'és a győztes. "

A Brixton börtönben található vendéglátó-ipari egység a TripAdvisor első helyére került, és több Michelin-csillagot is elért

Az utazási weboldal TripAdvisor a legjobbat választotta étterem megint a világ. Gondolhatja, hogy ezeknek a díjaknak nem szabad nagy jelentőséget tulajdonítani a gyenge ellenőrzési rendszerük miatt. Nem te vagy az egyetlen, egyre több szakácsok lázadnak a platform ellen a felhasználók túlzott, rosszindulatú vagy közvetlenül hamis megjegyzései miatt. De bízna-e a szavában? ételkritika?

virales

Ban,-ben börtön nak,-nek Brixton, Londontól délre egy nagyközönség számára nyitva tartó étterem működik 2014 óta (egyértelmű, hogy itt nem a foglyok) a fogvatartottak kezelték és gondozták. Igazi étel és igazi foglyok a gasztronómián túli tapasztalatokban. 1819-ben épült, az egyik börtönök az ország legrégebbi és egykori leghíresebb vendégei közé tartozik Mick jagger, aki 1967-ben egy szezont töltött kábítószer-kérdésekkel, és az ikrek Kray, az ország leghíresebb gengszterei.

Étteremből álmodott, végül összetört

Bárok között

A Clink étterem a Clink öt lépés programjának modelljét követi, amelyet már két másik hasonló létesítményben is sikeresen alkalmaztak: a fogvatartottak oktatásában és a szabadon bocsátásukhoz szükséges foglalkoztatás biztosításához szükséges készségek és eszközök felkészítésében. A program szervezői szerint valódi munkakörnyezetet kínálnak, mindig olyan magas szintű szolgáltatással, amelyben több mint Évente 24 fogoly. A projektben részt vevő foglyok a büntetésük utolsó szakaszában vannak és a cél a visszaesés eseteinek csökkentése (2012 óta csak hárman éltek vissza a Clink programon).

A alkohol és drog tilos helyben. Az elkészítéséhez felhasználható összetevőket is. Étkezés három lemez kávéval körülbelül 33 euróba kerül, és foglalásukat a weboldalukon kell lefoglalni (több mint 72 órával korábban). Onnan a biztonsági felszerelés Engedélyeznie kell az ügyfelek hozzáférését és ellenőriznie kell, hogy nincsenek-e (bármilyen jellegű) kapcsolataik az elítéltekkel. A az elektronikus eszközöket a szekrényekben kell hagyni: nincsenek fotók a közösségi hálózatokon. Utoljára, az evőeszköz műanyag. Mindezeken túl az étteremnek nincs semmi szokatlan, és palafalai „hűvös” hangulatot kölcsönöznek neki.

Az egyik legnagyobb kihívás, amely jótékonysági szervezetként áll előttünk, a foglyokkal és rehabilitációjukkal kapcsolatos előítéletek

120 fő befogadására alkalmas és a Regency Roadhouse-ban van felszerelve, a börtön kormányzójának egykori otthonában. Jó véleményei arra késztették, hogy felkapja a TripAdvisor listáját eljutni az első helyre és két éve már elnyerte a Kiválósági Tanúsítványt.

Ínyenc ételek

Számos díj nyertese, étlapja alapja saját kertjükből származó termékek, eredeti ételekben és megfizethető áron. Szolgálatát tekintve kivételesnek mondják: szoros, hozzáértő és figyelmes. A menükben szereplő ételek közül a vadgomba a „kelbimbóban”, a vörös káposzta és a „fondant” burgonya a menü az év minden évszakának beköszöntével változik. A börtönnek ebben a sarkában, ahol kívülállók élnek együtt bennfentesekkel, az egyetlen bűncselekmény az lenne, ha nem élvezik ételeiket.

"Az egyik legnagyobb kihívás, amellyel szembesülünk jótékonysági szervezet a foglyokkal és rehabilitációjukkal kapcsolatos téves előítéletek "- magyarázza Chris moore, az étterem ügyvezető igazgatója. "Ezeknek a visszajelzéseknek a megszerzése és a TripAdvisor élmezőnybe kerülése bizonyítékokkal szolgál arra nézve, hogy segítünk az embereknek megérteni a részképzés és az értelmes munka fontosságát. a visszaesési ráta csökkentése érdekében", zárja le.