Az életmód és a gasztronómia szinte mindig kéz a kézben jár. És ebben az esetben még inkább, mert nem kétséges, hogy az egészséges életmód a divatguruk tanácsainak keverékének köszönhető, a közösségi hálózatokon keresztül, de azért is, mert egyre jobban aggódunk - helyesen - az elfogyasztott ételek miatt. Mert integráltuk, hogy mi vagyunk az, amit eszünk. Melyek a jelenlegi „egészséges” trend csillagtermékei és összetevői?

Saláták

Valamit, ami olyan általánosnak tűnik, mint egy saláta, ma „menőnek” tekintenek. Íme néhány mutató arról, hogy virágzó ételről van szó: 1) A trendeket generáló városokban, például New Yorkban már „salátabárokat” nyitnak; 2) A Salamandra kiadó nemrég kiadta a Salad Love című receptkönyvet; 3) Ha böngészi az Instagram-ot, meg fog lepődni azon a névtelen profilok számán a világon, amelyek salátalapú készítményeik megosztására irányulnak. Természetesen nagyon aranyos.

egészséges

„Tálak” (értsd meg a tálakat)

Az „ínyenc tálak” szintén divatosak, legyenek édesek vagy sósak. Ennek bizonyítéka, hogy ennek a trendnek sok követője osztja meg alkotásait a közösségi hálózatokon. A „tálak” egészséges összetevők harmonikus keverékéből állnak, sokféle táplálkozási tulajdonsággal, különböző színűek és textúrájúak (gyümölcsök, turmixok, zöldségek, gabonafélék, magvak, aprósütemények, krémek ...). Amellett, hogy esztétikailag vonzóak, finom ízűek, kiváló energiaforrást és mindenféle vitamint, ásványi anyagot stb. Inspirációt kereshet saját készítéséhez mind a receptkönyvekben, például a Super Soups (Lunwerg kiadóház), mind az interneten, vagy merheti összekeverni a kedvére való termékeket.

Magok

Mindenképpen divatban vannak. Megtalálhatjuk őket mindenféle levesben, gyümölcslében, salátában, szószban ... Ezekről az ételekről - amelyek rendkívül egészséges erényeik miatt még szuperételek is - minden megfelelő információt beszerezhet a The Great Gabeal Book című csodálatos könyvben, amely megjelent a Lunwerg kiadó idén. Mi a kedvenc gabonafélénk? Chia. Ha van egy sportoló barátod, szuper „egészséges”, „élelmes” vagy egyszerűen diétázol, biztosan hallottál már róluk. Ezek omega-3, kalciumban és vasban gazdag magok, amelyek ideálisak az immunrendszer erősítésére.

Kelkáposzta

Ha csípő vagy, láthatod ezt a zöldségnevet bármely biodinamikus organikus zöldségesben, amelyet gyakran használsz modern kollégáidnál. Sokkal kevésbé „menő” az a felismerés, hogy ez nem más, mint az, amit szüleink és nagyszüleink galléros zöldnek vagy kelkáposztának neveznek. Persze, a kelkáposzta jobb, ez a név derűt gerjeszt. Nagyon sokoldalú és tápláló termék, valamint alacsony zsírtartalmú. Ezenkívül szinte mágikus tulajdonságokkal rendelkezik, mivel több vasat tartalmaz, mint marhahús, és több kalciumot, mint tehéntej. Szintén rost, vas, vitaminok forrása az egész ábécéből stb. Az Egyesült Államokban, ahol ez a düh, még október első szerdáját is "nemzeti kelkáposzta" -nak nyilvánították. Élőben látni ...

Új ételáramok

Flexiterian, paleodiet, nyers étel, vegán, vegetáriánus ... mind a szótár, mind az étterem színtere folyamatosan változik az új étkezési trendek integrációja miatt. Bizonyos esetekben ez hiteles táplálkozási tudatosság, mások ezt a gyakorlatot választják olyan étrend fogadásaként, amelyet előnyösebbnek tartanak az elme és a test számára, és végül vannak olyan trendek örök követői, akik mindig az utolsókra törekszenek, többek között amelyek nagyon kaliberű csillagok Beyonce (vegán). Hol mennél ki enni, ha Barcelonába jönnél? Az étteremben Len és kelkáposzta (C/Tallers, 74), amelyet láthatunk a bal oldali fotón, vagy a vadonatújban Zeller (Passatge de Marimon, 5) a szakácstól Xavier Pellicer, akinek a jobb oldali képén látható gazpacho szerelemben hagyott bennünket. Két helyszín, amelyeknek egyébként nagyon rajongói vagyunk.

Gyümölcs- vagy zöldlevek és turmixok

Az idén már több mint hét szakácskönyv jelent meg, amelyek zöld levek, turmixok stb. És a legdivatosabb éttermek csatlakoznak ehhez a trendhez, mindenféle gyümölcs- és zöldségturmixot integrálva a menükbe. Megpirítjuk őket.

Növényi tej

Függetlenül attól, hogy életmód, emésztési problémák vagy ételintolerancia okozza-e, növelje a növényi tej fogyasztását. Zab, szója, kókuszdió, mandula, rizs ... Egyesek íze több, mint másoké, vagy magasabb az édessége. Mindenki válassza ki kedvencét igényeinek és ízlésének megfelelően. A márka Provamel az egyik referencia hazánkban a javaslatok minősége és változatossága szempontjából.

Tisztító étrend

Sok egészséges életmód-guru azt javasolja, hogy a tisztítási tervet évente néhányszor rutinként integrálják. Ez minden étkezés folyadékbeviteléből áll, kombinálva a gyümölcs- és zöldségleveket, illetve a növényi tej és magvak alapú készítményeket. Előnyei védőinek elmondása szerint számosak: vizelethajtó, emésztőrendszer szabályozása, méreganyagok eltávolítása, megnövekedett energia, nagyobb pihenés ... További információkért javasoljuk, hogy vegye fel a kapcsolatot Anya (Calle Joaquim Costa), egy barcelonai helyi lakos, amely tisztító diétákat készít csak kérésre, és amely 4 napig 500 ml-es változatos gyümölcslevet tartalmaz 4 napig.

Snackek

Felejtsd el a lekvárral vagy karamellával töltött csokoládét. Krumplit, fánkot vagy más süteményt is. A legjobb dolog az, hogy még snack közben is „egészséges” legyünk. A szuperételek (chia, quinoa, zabkorpa ...), diófélék és természetes összetevők, például az extra tiszta és organikus kakaó alapú rudak az új „must have”.

Gyömbér

Ez az egészséges élet szerelmeseinek minden konyhájában az alapvető összetevő. Ez a gyökér ismert gyógyászati ​​tulajdonságairól, például görcsoldó, antiszeptikus, vírusellenes, köptető és a keringési rendszer stimulánsairól, valamint hozzájárul az anyagcsere szabályozásához. Mi más?

Kefir

Az elmúlt évtizedben a joghurt olyan szenvedélyeket keltett, hogy minden sarkon teljes fagylaltozókat szenteltek neki, és a legegészségesebb harapnivalóknak tették ki. De van egy új tejüzem, amely megőrjít minket: a kefir. Alacsony zsírtartalmú, probiotikumokkal és fehérjékkel teli, minden erénye megvan, hogy az egészséges szőlő következő nagyszerű szereplője lehessen.