A kardamom tulajdonságai Egészségügyi szempontból a következők: antimikrobiális, rákellenes, antioxidáns, jót tesz a szívnek, az emésztésnek és még sok minden másnak, ami kétségtelenül nagyszerű lehetőség az alternatív gyógyászat számára. Ebben a cikkben megismerheti ezeket a tulajdonságokat, más érdekes tények és néhány recept mellett.

A kardamom nemrégiben felkeltette a tudósok érdeklődését terápiás tulajdonságai iránt, de az ázsiaiak és az őslakosok évszázadok óta számos betegség kezelésére használják.

kardamom

A kardamom étrendbe történő bevezetésének előnyei

1- Antimikrobiális

Az indiai Kurukshetra Egyetem Mikrobiológiai Tanszékének egyik tanulmánya feltárta a kardamom kivonatok antimikrobiális hatásait a szájban található baktériumokra, és megállapította, hogy azok hatékonyak olyan baktériumok ellen, amelyek többek között a rossz leheletet is előidézik.

Ezenkívül segít megelőzni az üregek kialakulását, mivel fogtisztítóként működik.

2- Rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik

A Szaúd-Arábiai Hai Egyetemnek a Journal of Medicinal Food című szaklapjában megjelent tanulmánya szerint a kardamom jelentősen csökkentette a daganatok megjelenését és számát, és kemoterápiás szerként képes a kétlépcsős bőrrák ellen.

Ezenkívül egy másik vizsgálatban a kardamom bebizonyította, hogy képes csökkenteni a vastagbélrákot, gátolja a rákos sejtek növekedését és serkenti a rákos sejtek pusztulását.

3- Csökkenti a vérnyomást és elősegíti a szív egészségét

Az indiai RNT Orvosi Főiskola Orvostudományi Tanszékének tanulmánya húsz primer hipertóniában szenvedő személyt vizsgált meg, akik két héten keresztül három gramm kardamomport fogyasztottak két adagban. Idővel megállapíthatták, hogy a kardamom hatékonyan csökkenti a vérnyomást.

Ezenkívül a kardamomban található kálium, magnézium és kalcium létfontosságú a szívműködés szempontjából, elegendő káliummal az állandó ritmus és az egészséges vérnyomásszint fenntartásához.

4- Kiváló antioxidáns

Az előző tanulmányban a kutatók azt is igazolni tudták, hogy a kardamom javítja az antioxidáns státuszt.

Ezenkívül egy Dhuley 1999-es kísérletében a kardamom kimutatta, hogy jelentősen megnövelheti számos antioxidáns enzimet.

5- antidiabetikus

Kutatások kimutatták, hogy a cukorbetegségben diagnosztizált egyének alacsony mangánszinttel rendelkeznek, ezért a kardamom kiváló lehetőség annak növelésére.

Egy klinikai tanulmány kimutatta, hogy a cukorbetegek, akiknek magasabb volt a mangánszintjük, jobban védettek a "rossz" koleszterin ellen, mint az alacsonyabbak.

Ezen jellemzők miatt úgy gondolják, hogy ez a fűszer hatékonyan küzd a cukorbetegség kialakulása ellen.

6- Segít javítani az emésztést

A hagyományos kínai orvoslásban a kardamomot emésztési problémák kezelésére használták, és ma már vannak olyan tanulmányok, amelyek szerint a kardamom sokkal jobban segíti a különböző emésztési szakaszokat, mint más fajok képesek.

Ezenkívül a WebMed magazin szerint a kardamomot emésztési problémákra használják, többek között bélgörcsökre, gyomorégésre, bélgázra, irritábilis bél szindrómára, székrekedésre.

Végül a 101 tápanyag-keverék a napi életerőért és egészségért című könyvben Kathleen Brown és Jeanine Pollak szerzők szerint a kardamom tea fogyasztása vagy a kardamom hozzáadása pékárukhoz vagy hagyományos indiai ételekhez hozzájárulhat az emésztési enzimek javításához.

7- Segíti a légzőrendszert

A kardamom általában megkönnyíti az olyan embereket, akik többek között légzési problémákkal küzdenek, mint például asztma, hörghurut, tüdőgyulladás.

Alapvetően a Banglades Journal of Pharmacology egyik cikke szerint a kardamom megkönnyíti a légzést, ami természetesen a fő cél azok számára, akik szenvednek ezektől a feltételektől.

8- Élelmi rostot tartalmaz

Az élelmi rostok napi fogyasztása számos krónikus betegséget megelőzhet, és olyan egészségügyi előnyökkel járhat, mint például az egészséges bélműködés elősegítése, többek között a vércukorszint szabályozása, a testsúly szabályozása.

A szingapúri Egészségfejlesztési Tanács napi 20 gramm étrendi rostbevitelt javasol a nőknek, a férfiaknak 26 grammot. Két evőkanál őrölt kardamom 3,2 gramm élelmi rostot tartalmaz.

9- Ez egy jó vízhajtó

A dél-ázsiaiak kardamomot használnak a vizelési problémák kezelésében. Nyilvánvaló, hogy a kardamom vizelethajtóként működhet, így megnyugtatja a vesegyulladást, az égést vagy a fájdalmat vizelés közben, valamint a gyakori vizelési igényt.

Ez a megkönnyebbülés azonban nem tekinthető a betegségek és rendellenességek gyógyítására.

10- antidepresszáns tulajdonságokkal rendelkezik

A kardamomolajokat a fürdőkhöz adják az aromaterápia egyik formájaként, hogy elősegítsék a depresszió elleni küzdelmet és a stressz csökkentését.

Az őrölt kardamommagból italok vagy teák készíthetők hasonló előnyökhöz. Például törjön össze 4 porított kardamommagot, adjon hozzá ½ teáskanálnyi pohár vizet és igyon naponta ezt a készítményt.

Végül a kardamom olajmasszázs enyhítheti a stresszt, a depressziót és az izomfájdalmat. Ehhez adjon néhány csepp kardamom illóolajat bármely más olajhoz (mandula, jojoba stb.), Dörzsölje meg a lábakon, az alsó háton, a nyakon és a vállakon, valamint a karokkal és lábakkal.

11- Hatékony, mint öregedésgátló

Az antioxidánsok küzdenek az idő előtti öregedéssel, ezért az ezeket tartalmazó ételek elengedhetetlenek az óra elleni küzdelemben.

A kardamom antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megvédik a testet az öregedéstől.

Vannak-e potenciális kockázatok a kardamom fogyasztásával?

A kardamomot általában biztonságosnak tartják. A kutatók azonban nem ismerik a nagyobb dózisok mellékhatásait.

Tápanyag-információ

311 kalória (16 százalékos DV)
7 gramm teljes zsír (10% DV)
18 milligramm nátrium (0 százalék DV)
1119 milligramm kálium (31 százalékos DV)
68 gramm szénhidrát (22% DV)
28 gramm élelmi rost (112 százalék DV)
11 gramm fehérje (22% DV)
11 gramm A-vitamin (0 százalék DV)
11 gramm kalcium (38 százalék DV)
11 gramm D-vitamin (0 százalék DV)
11 gramm B-12-vitamin (0 százalék DV)
11 gramm C-vitamin (35% DV)
11 gramm vas (77 százalék DV)
11 gramm B-6-vitamin (10% DV)
11 gramm magnézium (57% DV)

Érdekességek

  • Nagyon hasznosnak találják a természetgyógyászat területén. Különböző körülmények között használható vizelethajtó, gyulladáscsökkentő, antioxidáns, köptető szerként.
  • Ez a világ egyik legrégebbi és legdrágább fűszere, Indiában őshonos.
  • Kétféle kardamom létezik, a zöld és a barna.
  • Az arab országokban rendkívül népszerű, a kardamom kávé a vendéglátás és a presztízs szimbóluma.
  • Egyes kultúrák paradicsomfajnak hívják.
  • A kardamomot általában más fűszerekkel keverik a költségek csökkentése érdekében.
  • Amikor a kardamom esszenciáját kivonják a hüvelyből, gyorsan elveszíti illatát és ízét az illóolajoké.
  • A leggyakrabban használt szín a zöld, mivel sós és édes ételekben tökéletesen összeillik.
    A kardamomot olyan hüvelyekben tárolják, amelyeket sötét, száraz, tiszta, friss és kártevőktől mentes helyen tartanak, és legfeljebb 1 évig tarthatnak.
  • Hozzáadható teához vagy kávéhoz, sőt néhány országban sör készítésére is használják.
    A kardamomot Tanzániában, Vietnamban, Pápua Új-Guineában és Guatemalában termesztik, ez utóbbi a világ legnagyobb exportőre.
  • Ha a kardamom magja nem ragacsos, az azt jelenti, hogy nem friss.
  • Az ókori Rómában háromféle módon használták: parfümök készítésére, afrodiziákumként és rossz leheletre.
  • Tíz zöld kardamom hüvely körülbelül 1-2 teáskanál őrölt kardamomnak felel meg.

Receptek

Kenyér kardamommal

Ez egy finn eredetű recept, egyszerű és gyors, amely lehetővé teszi, hogy ízletes kenyérrel kísérje ételeit.

2 tojás
½ csésze cukor
2/3 csésze tej
½ evőkanál vaj
1 teáskanál őrölt kardamom (többé-kevésbé, ízlés szerint)
1 evőkanál tiszta vanília kivonat
½ teáskanál só
4 csésze liszt
1 teáskanál élesztő

Keressen egy kis edényt a tojások és a cukor felverésére, miután összekeverte, melegítse a tejet, és amikor kész, olvassa fel benne a vajat.

Hozzáadjuk a kardamomot, a vaníliát és a sót. Nagyon jól keverje össze az összetevőket, és öntse a folyadékokat a tojás- és cukortartályba.

Készítsen egy kis keveréket a liszt és az élesztő között. És addig folytassa a verést, amíg jól össze nem egyenlő az előző keverékkel.

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (350 ° F).

Most folytassa a keverék gyúrását és két részre vágását, mindegyiket három darabra vágva a zsinórra (megteheti a teljes keverékkel vagy a kívánt módon).

Helyezze a tésztát egy tálcára, és süsse 15-20 percig, amíg a kenyér fel nem emelkedik és aranybarnának tűnik. Hagyja lehűlni, és ha a kívánt hőmérsékletre áll. Tálaljuk az Ön által választott étellel.

Édes burgonya kardamommal

Könnyű és eredeti recept, amelyet megoszthat a családdal, és kedvenc társaival tálalhatja.

5 burgonya
½ csésze sózatlan vaj
½ teáskanál őrölt kardamom
Só és bors ízlés szerint
¼ növényi olaj sütéshez
1 hagyma apróra vágva

Melegítse fel a sütőt 100 ° C-ra (200 ° F). Ezután vegye a burgonyát és készítsen pürét. Miután elkészült, tegye őket a sütőbe 1 órára vagy puhára. Csökkentse a hőmérsékletet 50ºc-ra (120ºF).

Vegye ki a burgonyát a sütőből, és tegye egy edénybe a vajhoz és a kardamomhoz keveréshez. Keverjük össze, amíg könnyű és puha nem lesz.

Ízesítsük sóval és borssal.

Egy serpenyőben adjunk hozzá olajat, és aranybarnára pároljuk a hagymát. Ezután tegye egy papírra, és ízlés szerint sózzon.

A befejezéshez helyezze a hagymát a burgonyára, hogy díszítse, és az Ön által választott kíséretekkel tálalja.

Granola bárok kardamommal

Ez egy meglehetősen egészséges recept, amely lehetővé teszi, hogy vigyázzon a testre és táplált maradjon. Használható harapnivalókhoz és harapnivalókként különböző alkalmakkor.

2 csésze zabpehely
½ csésze mazsola
½ csésze dió, apróra vágva
1 teáskanál őrölt kardamom
6 evőkanál vaj
1/3 csésze barna cukor
3 evőkanál méz

Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra (350 ° F). Készítsen elő egy tálcát alumíniumfóliával, és terítse szét a lapot az oldalain. Kenje meg vajjal, hogy megakadályozza a tapadást.

Kombinálja a zabot, a mazsolát, a diót és a kardamomot egy nagy tálban.

Melegítsük a vajat, a barna cukrot és a mézet egy serpenyőben, amíg az első meg nem olvad.

Öntsük a keveréket a száraz összetevőkre, és keverjük addig, amíg jól be nem burkolódik. Vigye az előzőleg előkészített alumínium tálcához, és egyenletesen nyomja meg a spatulával.

30 percig sütjük, vagy amíg a teteje aranybarna lesz. Hűtsük le, végül vágjuk rudakra, és élvezzük a harapnivalókat.