A vízi kefir egy erjesztett ital, amelyet cukros vízzel készítenek, és amelyhez kefir- és gyümölcskultúrákat vagy infúziókat adnak. A kefir termesztése elfogyasztja a cukrot, megnöveli és szerves vegyületek sokaságát hozza létre, amelyek maguk a kefir mikroorganizmusai együtt adják az ízt és tulajdonságokat a kapott üdítőnek.

  • Rajt
  • Szakemberek
  • tréfás
2016. július 29. Egyéb

olyan
Táplálkozási és gasztronómiai szinten a vizes kefir félúton van egy izotóniás szóda és egy probiotikus joghurt között. Ízében és megjelenésében, valamint azért, mert izotóniás italra hasonlít az edzés utáni folyadékpótlás és az ásványi anyagok biztosítása de a sportitalokkal ellentétben az gyakorlatilag cukormentes és nagyon alacsony kalóriatartalmú. A vizes kefir azért is hasonlítható a probiotikus joghurthoz, mert milliliter italban millió élő mikroorganizmust tartalmaz. Ezek a mikroorganizmusok segítenek a bélflóra szabályozásában és az immunrendszer erősítésében. A tejtermék típusú probiotikumokkal ellentétben, amelyek a leggyakoribbak, a vizes kefir nem tartalmaz tejet (vagy laktózt).

A vizes kefir félúton van egy izotóniás szóda és egy probiotikus joghurt között

A vizes kefir egy frissítő ital, amelyet bármikor ihatunk. Edzés közben és után, forró napon vagy étkezés közben. És egészséges alternatívája az üdítőknek és az (ipari) gyümölcsleveknek, mind cukros, mind édesített. Frissítő és kellemes ízű, cukor- vagy kalóriatartalma ajánlólevél, csak az a kevés cukor maradhat el, amelyet a mikroorganizmusok elhagyhatnak anélkül, hogy fogyasztanák az erjedés során, és probiotikumként, segít a bélflóra szabályozásában és az immunrendszer fellendítése érdekében.

A konyhától a szupermarketig

A legismertebb kefir a tejkefir, amelyet úgy állítanak elő, hogy kefir tenyészgranulátumokat adnak a tejhez, általában tehén- vagy kecsketejhez, és körülbelül 24 órán át hagyják erjedni. Sokan otthon készítik el kézzel. Ugyanúgy, a vizes kefirt kézzel készítik el otthon. A vizes kefirgranulátumot (amelynek van némi különbsége a tejkefir-kultúrában) friss gyümölcsökkel, gyümölcslevekkel vagy infúziókkal ízesített édesített víz keverékéhez adjuk, és 3-5 napig hagyjuk erjedni. Ezután leszűrjük, hogy megkapjuk a kefir italt, és a granulátumokat ismét felhasználjuk egy új fermentációhoz.

Noha különböző online áruházakban vásárolhat kefirgranulátumokat, nagyon gyakori, hogy a kultúrákat kézről kézre adják. Amikor sokat nőnek és megmaradnak, a felesleget valaki másnak adják, hogy otthon kezdhesse el elkészíteni a kefirjét.

Mivel nem mindenkinek van ideje vagy ideje elkészíteni saját kefirjét, és kihasználni annak tulajdonságait, a különböző vállalatok megkezdték a kézműves gyártási folyamat nagyobb mértékű megismétlését, hogy a kefir a boltokba kerüljön, amint ez már régóta tej kefir. Mint szinte minden, az első cégek, amelyek vizes kefirt gyártanak, megjelennek az Egyesült Államokban, de hamarosan az európai vállalkozók különböző italokat is létrehoztak a vizes kefir erjesztése alapján.

Prokey, a vizes kefir szóda

Spanyolországban a Prokey Drinks nemrégiben dobott piacra kétféle tanúsított bio vizes kefir üdítőt, az Aquát és a Mint & Ginger-t, és még sok másra készül.

Annak érdekében, hogy a víz kefirt anélkül fogyaszthassa el, hogy otthon saját maga csinálná, de megtartja ugyanazokat a tulajdonságokat, mint a hagyományos recept, a Prokey az alternatíva, üdítőként és minden összetevővel tanúsítva, hogy bio.

Prokey ötlete Albert Hurtado biokémiai doktor szenvedélyéből fakad az egészséges táplálkozás fejlesztése iránt. Az előállított üdítők alternatívájának biztosítása érdekében egy kényelmes módszert akart kifejleszteni a kefir előnyeinek kihasználására, az üdítő kettős funkcionalitásával, amely minden közönség számára alkalmas.