Készítette: Estefanía Garay
Ha szereted a babos recepteket, tanuld meg, hogyan készítsd el ezt a babmártást chorizóval és pico de gallo-val, ez finom!
Az egyik recept, amelyik a legjobban tetszett nekem, és a nagymamámra emlékeztet, az ő edényéből származó híres babja mindig Cotija sajttal volt, megosztom a legjobb tippeket, hogy otthon készítsem őket.
Nevük abból a hagyományból származik, hogy pár órát agyagedényben főzzék őket, manapság általános a vasfazék vagy a gyorsforraló használata. Ha úgy dönt, hogy hagyományos módon készíti el, akkor nagyobb türelemmel kell rendelkeznie, mivel a főzési idő sokkal hosszabb lehet.
bab-készítéshez szükséges tippek az agyagedényből.jpg
A bab élelmi rostot kínál, egy olyan tápanyagot, amely segíti az étkezés utáni teljes érzést, elősegíti az emésztés jó működését és segít a vércukorszint ellenőrzésében. Ismerje meg az összes előnyét, ha belefoglalja őket az étkezésébe.
A bab sokunk étrendjének része, nemcsak megfizethető ára és számos előnye, hanem illatos íze miatt is, és nincs semmi finomabb ételünk mellé, mint egy adag bab a friss edényből előkészített.
Amikor babot készítenek a fazékból, mindig ugyanazok a kérdések jutnak eszembe: beáznak? Mennyi sót adnak hozzá? Milyen gyógynövényeket adnak hozzá? és több.
Ha Ön is kétségei vannak, és készen áll arra, hogy megtanulja, hogyan készítse el a legjobb babot az edényben, megosztom a legjobb tippjeimet:
- Először ki kell választani a babot, amelyet készíteni fog, Mexikóban csak több mint 500 faj létezik, hagyományosan babérbabot, fekete babot vagy májusi virágot használnak.
- Tisztítsa meg a babot, hogy ne élvezhesse a fogát.
- Áztassa a babot egy előző este elől, ettől pihe lesz, és sokkal könnyebben és gyorsabban főzhető.
bab-készítésre vonatkozó tippek a gazdag-fazékból.jpg
- A babot mindig szűrje le, a vizet öntse oda, ahova beáztatta.
- Helyezze a babot egy választott edénybe, fedje le elegendő vízzel (kb. 4 csésze víz 1 csésze babra), ne felejtse el to hagymát és 1 gerezd fokhagymát adni minden csésze babhoz. Fontos: ne adj hozzá sót, ezt tesszük, mivel puha.
- Adjon hozzá egy teáskanál szódabikarbónát, ez segít nekik gyorsabban főzni, bár egyesek azt állítják, hogy csökkentik az étel okozta gázok hatását.
bab-készítésre vonatkozó tippek a fazékból-különféle.jpg
- Amikor a bab megpuhul, ideje fűszerezni. Most, ha ideje hozzáadni a sót és egy kis vajat.
- Egy másik fűszer, amellyel fűszerezheted a babodat, egy evőkanál porított csirkehúsleves, próbáld ki, finomak.
- Használjon illatos gyógynövényeket, hogy különleges érzetet nyújtson nekik: epazote, koriander vagy petrezselyem. A pontos mennyiség három levél minden fél kiló babra. Ha többet ad hozzá, a növényi íz nagyon intenzív lesz.
bab-készítésre vonatkozó tippek a fazékból-epazotából.jpg
- Keverjen össze egy kevés babot a húslevessel, hogy kissé vastagabbá váljon.
- Adjon hozzá egy chipotle-t, guajillót vagy arbol chilit egy kissé fűszeres tapintás érdekében.
És voila, akkor a legjobb bab lesz az edényben, mint a nagymamádé!
Megjegyzés: a babot a fazékból legfeljebb 6 hónapig tarthatja a fagyasztóban.