A téli hónapokban a természetben minden lény elrejtőzik, hazatér vagy pihenési folyamatba megy. Ahogy a tavak és folyók befagynak és esik a hó, ez az évszak, amikor a yin dominál a yang felett, ezért a yang energiát okosan kell felhasználni. Korán kell lefeküdnünk, és fel kell kelnünk, miután a nap felkel, amely ilyenkor később kel. A mentális tevékenységet nyugodtnak és szabályozottnak kell tartani. A hozzáállásnak olyannak kell lennie, mintha titkot tartanánk, melegen kell tartani a testet és kerülni kell a hideget, a bőr pórusai szorosan záródnak, elkerülve az izzadságot.
A tél filozófiája a megőrzés és a tárolás.
(Kivonat a klasszikus nejingi kínai orvoslásból).
A víz a télnek megfelelő átalakulás. Az átalakulásnak megfelelő szervek többek között a vese, a hólyag, az urogenitális rendszer és funkciói, valamint a fülek, csontok, gerinc és haj.
A vízelem erejéből fakad a teherbeesés, a koncentráció és a konzerválás képessége. A létfontosságú energia a harában (az alsó hasban) van elhelyezve, onnan a vesékbe jut, így amikor megszülettünk, ajándékot adtak nekünk.
Az, hogy miként használjuk ezt az ajándékot és hogyan őrizzük meg, nagyban függ az életképességünktől és a hosszú élettartamtól. Ezért fontos, hogy a testet melegen tartsuk, ez arra utal, hogy elkerüljük az extrém ételek fázását, bár egy külső, túlzottan nedves és párás, illetve a hideg és a szél károsítja a vesét és a vesefunkciókat is.
A magas vitalitás és az egészséges vese fenntartása érdekében kerülje a folyadék feleslegét, különösen a hideget, a fűszereket, a trópusi ételeket, a kávét, az egyszerű cukrokat, valamint az állati fehérje vagy az élelmiszer feleslegét, a só feleslegét vagy a finomított só (magas nátriumtartalmú) használatát, valamint a teljes só hiánya.
A gondok, a túlzott és folyamatos fáradtság, a túlzott szex a többi túlzás mellett elpusztítják a vesét és értékes életfunkcióikat.
A vesék gondozása érdekében mindennap el kell fogyasztanunk mindent, ami a tengeri környezetre (az eredetre) emlékeztet: az algák közül, amelyek közül kiemelnénk a kombu-t, az erjesztőket, mint a miso, a soyu és a tamari, a hüvelyeseket, mint a bab, a kasztíliai bab, pinto bab vagy azukis, valamint a gabonafélék közül kiemelnénk a hajdinát, amely nagyon hasznos szexuális gyengeség vagy nagyon gyenge vesék esetén; a föld alatt hibernált gyökerek is (sárgarépa, bojtorján vagy szalsifin). A csalán, a petrezselyem, a fehérrépa, a retekzöldek jó ásványi anyagok forrása, amelyek viszont segítik az anyagcsere-felesleg megszüntetését a szervezetből. Gesztenye is, hihetetlen glikémiás stabilizátor, nagyon alacsony zsírtartalmú, ellentétben más dióval; az értékes fekete szezám, amellyel gomasio készülhet, amely a csontok rugalmasságához hozzájáruló ízesítő.
Ha a vesék szervesen és energikusan tónusúak, megtapasztaljuk: bátorságot, vitalitást, határozottnak és kíváncsinak érezzük magunkat; de ha tágas, hideg vagy cukros ételekkel, vagy éppúgy, mint az állati fehérje feleslegével éltünk vissza, vagy visszaélünk vele, akkor hajlamosak vagyunk félni, sőt rémületnek, határozatlan, függőnek, félénknek és nyomorultnak érezni.
Tapasztalja meg a téli időszakban minden nap a jól főtt teljes kiőrlésű gabonafélék, a hosszú hüvelyesek, zöldségek, alga és természetes erjesztő levesek fogyasztását, a gyökérzöldségek és a kis zöld levelek fogyasztását minden nap.
Figyelje meg így, hogyan növekszik a vitalitásgörbe.
Receptek
Téli menü
Csalánkrém kombu chips-kel
Azukis moussaka
A hajdina pilongas gesztenyével párolt
Sárgarépalé mandarin lekvárral
Csalánkrém kombu chipsszel (2 adag)
Hozzávalók:
1 csomó friss csalán anélkül
3 póréhagyma a zöld része
2 gerezd fokhagyma
olivaolaj
fehér miso
egy csipet só
A hínár chipshez
1 csík 6 cm-es kombu alga 4 darabra vágva
Fél citrom leve
egy csipet fekete bors
Kidolgozás:
Kesztyűvel mossa le nagyon jól a csalánt és távolítsa el a fás szárakat.
Vágja apróra a póréhagymát, beleértve a zöld részt is.
Filé fokhagyma
Egy kis lábasban melegítsen fel két evőkanál olívaolajat, pirítsa meg a fokhagymát és a póréhagymát egy csipet sóval. Hozzáadjuk a csalánleveleket és folytatjuk a pirítást, letakarva 20 percig pároljuk. Vizet adunk hozzá, forraljuk 10 percig.
Oldjon fel egy evőkanál fehér miso-t egy kis húslevesben, adjon hozzá a krémhez, keverje össze minipimmer segítségével, és menjen át a kínaiakon, hogy eltávolítsa a rostot.
Tálaláskor megsütjük a kombu alga darabjait az őket borító bőséges olajban, távolítsuk el és tegyünk nedvszívó papírra, adjuk hozzá a citromlevet és egy csipet borsot.
Tálaljuk a levest két darab sült moszattal.
(*) Ez a krém számos tulajdonsága közül kiemeli tisztító és remineralizáló hatását.
Moussaka azukik által
Hozzávalók:
250 gr azukis
100 gr tök
1 cukkini
zabkrém
egy hagyma
shoyu
gyömbér
kombu hínár
szezámolaj
Kidolgozás:
Áztassa az azukikat kétszeres vízben egy darab kombu-tengeri moszatban.
Főzzük a gyorsfőzőben 10 percig nagy lángon és 30 percig alacsony lángon.
Ugyanakkor egy hagymát négyzetekre vágunk, és a szezámolajon megpirítjuk. Amikor a hagyma átlátszó, adjon hozzá bőséges shoyu-t. Adja hozzá a hagymát az azukikhoz, és főzze még 5 percig. Reszelj le egy 2 cm-es darab gyömbért, extraháld ki a levét, és add hozzá az azukikhoz.
Vágja a tököt vékony szeletekre, a cukkinit vékony szeletekre.
Egy tepsibe vagy edénybe tegyen egy réteg tököt, tegye hozzá az azukikat, tegyen még egy réteg tököt és még egy réteget azukit.
Fedjük le egy réteg cukkinivel, és fedjük le a tartályt zsírpapírral. Süssük 250 ° -on 20 percig, keverjük össze a zabkrémet egy csipet sóval. Tálaljuk a moussakát zabbal.
(*) Az azukik helyreállítják a vesét, ugyanakkor ez az étel tisztító és fogyó lehet. Az azukik olyanok, mint a vese minden rendellenessége.
A hajdina pilongas gesztenyével párolt
Hozzávalók:
1 pohár hajdina
fél pohár pilongas gesztenye
4 evőkanál fekete szezámmag
egy evőkanál rizsmaláta
egy csipet só
egy evőkanál szezámolajat
Kidolgozás:
Hagyja, hogy a pilongas gesztenye beázzon és 20 percig főzze a gyorsfőzőben.
Mossa meg a hajdinát, hagyja száradni egy szűrőedényen és enyhén pirítsa meg egy serpenyőben olaj nélkül.
Tegyen a tűzbe két adag vízzel és egy csipet sóval, 10 percig nagy lángon és 20 percig alacsony lángon. Távolítsa el a fedelet, és hagyja megszáradni. Fekete szezámmag pörkölés
A gesztenyét olajon megdinszteljük, összekeverjük a rizsmelasszával és a fekete szezámmal. Hozzáadjuk a hajdinát és mindent jól összekeverünk.
(*) A hajdina energizáló hatású, tonizálja az energiát, felmelegíti a testet és a vesét, növeli a libidót.
Sárgarépalé mandarin lekvárral
Hozzávalók:
6 sárgarépa
4 evőkanál őrölt mandula
2 evőkanál kukorica melasz
1 pohár almalé
2 evőkanál kuzu
½ kg mandarin
Kidolgozás:
Főzzük meg a sárgarépát az almalében a gyorsfőzőben.
Addig turmixoljuk, amíg finom krémet nem kapunk.
Oldjuk fel a kuzu-t kevés vízben, hozzuk a tűzre a sárgarépakrémet, adjuk hozzá a porított mandulát és a kukorica melaszt.
Végül keverés közben adjuk hozzá a kuzu-t, amíg a kívánt konzisztenciát el nem érjük, kapcsoljuk ki a hőt, és hagyjuk kihűlni a lapátot.
A mandarin szobákhoz:
Préselje ki a mandarint, készítsen levet, oldja fel a maradék kuzu-t, és csipet sóval hozza tűzre, amíg egyenletes vastagságot nem ér el. A pudingokat ezzel a mártással fürdesse meg.
(*) A sárgarépa táplálja a mély szerveket, gyökereket ad, emésztést eredményez. Energizáló és pihentető hatásuk van.
- A haj a vesék állapotát tükrözi - Spanyol Macrobiotic Institute - Patricia Restrepo
- Talpunk tíz tipp az ellátásukhoz
- Az alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyei, ellátása, ételei és receptjei
- Hogyan táplálkozzunk egészségesen Victoria Beckham táplálkozási szakember szerint, Spanyolország
- Az elhízás növekedése Spanyolországban aggódik, és a kórházak már kezdenek működni a serdülőkön