A vörös hús és a karnitinpótlás bevitele a szív- és érrendszeri betegségek fontos kockázati tényezőjévé válhat, ha a "Mikrobiotája" lehetővé teszi. Dr. Cubrías.
Párhuzamos vizsgálatok során a Clevelandi Klinika (Egyesült Államok) kutatói új mechanizmusokat fedeztek fel, amelyek bemutatják, hogy a vörös hús fogyasztása miért és milyen gyakran növelheti a szívbetegségek kockázatát és a bélbaktériumok szerepét ebben a folyamatban.
A Stanley Hazen vezette kutatás korábbi munkájára épít, amely azt mutatja, hogy a TMAO (trimetil-amin-N-oxid), az emésztés során képződő bélbaktériumok mellékterméke szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához vezethet, beleértve a szívrohamokat és agyvérzést. A TMAO akkor termelődik, amikor a bélbaktériumok megemésztik a kolint, a lecitint és a karnitint, olyan tápanyagokat, amelyek bőségesen vannak állati termékekben, például vörös húsban, májban és más állati termékekben.
Egy új étrendi beavatkozási tanulmányban, amelyet az European Heart Journal publikált, azt találták, hogy a vörös húsban, mint elsődleges fehérjeforrásban gazdag étrend jelentősen növeli a keringő TMAO-szintet, összehasonlítva a fehér vagy nem húsos húsú fehérjeforrásokkal rendelkező étrendekkel. . A kutatás kimutatta, hogy a vörös hús krónikus fogyasztása fokozta a bélmikrobák TMAO-termelését és csökkentette a vese hatékonyságát a kiűzésében. A vörös húsos étrend okozta megnövekedett termelés és csökkent elimináció egyaránt hozzájárul a TMAO szintjének növekedéséhez, amely összefüggésbe hozható az érelmeszesedés és a szívbetegségek szövődményeivel.
Hazen és csapata által vezetett korábbi kutatások szerint bebizonyosodott, hogy a vérben a magas TMAO-szint hatékony eszköz a szívinfarktus, agyvérzés és a halál jövőbeli kockázatának előrejelzésében, majd ezt az egész világon megismételték. A TMAO teszteket most klinikailag használják.
A vizsgálatba 113 résztvevőt vontak be, akiknek teljes étkezési terveket adtak, amelyek vörös húsból, fehér húsból vagy nem húsból (főleg vegetáriánusból) származó fehérjeforrásokból készültek, napi kalóriájuk 25% -ával. Minden résztvevő tisztító étrendet követett az étkezési tervek között. A vörös húsos étrendben töltött egy hónap után a vizsgálatban résztvevők túlnyomó többsége a TMAO-szint emelkedését tapasztalta vérében és vizeletében. Átlagosan a vörös húsú étrend alatt a vér TMAO-szintje körülbelül háromszor nőtt, összehasonlítva a fehér húsú vagy hús nélküli étrenddel, egyes betegeknél több mint tízszeres növekedést mutattak. Hasonló emelkedést figyeltünk meg a vizeletben. Miután azonban a betegek abbahagyták a vörös hús diétát, a vér és a vizelet TMAO-szintje a következő hónapban csökkent.
A munka azt a váratlan megállapítást is feltárta, hogy a résztvevő krónikus étrendi választása befolyásolta a veseműködést azzal, hogy megváltoztatta a vesék hatékonyságát a vegyületek kiűzésére. Például, míg a vörös húsos étrend csökkentette a TMAO kiválasztódását, a vörös húsos étrend növelte a karnitin és más karnitin-eredetű metabolitok kiválasztásának hatékonyságát. "Tudomásunk szerint ez az első tanulmány, amely megmutatja, hogy a vesék megváltoztathatják a különböző vegyületek kiürítésének hatékonyságát a fogyasztott étrendtől függően, a sóktól és a vizetől eltekintve" - mondja Hazen. "Tudjuk, hogy az életmódbeli tényezők kritikus fontosságúak a szív- és érrendszeri egészség szempontjából, és ezek a megállapítások a TMAO és a szívbetegségek kapcsolatával kapcsolatos korábbi kutatásainkra építenek. További bizonyítékokat szolgáltatnak arról, hogy az étrendi beavatkozások hogyan lehetnek hatékony kezelési stratégiák. a szívbetegségek későbbi kockázata "- teszi hozzá.
Egy másik, a Journal of Clinical Investigation folyóiratban megjelent tanulmányban Hazen és kutatócsoportja feltárt egy lehetséges új célt a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére azáltal, hogy belemerült egy bél mikrobiális útvonalába, amely a karnitint TMAO -vá alakítja. Megállapították, hogy a karnitin, a vörös húsban, valamint néhány energiaitalban és -kiegészítőben gazdag tápanyag a bélben TMAO -vá alakul két lépésben, különböző bélbaktériumok elősegítve. A csapat megállapította, hogy az első lépés hasonló mind a mindenevőknek, mind a vegánoknak/vegetáriánusoknak. De a második részben a TMAO képződése jelentősen javul mindenevő állatoknál.
Ezután megmutatták, hogy a napi karnitin-kiegészítő TMAO-termelést indukálhat még a vegánok és vegetáriánusok számára is, akik továbbra is a szokásos étrendet fogyasztják. Ez év elején Hazen és csapata publikálta azt a munkát, amely bemutatja, hogy a kutatók miként alkották meg a potenciális új gyógyszercsoportot a szívbetegségek megelőzésére és az alvadási kockázat kialakítására, megszakítva azt a mikrobiális utat, amellyel a kolin TMAO -vá alakul át.
Hazen csapata összehasonlította a napi orális karnitin-kiegészítők mindenevőkre gyakorolt hatását a vegetáriánusokkal/vegánokkal szemben. A vegánok/vegetáriánusok kezdetben korlátozott képességet mutattak TMAO előállítására karnitinből, míg a mindenevők gyorsan TMAO-t termeltek. Egy hónapos kiegészítés után mindkét csoport nagyobb képességet mutatott a TMAO előállítására.
"Meglepő, hogy a vegánok és vegetáriánusok alig tudnak TMAO-t előállítani étrendi karnitinből. A karnitinbevitel által kiváltott út meglepő új megállapítása, még akkor is, ha csak kapszula formájában adják kiegészítésként, fontos információkat nyújt. A TMAO, amely segíthet csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát "- mondja Hazen. "Ennek az új útnak a felfedezésével - fejezi be - potenciálisan új kezeléseket dolgozhatunk ki a folyamat megszakítására a szív- és érrendszeri betegségek kialakulása és progressziója előtt".