Az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy ne lépje túl a 2400 mg nátrium a napi étrendben azonban manapság sokan vannak, akik meghaladják ezt az értéket, veszélyeztetve egészségünket.
Az étrendben a nátrium fő forrása az étkezési só, amely 40% nátriumot tartalmaz, azonban sok olyan élelmiszer létezik, amelyek észrevétele nélkül nagy mennyiségű nátriumot tartalmaznak, vagyis magas a nátriumtartalma. rejtett nátrium az ételben hogy naponta fogyasztunk.
Például Serrano sonka, felvágottak és a kolbász, elérhetik a 2,5 gramm nátriumot 100 grammonként, ami meghaladja a napi teljes nátrium-bevitelre vonatkozó ajánlást. Másrészről, sajtok, a kötszerek, a vaj vagy margarin, ezek a vaj esetében is nagy nátriumforrások, 200-200% és 700mg% között.
Spanyolországban a kenyér az étrendben lévő nátrium 19% -át képviseli, és a szeletelt kenyér tartalmazza a legtöbb nátriumot (500 és 700 mg% között), azonban a spanyol kenyér célja a sótartalom fokozatos csökkentése, hogy megvédje a fogyasztókat.
Ha elemezzük a nátrium mennyiségét, amelyet ezekhez az ételekhez, valamint azokkal együtt elfogyaszthatunk megőrzi, a harapnivalók kereskedelmi (többek között hasábburgonya, aprósütemények), a gyümölcsök és zöldségek természetes nátriumához adva, és amihez asztali sót adunk, egyértelmű, hogy jelentősen túllépjük az ajánlásokat.
Ezért fontos, hogy tudjuk, hogy a legmagasabb nátriumtartalmú ételek a felvágottak, kolbászok, kemény sajtok, kereskedelmi harapnivalók, sűrített húslevesek, hal és pácolt hús és tartósított vagy savanyúság, mivel ily módon a fogyasztás mérséklésével elérhetjük a WHO ajánlását, hogy napi 2,4 grammnál több nátriumot fogyasszunk.
Természetesen, ha kiküszöbölnénk az étkezési sót, akkor szintén nagy lépést tennénk, de néha ezt nehezebb elérni, mint csökkenteni a rejtett sóval rendelkező élelmiszerek fogyasztását, mint a fent említett.