casa

A vitaminok az ember számára nélkülözhetetlen tápanyagok csoportja, amelyet táplálékfelvétel útján nyernek, a vízben oldódó vitaminok, például a B csoport vitaminjai és a C vitamin, valamint a zsírban oldódó vitaminok, például a K vitaminok két nagy csoportra oszthatók. D, A. Úgy gondolják, hogy a vitaminokat először a talaj baktériumai hozzák létre, amelyeket aztán a növények asszimilálnak, az állatok, beleértve az embert is, más állatokból származó zöldségek, gyümölcsök vagy hús fogyasztásával szerzik be őket.

A vitamin kifejezést Funk (1911) találta ki, amelyet létfontosságú aminnak vagy vitaminnak nevezett, mivel összetételében amin van.

Ahhoz, hogy vitaminnak lehessen tekinteni, meg kell felelnie néhány alapvető követelménynek:

  • Ezek szerves vegyületek, változatos szerkezettel.
  • A szervezet nem tudja szintetizálni őket, az étrendből kell származniuk.
  • A hozzájárulás hiánya olyan hiányt eredményez, amely specifikus kóros képet eredményez (C-vitamin, hiánya skorbutot, a B1 hiánya Beri-Beri-t eredményez).
  • A hiányos vitamin beadásával korrigálni kell a kóros képet
  • Elengedhetetlenek a helyes fejlődéshez és az egészség fenntartásához.

A vitaminok több funkciót töltenek be a szervezetben, például a B csoport összefügg a közvetlen elvek (szénhidrátok, fehérjék és lipidek) anyagcseréjével, valamint az energia-anyagcserével, az idegrendszer megfelelő működésével, a szövetek, például a bőr egészségével., haj, szervek, például máj, szem, száj stb. C-vitamin kollagén képződéssel, immunitás, A-vitamin jó vizuális egészséggel, nyálkahártya-regenerációval, immunitás, D-vitamin csontfejlődéssel és immunitással, A vitamin nagy antioxidáns stb.
Avitaminózis

Ez a kifejezés meghatározza a fentiekben tárgyalt táblázatok bármelyikében termelt vitaminhiányt, a fő okokat:

  • Táplálkozási hiányosságok a rossz étrend miatt.
  • Gyenge felszívódás az emésztőrendszeri problémákból vagy betegségekből.
  • Fokozott igény a betegségekre, terhességre, laktációra, lázas folyamatokra, növekedésre.
  • Túlzott alkoholfogyasztás, kávé, dohány, kábítószer
  • Az étrendben lévő finomított ételek, fehér cukor, finomított termékek feleslege.

Elkezdünk beszélni a B-vitaminokról, numerikus sorrendben kezdve, ezért ezt a fejezetet a B1-vitaminnak (tiamin) szenteljük.

B1-vitamin

A B1-vitamin vagy a tiamin egy aneurin, amelyet egy pirimid mag és a tiazol ciklus társulása alkot.

Történelem:
K. Takaki japán tengeri sebész 1885-ben mutatta be elsőként, hogy a Beri Beri néven ismert betegséget a hántolt rizs túlzott fogyasztása okozta az étrendben. 1897-ben C. Eijkmman holland orvos megfigyelte, hogy az előmunkált rizst fogyasztó madarak olyan betegségben szenvedtek, amelynek tünetei hasonlóak a Beri Berihez, amelyet korrigált azzal, hogy a hántolatlan rizst felvette a madarak étrendjébe.

A tiamint 1910-ben fedezte fel Umetaro Suzuki Japánban, miközben azt kutatta, hogy a rizskorpa hogyan gyógyította meg a Beriberi-betegeket. Aberinsavnak nevezte el, de kémiai összetételét nem határozta meg.

1911-ben Casimir Funk elkülönítette a hatóanyagot a rizs héjától, amely meggyógyította a beriberit, és "vitamin" nevet adott neki, tekintve, hogy létfontosságú és amino vegyület.

De csak 1926-ban, amikor dr. P. Jansen és W. F. Donath, akik az Eijkmman laboratóriumokban dolgoztak, és elkülönítették a beri berit elkerülõ faktort, amelyet tiaminnak hívtak.

A tiamin aktív formája a tiamin-pirofoszfát vagy a tiamin-difoszfát, a tiamin-trifoszfát koenzimként működik a szénhidrátok anyagcseréjében, lehetővé téve a piroszav metabolizálódását, koenzimként működik az elágazó láncú aminosavak metabolizmusában és a ketózok képződése az NAPDH, valamint a ribóz és a dezoxiribóz szintézisében.

A tiamin vízoldható vitamin, és a B csoport egyik legstabilabb vitaminja, lúgos körülmények között könnyen elpusztul, különösen réz jelenlétében, ezért a gazdák egészséges szokása, hogy a főzésből származó húslevest úgy fogyasztják, mintha voltak Víz. A dió tartósításához használt kénsav szintén jelentős veszteségeket okoz.

Vannak olyan anyagok, amelyek zavarhatják a tiamin felszívódását, ezeket tiaminoknak nevezik. A tiaminok gyakori enzimek a hal zsigereiben, a puhatestűekben, egyes zöldségfélékben és a szájflóra néhány gyakori baktériumában. Az I. típusú tiamináz, a leggyakoribb forma, a halakban, a kagylókban, a növényekben, a teában, a kávéban és bizonyos baktériumokban található meg. A II. Típusú tiamináz csak a baktériumokban található meg.

A tiaminhiány a Beri-Beri-t eredményezi, amely kétféle formában létezik:

Nedves beri beri, amelyet szívbetegség, tachycardia jellemez, amelyet szívelégtelenség, depressziós ödéma és nehézlégzés kísérhet. Száraz beri beri (Wernicke-féle encephalopathia és Korsakoff-szindróma), amely polineuritis, mozgásszervi ataxiával, fájdalommal, bizsergéssel, a karok és a lábak érzésének elvesztésével.

Európában a csecsemő beri beri eseteit olyan gyermekeknél figyelték meg, akiket finomított liszttel és tésztával etettek.

Gyógyszerkölcsönhatások:
Laboratóriumi vizsgálatok szerint a digoxin (a szívbetegségek kezelésére szolgáló gyógyszer) csökkentheti a szívsejtek B1-vitamin felszívódásának és felhasználásának képességét; ez különösen igaz lehet, ha a digoxint furoszemiddel (Lasix, hurok diuretikum) kombinálják.Digoxin a szívbetegségek kezelésére alkalmazott gyógyszer csökkentheti a szívsejtek B1-vitamin felszívódásának és felhasználásának képességét.

A diuretikumok (különösen a furoszemid, amely az úgynevezett hurokdiuretikumok osztályába tartozik) csökkenthetik a szervezetben a B1-vitamin szintjét.Diuretikumok - A diuretikumok (különösen a furoszemid, amely az úgynevezett hurok diuretikumok osztályába tartozik) csökkenthetik a B1-vitamin szintjét a szervezetben.

Bizonyos bizonyítékok arra utalnak, hogy egyes, a fenitoint szedő emberek vérében alacsonyabb a tiaminszint, és ez hozzájárulhat a gyógyszer mellékhatásaihoz. Fenitoin (dilantin) - Bizonyos bizonyítékok arra utalnak, hogy egyes, a fenitoint szedő emberek vérében alacsonyabb a tiaminszint, és hozzájárulhatnak a gyógyszer mellékhatásaihoz. Ez azonban nem minden emberre vonatkozik, akik fenitoint szednek.

FA B1-vitamin (tiamin) forrásai:
A legfontosabb források: sörélesztő, élesztő kivonatok, rizs, búzacsíra, mandula, dió, mogyoró, kukorica, árpa, zab, teljes kiőrlésű sertés, marhahús máj, burgonya, szezámmag, napraforgómag, köles, csicseriborsó, borsó, mogyoró, szójabab.

Napi ajánlások:

Gyermekek

  • Újszülöttek - 6 hónap: 0,2 mg (megfelelő bevitel)
  • 7 hónapos - 1 éves csecsemők: 0,3 mg (megfelelő bevitel)
  • 1-3 éves gyermekek: 0,5 mg (RDA)
  • 4-8 éves gyermekek: 0,6 mg (RDA)
  • 9 - 13 éves gyermekek: 0,9 mg (RDA)
  • 14-18 éves férfiak: 1,2 mg (RDA)
  • 14-18 éves nők: 1 mg (RDA)

Felnőttek

  • 19 éves és idősebb férfiak: 1,2 mg (RDA)
  • 19 éves és idősebb nők: 1,1 mg (RDA)
  • Terhes nők: 1,4 mg (RDA)
  • Szoptató nők: 1,5 mg (RDA)

A B1-vitamin (tiamin) funkciói

  • Beavatkozik a lipidek és szénhidrátok anyagcseréjébe.
  • Az idegimpulzus átadásának kedvez.
  • Javítja a kognitív funkciókat (teljesítmény és mentális élesség)

A B1-vitamin (tiamin) felhasználása

  • Vízesések: A bizonyítékok arra utalnak, hogy a tiamin más tápanyagokkal együtt csökkentheti a szürkehályog kialakulásának kockázatát, a megfelelő fehérjetartalmú étrendet az A, B1, B2, B3 vitaminokkal együtt.
  • A szúnyogcsípések elkerülése érdekében.
  • Növekedési tényezőként, Tiaminhiányos nőkről kiderült, hogy könnyebb gyermekeket szülnek.
  • Szív- és érrendszeri problémák, mivel a beri beri (nedves) egyik típusa a szív- és érrendszeri változásokat mutatja be.
  • Alzheimer-kórban, A tiamin hiánya miatt demenciát okozhat a Wernicke-Korsakoff-szindrómában, javasolták, hogy a tiamin segíthet csökkenteni az Alzheimer-kór súlyosságát.
  • Fibromyalgiában, az intramuszkuláris injekció és a tiaminpótlás jó eredményeket hozott az izom típusú fájdalom esetén.
  • A bél jó egészségének fenntartása érdekében, segíthet hasmenésben, valamint székrekedésben.
  • A jó bőr-, köröm- és hajegészségért.
  • Az optimális szellemi állapot fenntartása érdekében,