En español | Talán azért, mert a világjárvány mindannyian a szénhidrátok kényelmére vágyakozunk, de manapság a pékáruk, például a kenyér az egyik fő mozgatórugó a szupermarketek értékesítésében, és sokan elkezdtek pékségeket telepíteni.

tudnia

Bár ez nagyszerű hír a szendvics szerelmeseinek, ugyanakkor zavaró is lehet. A gyártók szívesen töltik be a termékcímkéiket mindenféle zavaros egészségügyi állítással. Itt egyszerűsítjük a kenyér lehetőségeit, hogy egészséges és könnyű módon kísérhesse el a csirkesalátát.

A kenyér csomagolásában

1. Búza kenyér: A "búza" szó nem azt jelenti, hogy teljes kiőrlésű kenyér. Keressen olyan kifejezéseket, mint "100% teljes kiőrlésű" vagy "100% teljes kiőrlésű".

2. Többszemű: A "többszemű" (vagy "7 szemes", "12 szemes" vagy hasonló szavak) egyszerűen csak különböző típusú finomított szemeket jelenthetnek. És az olyan leírások, mint a „Természetes” és a „Kézműves”, pontatlanok.

3. Gluténmentes: Ha nem vagy gluténérzékeny, előfordulhat, hogy nincs egészségügyi előnye, ha áttérünk ezekre a kenyerekre, amelyek drágák, kevésbé táplálóak és kisebb cipóban kaphatók.

4. Ősi szemekből készült: Ezek olyan teljes kiőrlésű gabonákra utalnak, mint amarant, köles, teff és tönköly. Az ilyen szemekből készült kenyerek egészségesebbek lehetnek, vagy keverhetők kevésbé egészséges finomított liszttel. Gondosan ellenőrizze az összetevő címkéjét.

5. Diéta: Az alacsony kalóriatartalmú kenyerek gyakran kevesebb tápanyagot és több töltőanyagot tartalmaznak, mint például a cellulóz. Kerülje a „diéta” feliratú címkéket, és egyszerűen válasszon olyan kenyeret, amely szeletenként legfeljebb 80 kalóriát és legalább 2 gramm rostot tartalmaz.

Szeletenként

6. Szín: Az alacsony tápértékű kenyereket néha barnára festik, hogy egészségesnek tűnjenek, míg néhány fehér kenyér egészségesebb teljes kiőrlésű lisztet tartalmazhat. Annak megállapításához, hogy mennyire egészséges a kenyér, olvassa el a tápértékjelölést.

További tipp

7. Egy szupermarket legegészségesebb kenyerét a fagyasztóban tartják. Ott csíráztatott teljes kiőrlésű kenyereket talál, amelyek tartósítószerek nélkül készülnek, így nagyobb valószínűséggel gyorsan romlanak. Fagyassza le őket, amikor hazaér.

Táplálkozási szinten

8. Tálalás mérete: A legtöbb csomag egy szeletként tartalmazza a kenyér adagjának méretét, de általában egyszerre két szeletet fogyasztunk. Ha ebédhez mogyoróvajat és zselés szendvicset fogyaszt, meg kell dupláznia a címkén feltüntetett mennyiséget, hogy megtudja, mennyi kalóriát, zsírt és szénhidrátot fog enni.

9. Rost és összes szénhidrát: "A jó kenyér azonosításának legegyszerűbb módja, ha megnézzük az összes rostot és szénhidrátot" - mondja Ilana Muhlstein táplálkozási szakember, Los Angeles. "Azt akarod, hogy legalább 1 gramm rost legyen 10 gramm összes szénhidrátra".

10. Azodikarbonamid: Sok kenyér többtagú összetevőket tartalmaz, például azodikarbonamidot (ADA), egy liszt kondicionálót, amelyet egyes gyorsétterem láncok eltávolítottak kenyerükből az egészségügyi problémák miatt.

11. Magas fruktóztartalmú kukoricaszirup: Az élesztőnek cukorra van szüksége ahhoz, hogy szén-dioxid jöjjön létre, amely a kenyér emelkedését eredményezi. De van egy édesítőszer, amelyet kerülnie kell: magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFCS). Tanulmányok kapcsolták a cukorbetegséghez, a zsírmájhoz, a magas vérnyomáshoz és az elhízáshoz.

Kimberly Rae Miller egészségügyi és wellness témákról ír sokféle publikációnak.