Egészség és wellness blog

zöld


Egy tanulmány kimutatta, hogy az ételekben lévő koleszterin már nem tiltott étel, míg a hozzáadott cukrok, állati zsírok és só feketelistára kerülnek. Mostantól sajnálkozva fogyaszthatunk tojást vagy tenger gyümölcseit.

Az étrendi irányelvekkel foglalkozó tanácsadó bizottság 2015. évi tudományos jelentése

Az ételekben lévő koleszterint ezentúl nem tekintjük "figyelhető tápanyagnak", mivel az étrendben lévő koleszterin csekély - kevesebb, mint 15% - hatással van a vér koleszterinszintjére, ami komolyan befolyásolhatja az egészséget. Az Egyesült Államok táplálkozási irányelveinek tanácsadó bizottsága (DGCA) azt javasolja, hogy korlátozzák a sót, a telített és állati eredetű zsírokat és a hozzáadott cukrokat.

Február 10-én a Washington Post egy cikkel fejtette ki a vitát, amelyben azt állította, hogy "az amerikai kormány 40 év után feloldja a koleszterin-fogyasztás korlátozásait".

Ötévente ez a szakértői bizottság, amely az USA legfontosabb egyetemeinek és kórházainak kutatóiból áll, jelentést készít, amely tudományos alapként szolgál - a gyógyszerészeti laboratóriumoktól függetlenül - a lakosság egészséges étrendjére vonatkozó ajánlások későbbi kidolgozásához. általában az Észak-Amerikai Egészségügyi Minisztérium iskoláinak nemzeti étkezési tervei stb. Ha el akarja olvasni a teljes jelentést, letöltheti innen

Koleszterinnel forogni

Eddig a napi koleszterin-fogyasztás megengedett mennyiségére vonatkozó ajánlás a ne haladja meg a 300 mg-ot. A jelentés nagy meglepetése, hogy sok éves kutatás után a DGCA arra a következtetésre jut, hogy tudományosan nem bizonyított, hogy a napi bevitt koleszterin több mint 15% -kal befolyásolja a vér koleszterinszintjét. "Hosszú évek óta ajánlott a koleszterinszintű ételek fogyasztásának korlátozása, de az ezekben az években végzett kutatás során gyűjtött adatok nem igazolják azt" - mondja. Alice H, a DGAC bizottság alelnöke, hozzátéve, hogy bár vannak olyan emberek, akiknek hiperreakciója van a tojás vagy kagyló fogyasztására és a vér koleszterinszintjére, ezek konkrét esetek nem indokolják az általános korlátozást. "Nagyon világos" - biztosítja .

Újra és újra ragaszkodnak ahhoz, hogy nem bizonyított, hogy a koleszterintartalmú ételek bevitele, mint pl tojás, tenger gyümölcsei, vörös hús, szervhús és állatok agya vagy teljes tejet és vajat tartalmazó ételek, közvetlenül kapcsolódik a vér koleszterinszintjéhez. A probléma a tanulmány szerint akkor jelentkezik, ha összefüggésbe hozható a bevitelével telített zsírok, só és cukrok. A jelentés állításának alátámasztására az Dr. Nissen a szív- és érrendszeri egység vezetője Cliveland Kórház, a CNN-nek elmondta, hogy a vér összes koleszterinszintje, csak 15% származik az étrendből, a többi a májban termelődik, így ha csak a diéta befolyásolásával akarjuk csökkenteni a vér koleszterinszintjét, akkor nem érünk el nagy eredményeket.

A koleszterin az elveket szabályozó elvek szintéziséhez szükséges kalcium-anyagcsere, izomépítés, nemi hormonok, mint tesztoszteron vagy ösztrogének vagy az "ébredés" hormon kortizol vagy az enzim 10. kérdés sejtmegújuláshoz. A vér koleszterinszintjét csökkentő gyógyszerek túlzott fogyasztása, mint pl sztatinok, kontraproduktív hatása lehet, mivel a koleszterin számos anyagcsere-alapelv alapvető alapelve.

Ezekben az években mindaz, ami az étrendben a koleszterin és általában a zsírok elkerülése érdekében megtörtént, a lakosság túlzott csökkenését okozta a hozzáadott cukrok és az alacsony fehérjefogyasztás terén, ami az elhízás és a cukorbetegség drámai növekedése. Valójában a felnőtt észak-amerikai lakosság kétharmada és a gyermekpopuláció egyharmada elhízott, ami pandémiává válik, és sürgeti a lakosság étkezési szokásainak átnevelését.

Egészséges koleszterinszinta vér összértéke változatlan marad: ne lépje túl 180-200mg/dl. A balesetek vagy a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának kitett lakosságnak azonban még alacsonyabbnak kell lennie a "rossz" koleszterin vagy az LDL -79-110 mg/dl szintjén, és kontroll alatt kell tartania őket.

Melyek a koleszterinszinttel járó kockázati tényezők?

1. Elhízás. Különösen a hasi kerülettel mérhető: nőknél nagyobb, mint 88 cm, férfiaknál 102 cm
2. Vezesse a mozgásszegény életet, és ne végezzen heti testmozgást
3. Cukorbetegség
4. Dohányzás
5. Kor és nem: 45 év feletti nők és 35 év feletti férfiak

A DGCA ajánlásai

1. "Egészséges étrend az a magas zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonafélék, halak és félig vagy sovány tejtermékek, hüvelyesek és diófélék fogyasztásában; mérsékelt a napi alkoholfogyasztásban; alkalmanként fogyasztani vörös vagy feldolgozott húsokat, és nagyon alacsony a cukortartalma élelmiszerekben és italokban, valamint állati eredetű zsírokban.”DGCA

2. Kerülje a felesleges sót, a telített zsírokat, és szinte drasztikusan korlátozza a hozzáadott cukrokat, melyek a legkárosabb tápanyagok az egészségünkre, mind túlzott fogyasztásuk miatt, mind pedig közvetlenül összefüggésben az elhízással, a cukorbetegséggel és a magas vérnyomással, következésképpen a szív- és érrendszeri betegségekkel, agyvérzéssel és a rák bizonyos típusaival.

3. Változtasson ezeken a fogyasztói szokásokon, helyettesítse azokat másokkal, amelyek megfelelnek az ízlésnek és az igényeknek. de egészségesebbek. Például az italokban a hozzáadott cukrot ne édesítőszerekkel, hanem egészségesebb lehetőségekkel, például vízzel helyettesítse; fűszerezze az ételeket gyógynövényekkel és más fűszerekkel só helyett; végül pedig az állati eredetű zsírok (vaj, érlelt sajtok, zsíros húsok, húskészítmények (kolbász, hamburger, felvágott stb.), teljes tej és joghurt, sütemények és sütemények, pizzák, vaj, süteményzsírok és olaj kókusz és pálma növényi eredetű zsírokkal, például olívaolaj, napraforgó, dió vagy olajos halból származó omega 3 zsírsavak.

4. Alkohol: Felnőtteknek mérsékelt alkoholfogyasztás ajánlott.

5. Kávé: a napi 3 vagy 4 csésze kávéban elfogyasztott koffein megelőzheti a Parkinson-kórhoz hasonló betegségeket és csökkenti a cukorbetegség kockázatát 2.

6. Zsírok: A zsírfogyasztás az anyagcsere folyamatok szempontjából is fontos, beleértve az agyat is, ezért nagyon szükséges megfelelő mennyiségű, lehetőleg egyszeresen telítetlen vagy növényi zsír (olívaolaj, avokádó és diófélék) bevitele, valamint az állati eredetű zsírok és természetesen a transz ( stabilizálás céljából hidrogénezési folyamaton mentek keresztül).

Azok számára, akik hozzászoktak a kalória méréséhez, amit esznek, ezek azok mennyiségi célkitűzések:

1. Kevesebb, mint 2,3 mg só naponta

2. Az állati zsírok napi összes kalóriájának kevesebb mint 10% -a

3. A napi kalória kevesebb mint 10% -a hozzáadott cukrokból.

A mediterrán étrend, egészséges lehetőség

A DGCA azt is javasolja, hogy kövesse az egészséges táplálkozási szokásokat: fogyasszon diétát a családi étrendbe beépítve, ahelyett, hogy egyes ételek elkerülésére és étrend-kiegészítők szedésére összpontosítana.

Ebben az értelemben a mediterrán étrend megfelel a kiegyensúlyozott és egészséges étrend minden követelményének, és erősen ajánlott. Tudományosan bebizonyosodott, hogy az azt követő populációknál kisebb a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke előfordulása.

A Dr. Karuss, volt elnöke Az Amerikai Szívbetegség Szövetség és az Oaklandi Kórház Kutatóintézet Élelmezési Irányelveinek Bizottsága, kijelentette, hogy ezek a bizonyítékokon és jelzéseken alapuló megállapítások óriási lépést jelentenek a lakosság egészségében, különös tekintettel a hozzáadott cukrokra vonatkozó korlátozásokra.

Hasonlóképpen, a bizottság aggódik amiatt, hogy kevés tápanyagot fogyasztanak el, és az azt követő egészségre gyakorolt ​​hatás: D-, E-vitamin, kálium és rost. Tehát nagyobb fogyasztás gyümölcsök, diófélék és zöldségek ki fogja egyensúlyozni.

Összegzésképpen elmondható, hogy Spanyolországban jó úton járunk mindaddig, amíg a rossz szokásokat nem építjük be a hagyományos konyhánkba. Éljen tehát a tenger gyümölcsei, sült tojás, ibériai sonka, pörkölt vagy bab, délben bor és nyári dinnye vagy télen valencia narancs.