A birsalma Ázsiában őshonos gyümölcs, különösen ajánlott emésztőrendszeri egészségügyben. Mivel nagyon savas íze van, ami természetes módon gyakorlatilag ehetetlenné teszi, általában paszta vagy édes birsalma formájában fogyasztják. A birsalma tulajdonságait a pektinek, a cserzőanyagok és az almasav jelenléte adja összetételében.

végtelen

A birsalma, egészséges gyümölcs, sok gyógyhatással | Javier L. (CC által 2.0, Flickr)

A birsalma, tudományos nevén Cydonia oblonga, az a fa, amely meghozza az általunk ismert gyümölcsöt Birsalma, marmello vagy kölyök. A birsalma Kis-Ázsiában és a Kaukázusban származik, de termesztése egész Európában kiterjed.

Ezt az őszi évszakra jellemző gyümölcsöt ovális alakja, sima, sárgászöld héja, valamint rostos és aromás pépe jellemzi. Ez egy gyümölcs a elég savanykás és durva ízű, Ezért általában nem nyersen vagy természetes módon fogyasztják, hanem tészta vagy birsalma formájában. Gyakran, néha almával vagy körtével kombinálva, zselés és lekvár készítésére használják.

Végtelen táplálkozási tulajdonságok

Táplálkozási táblázat (minden 100 gramm birsalmára vonatkozóan):
Kalóriák 25
Szénhidrátok (g) 6.3
Fehérjék (g) 0.4
Zsír (g)
└ ebből telített (g): 0,0		 0.1
Élelmi rost (g) 6.4
Magnézium (mg) 6.
Kálium (mg) 200
Kalcium (mg) 14
C-vitamin (mg) 13.
(g = gramm, mg = milligramm, mcg = mikrogramm).

A birsalma alacsony cukortartalma és még kevesebb fehérje- és zsírtartalma igazolja alacsony energiafogyasztását: 100 gramm birsalma kb. 25 kalória. Cukor hozzáadásával a zamatos birsalma paszta előállításához annak kalóriaértéke jelentősen megnő.

Vitamin- és ásványianyag-tartalmát tekintve a birsalma kis mennyiségben tartalmazC-vitamin, A-vitamin és a B csoport vitaminjai (B1, B2, B3 és B6). Mivel azonban főzni szokás, használatuk nem releváns.

Habár a kálium Összetételében a leggyakoribb ásványi anyag, a birsalma kisebb arányban járul hozzá foszforhoz, magnéziumhoz és kalciumhoz is.

Azok az anyagok, amelyek a birsalmának egészséges tulajdonságait adják oldható rost (pektinek és nyálkák) és tanninok, Ennek köszönhetően enyhe összehúzó hatást fejt ki hasmenés esetén. Ezenkívül az almasav, amely jelen van a növényi pigmentben, amely ízét adja, hozzájárul a húgysav eltávolítása.

Jó a koleszterin és a magas vérnyomás ellen

Amellett, hogy a pektin kiemelkedő szerepet játszik bélszabályozóként, alkalmas a magas koleszterinszint csökkentésére vagy csökkentésére a vérben. Ezért a birsalma rendszeres fogyasztása nemcsak a perisztaltika vagy a bélmozgások serkentésére, hanem a csökkenti a koleszterin felszívódását.

Hasonlóképpen, a magas kálium- és alacsony nátriumtartalma miatt a birsalma különösenmagas vérnyomás vagy szív- és érrendszeri betegségek esetén ajánlott. Hasonlóképpen a birsalma fogyasztása előnyös lehet a folyadékretencióban szenvedők számára

Birsalma édes, finom recept

Itt az ideje, hogy megtudja, hogyan lehet birsalmát készíteni, nem gondolja? Ennyi beszélgetés erről a finom aperitifről vagy desszertről felkelti senki étvágyát, különösen az édesszájúak számára. Energiaigényétől és preferenciáitól függően kombinálhatja vagy túróval, friss sajttal, dióval, pirítóssal, sütivel, kenyérrel ...

A birsalma paszta elkészítéséhez csak két összetevőre lesz szükségünk: 1 kilogramm birsalma (kb. 3 egység) és 800 gramm teljes cukor.

A házi birsalma paszta elkészítése olyan egyszerű, mint az alábbi lépések követése:

  1. Megpucoljuk, negyedeljük a birsalma pépét, és vízben főzzük, amíg megpuhulnak, de épek lesznek.
  2. Miután a pép megsült és átszitálódott, visszavesszük a tűzhöz. Amint felforr, adjuk hozzá a cukrot (ugyanolyan tömegű cukrot, mint a birsalma).
  3. Ezután mérsékelt lángon kb. 25-30 percig főzik, időnként megkeverve.
  4. Végül helyezze a birsalmaszt a kiválasztott formákba vagy tartályokba, és hagyja kihűlni.

Élvezze az ízét és minden egészséges tulajdonságát!