nyár teljes lendülettel fogta el, idővel főzte magát az étkezés pótlására. Hónapok óta nem ízlelte a húst.

- De amikor elkezdtem az iskolát, rosszul kezdtem enni, salátákból éltem. 10 kilót fogytam, majd újra húst kezdtem enni ”- kommentálta. Barátai, többségük vegetáriánus. „Egyre gyakoribb. Azok következnek, akiket vasárnap szerveznek a hét ételeinek elkészítésére ".

Marina és lánya, Gina egészséges és változatos vegetáriánus ebédet készítenek.


Gina 13 éves, és vegetáriánusként definiálja magát, bár időről időre elfogad egy kis adag húst. "Nem szeretem annyira, és nem tűnik helyesnek minden, amit az állatokkal tesznek" - erősködött. Házában a hús cirkulációja alkalmi: vasárnap néhány milanesa vagy barbecue. - Mint a tészta, a rizs, a zöldségek levesekben, sütemények, saláták, omlett, gyümölcsök. Csak a hétvégén némi hús ”- magyarázta Gina, aki az iskolába járás mellett kosárlabdázik és jól érzi magát.

Add hozzá a korlátozáson kívül


"Vannak olyan lisztérzékeny fiúk, akiknek vannak korlátozásai, de amikor a fizikai állapot miatt nincsenek tiltásaitok, miért alkalmazzunk szigorú étrendet?".

Noha a tejet, a zöldségféléket (különösen a zöld leveleseket), a gyümölcsöket, a halakat és a hüvelyeseket a serdülők körében a legnagyobb elutasítású élelmiszerekként azonosítják, bennük növekszik a tendencia a vegán vagy vegetáriánus étrend elfogadására.

"Jó ötlet, de nem 13 vagy 14 évesen" - mondja María Fernanda Cascarón, táplálkozási szakember, aki többször is megkereséseket kap serdülő betegektől és családjaiktól, akik nem tudják, mit főzzenek nekik. - Mielőtt még a nyár elõtt jöttek volna fogyni; most ennyire nem látja, és egész évben van igény erre a kérdésre "- mondta.


Serdülőkorban a csontváz és az izom testrész teljes.

Üzemanyagot igényel, nem csak megélhetést. Nem lehet spórolni a tápanyagokkal, mert ez növekedési szakasz "

María Fernanda Cascarón, a táplálkozással foglalkozó szakember


„Néhányan vegetáriánusok akarnak lenni, és nem esznek gyümölcsöt vagy zöldséget. Vegetáriánusok pizzák, burgonya, tészta, rizs alapján. Van olyan betegem, aki halat, tojást és tejterméket fogyaszt. Mások, amelyek ovo-laktovegetariánusok, amelyekben állati fehérjéket kapnak a sajt, a tojás és a tej. Mások, akik egyszer eljönnek és azt mondják, hogy "nem eszek több lisztet" ".


Ebben az értelemben a szakember tisztázta, hogy a probléma akkor jelenik meg, ha hiányzik a tápanyaggal nem fedezhető és a vegetációs időszakban nélkülözhetetlen tápanyag, például foszfor, kalcium és kalória. „Vannak esetek, amikor kiegészítőket kell használnia. Egy bizonyos ponton a tartalékok kimerülnek, és vérszegénység jelenik meg, csontritkulás felnőttkorban, a B12-vitamin hiánya. Szükségük van vasra, kalciumra és fehérjére a növekedéshez, ezért ragaszkodnak ahhoz, hogy jól tanácsot kapjanak "- erősködött.


Cascarón megállapította, hogy a korlátozó étrend elfogadása nem is reagál közvetlenül a fogyás céljára.

Inkább azért tesznek, hogy társuljanak egy ügyhöz, tartozzanak. A fiúk a keresés korában vannak. Néha eltelik egy kis idő, és letelepednek. Még nekik is bonyolult. Nem mehetnek pizzát enni az osztálytársaikkal, vagy hamburgert fogyasztani. És akik sportolnak, érzik ezt teljesítményükben ".

Héj


A húsfogyasztás iránti hajlandósággal szembesülve a szakember tárgyalásokhoz folyamodik. "Néha nem fogadják el a grillezést, mert ezt utasítják el a legjobban, de időről időre elfogadnak bolognét, hússzeletet szendvicsben vagy milánóit".


Végül megállapította, hogy az ételek elfogadása más kritériumokra is reagál, amelyek egyebek mellett a jógával, a környezettel és az állatok védelmével kapcsolatos életfilozófiára reagálnak.

Társak és etikai tényezők utánzása, a fő okok

A serdülők táplálkozásának kérdése nemcsak azokhoz jut el, akik az állati eredetű élelmiszerek korlátozó étrendjét alkalmazzák, hanem azokhoz is, akik, még ha kijelentik is, hogy "mindent megesznek", nem tartalmaznak napi zöldségféléket, hüvelyeseket vagy tejtermékeket, amelyek bizonyos esetekben az esetek túlsúlyhoz vagy elhízáshoz vezetnek Emilio Pevsner, a kamaszkorra szakosodott orvos szerint, aki Roca-ban jár és beszélt a "Río Negro" -val.


Az irodájában meghallgatott alapismeretek között a társak utánzását azonosítja fő okként, amelyet a serdülők maguk is kifejeznek a konzultáció során. A környezet iránti aggodalom, az állatok védelmével kapcsolatos etikai tényezők, gazdasági okok, vallási meggyőződés, a családi táplálkozási szokások és az egészségi megfontolások a Pevsner által felsorolt ​​egyéb alapvetések.

„Ha az illető határozottan dönt a vegetáriánussá válásról, hogy elkerülje az egészségét veszélyeztető hibákat, oktatást és útmutatást kell kapnia arról, hogy egészséges vegetáriánussá válhasson. Mindig ajánlott, hogy a témában képzett egészségügyi szakemberek oktassák ".


Emilio Pevsner, kamaszkorra szakosodott orvos

A vegetáriánus étrendben potenciálisan aggodalomra okot adó tápanyagok a B12-vitamin, az omega-3 zsírsavak, a vas, a kalcium, a D-vitamin, a cink, kisebb részben a fehérje és a jód., részletes.

„Bár a vegetáriánus étrend megfelel mindezen tápanyagok jelenlegi ajánlásainak, a kiegészítők és a dúsított élelmiszerek használata hatékony védelmet nyújt az esetleges hiány ellen. A rosszul megtervezett és korlátozó vegetáriánus étrend nem lehet elegendő a tápanyagellátás szempontjából, sőt káros lehet a hosszú távú egészségre. A szigorú vegetáriánus étrend mindig kiegészítést igényel. Például nincs olyan növényi táplálék, amely jelentős mennyiségű aktív B-12 vitamint tartalmazna "- magyarázta.


Pevsner ragaszkodott ahhoz, hogy serdülőkorban a táplálékigény nagyobb legyen a növekedés sebessége miatt. "A serdülők egyértelmű célpontja a kereskedelmi hirdetések, a zsírban, cukorban és sóban gazdag kalóriatermékek, amelyek nem a legegészségesebbek, de a leginkább étvágygerjesztők. A tizenévesek hajlamosak kihagyni az étkezéseket, különösen a reggelit; többször esznek a házon kívül, harapnivalókat, gyorsételeket fogyasztanak, szabálytalan diétákat folytatnak, alkoholt fogyasztanak, sportolnak ".


Másrészt úgy vélte, hogy „bár a serdülőknél a vegetarianizmus étkezési rendellenességekkel társul, nincs ok-okozati összefüggés. A vegetáriánus étrend alkalmazható a korlátozás megkönnyítésére, de nem felelős az étkezési rendellenességekért, mivel ez általában megelőzi a vegetarianizmus elfogadását. A vegetáriánus serdülők többségének nincs rendellenessége ".

Társak és etikai tényezők utánzása, a fő okok

"A baráti társaságomban mind vegetáriánus, és csak egy ment el táplálkozási szakemberhez", mondta az egyik serdülő, akivel a "Río Negro" konzultált.
- Az osztályomban sokan vannak, akik nem esznek húst, és ezt láthatjuk az interneten. Vannak olyan youtuberek, akiknek csak erre van a csatornájuk. Közöttünk tippeket és recepteket osztunk meg ”- tette hozzá.


"A közösségi hálózatokban sokat tájékoztat magáról, Már tudtam, hogyan kell főzni az alapokat. És megosztjuk a dolgokat. Legközelebbi barátom egy kicsit abbahagyta az evést, és egy másik barátom követte. Van még egy vegetáriánus barátom. Elég gyakori ".


Egy másik figyelembe veendő tény az, hogy sok tinédzser számára, akik a zöldségvilágban indulnak, a téma nem ismeretlen. Milena számára például a vegetarianizmus nem volt ismeretlen kérdés: Milena születésétől 8 éves koráig Gabriela, az édesanyja vegetáriánus volt.


- Mindenki választhat, de kiegyensúlyozott étrendet kell fogyasztania, és ez hosszú idő. Két lányom valamikor abbahagyta a húsevést, a feltétel az, hogy főzzenek. Vigyázok, hogy ne egyenek rosszul, mert nincs idejük, de nem leszek valami ellen, amiről tudom, hogy jó, valaki könnyű, jobban érzi magát ".


Ginának két vegetáriánus barátja is van, az édesanyján kívül. „Vannak olyan termékek, amelyeket fogyasztunk, amelyek nem részei a közös étrendnek, de amelyekbe beletartozunk, mint más lisztek, más cukor, diófélék; beépítünk zöldségeket, változatosabb salátákat. Van egy tanulás magáról a szervezetről, hogy az embernek több nyilvántartása van arról, hogy mit kér tőled ", kibővítette Marinát, Gina édesanyját.

igen és nem
mit esznek az egyes csoportokban

Vegetáriánusok: nem fogyasztanak állati eredetű ételeket, de általában tejet isznak vagy halat fogadnak el.

Vegán: Szigorú vegetáriánusok, akik nem vesznek semmilyen állati eredetű ételt, például húst, halat, tejet, tojást, mézet stb. Kivétel nélkül.

Lactovegetarian: nem fogyasztanak húst, halat vagy tojást, de elfogadják a tejet és a mézet.

Ovolactovegetarian: Nem esznek húst, halat és mézet, de elfogadják a tejet és a tojást.