Egyél jól, kedvesen és olcsón. Elérhető cél, ha egy kis időt töltünk a menük tervezésével, a vásárlások szervezésével és néhány alapvető irányelv alkalmazásával, hogy mindennapjainkban takarékoskodjunk a konyhában. Ha már tudja mindezt, és kiderül, hogy nincs ideje rá, megkönnyítjük a feladatot 11 recept kevesebb, mint öt euróért amivel kezdeni lehet.

kevesebb

Az alábbiakban találsz olyan tészta-, rizs-, hal-, hüvelyes-, hús- és zöldségfélék receptjeit, amelyekhez olcsó összetevőket használnak, és amelyek a hal kivételével szezonálisak. Vannak 11 recept kevesebb, mint öt euróért amellyel négy embert lehet etetni, és amely még több megtakarításhoz igazítható, ha szezonális termékeket használnak, vagy a piaci ajánlatokat kihasználják.

1. Növényi salpicón rákpálcával

A hüvelyesek azon túl, hogy olcsók, nagyon tápláló étel, amelyet a heti menükben szem előtt kell tartani. Annyira játszanak nyáron, amikor salátákat és más ehhez hasonló ételeket készíthetünk zöldségsaláta rákpálcikákkal, mint télen, amikor hagyományos pörköltek és kanálos ételek formájában kedvet kapnak a test tónusához. Megelégednek, és nincs szükségük többre, mint egy kis kenyér egy jó étel elkészítéséhez.

Hozzávalók négy fő számára: 150 g főtt fehér bab, 150 g főtt lencse, 150 g főtt csicseriborsó, 1/2 paradicsom, 2 tojás, 10 rákpálca, 20 g hagyma, 40 g pirospaprika, 40 g zöldpaprika, 50 g olaj extra szűz olíva, 10 g almaecet, 1 teáskanál mustár, 2 teáskanál ketchup és só.

Kidolgozás: A hüvelyeseket szűrőedénybe helyezzük, és hideg vízfolyás alatt jól megmossuk, amíg a konzervfolyadékból nem marad meg. Lecsöpögtetjük és abszorbens papírral megszárítjuk. A fél paradicsomot vágjuk apró kockákra (megtakarítjuk a magokat és a levet, amelyből más készítmények elkészülhetnek: öntet, keverés, stb.). 10–12 percig főzzük a tojásokat bő vízben, ecetes csobbanással. Frissítünk, hámozunk és tartalékolunk a tálalás pillanatáig. Apróra vágjuk a rákpálcákat, valamint a hagymát és a kétféle borsot. Hozzáadjuk a hüvelyesekhez a paradicsomkockákkal együtt. Könnyedén fűszerezzük. Vinegrettet készítünk úgy, hogy az olajat összekeverjük az ecettel, mustárral, ketchuppal és egy csipet sóval. Addig vertünk, amíg emulgeáltuk. A salpicónt egy csepegtető vinaigrette-tel tálaljuk, amelyet negyedekre vágott kemény tojással és egy kis friss petrezselyemmel díszítünk.

2. Burgonya omlett hagymával

A tojás egy másik olcsó, tápláló termék, amely a konyhában is nagyon sokoldalú. Ezerszer lehet főzni és kombinálni, ami szinte lehetetlenné teszi, hogy belefáradjunk, és hogy nagyon jelen legyen a konyhánkban. Az összes tojással készült recept közül, amelyet választhattunk ehhez a válogatáshoz, maradt valami, mint a miénk, mint a burgonyás omlett hagymával, de ha meg akarja őket nézni, itt megteheti.

Hozzávalók négy fő számára: 4 közepes burgonya (kb. 700 g), 2 hagyma (300 g), 6 M tojás, só és olívaolaj.

Kidolgozás: Megpucoljuk a hagymát és julienne-re vágjuk. Ezután nagyon alacsony lángon egy serpenyőbe tesszük, és nagyon lassan, időnként megkeverve hagyjuk főni. Közben meghámozzuk a burgonyát és vékony szeletekre vágjuk, biztosítva, hogy mindegyikük egyenletes méretű legyen. 15 percig vízben hagyjuk őket, és egy serpenyőt bő olívaolajjal a tűzre teszünk. Anélkül, hogy időt hagyna az olajnak felmelegedni, adja hozzá a burgonyát, és hagyja, hogy nagyon lassan megsüljön, kezdve egy szinte hideg olajjal. Így kapjuk a burgonyát a barna helyett a konfitálásra. A burgonyát eltávolítjuk, az olajat jól leeresztjük és egy nagy tálba öntjük. Ha kész, hagyja le a hagymát, és adja hozzá a burgonyához. A tojásokat felverjük és villával kevergetve hozzáadjuk a tálhoz, hogy a három hozzávaló jól összekeveredjen. Körülbelül három vagy négy percig serpenyőben tekerjük a tortillát egy evőkanál olajjal, megfordítjuk és néhány percig még a másik oldalát göndörítjük. Vegye ki a serpenyőből és tálalja.

3. Dublin Coddle

Választékunkba besurranunk egy hagyományos ír étellel, amellyel készül friss sertéshúsból készült kolbász és burgonya, két nagyon kapcsos. A hosszú sütési idő a sütőben kidobhatja a megtakarítás célját az ablakon, mivel már tudjuk, hogy az áram drága, ezért lecserélhetjük a tűzön való főzésre. Csökkenthetjük az időt is, bár a pörkölt folyékonyabb lesz, de 30 perc főzés után elkészül.

Hozzávalók négy fő számára: 3 közepes burgonya, 200 g vastag szalonna, 300 g sertéskolbász, 1 hagyma, 1/2 evőkanál kakukkfű, 300 ml (hozzávetőlegesen) csirkehúsleves, 1 evőkanál almaecet, friss petrezselyem, fekete bors, só és extra szűz olívaolaj.

Kidolgozás: A sütőt 175 ° C-ra előmelegítjük. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és alig 1 cm-es szeletekre vágjuk. Megpucoljuk a hagymát és julienne-re vágjuk. A szalonnát vastag csíkokra vágjuk. A sütőbe rakható nagy rakott tálban megpirítjuk a szalonnát, amíg kissé ropogós nem lesz. Konyhai papírral tányérra szedjük. Barnítsa meg a kolbászokat mindkét oldalán, és vegye ki. Főzzük a hagymát egy csipet sóval, a kakukkfűvel és az ecettel közepes lángon, amíg megpuhul. Adja hozzá a húslevest és csökkentse a hőt. Sütőedényt kikenünk, és a burgonyát egyetlen rétegbe helyezzük. Fűszerezzük sóval és borssal. Fedjük le a hagymával és a húslevessel, majd a szalonnával és a kolbásszal. Adjunk hozzá még egy kis kakukkfüvet, fedjük le és süssük kb. 70 percig. Ha szükséges, a főzés felénél adjon további húslevest. Friss petrezselyemmel tálaljuk.

4. Burgonya és bonito saláta

A burgonyasaláta nagyszerű találat meleg időben, ami plusz, ha öt eurónál kevesebb áron beépítjük receptjeinkbe. A sok rendelkezésünkre álló fűszeres burgonyasaláta, fűszeres burgonyasaláta és joghurtos magvak, burgonyasaláta pestóval és kolbásszal többek között a konyhánk klasszikusa, a burgonyasaláta és bonito, egy recept, amelyet mindenki a saját ízléséhez igazíthat.

Hozzávalók négy fő számára: 10 új burgonya, 2 közepes tojás, 200 g olívaolaj bonito del norte, 1 közepes metélõhagyma, 100 g zöld olajbogyó, extra szûz olívaolaj, fehérborecet, só és majonéz.

Kidolgozás: Nagyon jól megmossuk és megszárítjuk a burgonyát. Hideg vízbe főzzük, kevés sóval. Amint a víz forrni kezd, a mérettől függően körülbelül 30 percig hagyjuk őket. Kivesszük őket a vízből, és lefolyóban hagyjuk kihűlni. A tojásokat hideg vízben, csipet sóval megfőzzük. Attól kezdve, hogy forr a víz, 10 percet számítunk. Kivesszük a vízből, lehámozzuk és hagytuk hűlni a lefolyóban is. Tegye a megpucolt burgonyát, a tojásokat és a kockákra vágott metélőhagymát egy széles salátástálba. Hozzáadjuk a bonitót és a lecsepegtetett olajbogyót. Fűszerezzük sóval, fehérborecettel és extra szűz olívaolajjal. Két evőkanál majonézt adunk hozzá, és mindent nagyon jól összekeverünk. Ha észrevesszük, hogy a saláta kissé unalmas, akkor kijavítjuk az öntetet. Tálalásig hűtőszekrényben tartjuk.

5. Rizs zöldségekkel

A rizsételek egy másik ételtípus, amely pénzt takarít meg a jó étkezés közben, különösen, ha olyan zöldségalapú darabokat választunk, amelyek nem váltják ki a bevásárlókosár költségeit. Ebben az esetben a zöldségleves rizs, de választhattunk egy fűszeres rizs rakott zöldséget és csicseriborsót, vagy egy zöldséges paellát, két ugyanolyan gazdag és árú száraz rizsételt, különösen, ha szezonális zöldségeket vásároltunk.

Hozzávalók négy fő számára: 300 g bomba rizs, zöldségleves (a rizs térfogatának négyszerese), 1 gerezd fokhagyma, 200 g olasz zöldbors, 200 g pirospaprika, 200 g sárgarépa, 10 vadspárga; 3 érett paradicsom, 15 g chorizo ​​paprika hús, olívaolaj, só és őrölt fekete bors.

Kidolgozás: A zöldségek előkészítésével kezdjük, hogy a folyamat megkezdése után szellő legyen. A sárgarépát megmossuk és megpucoljuk, és apró kockákra vágjuk. A kétféle paprikát megmossuk és felaprítjuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és apróra vágjuk. A spárgát megmossuk és felaprítjuk. A paradicsomot kettévágjuk és a húsukat lereszeljük, a bőrét eldobjuk. Melegítsen fel egy kevés olívaolajat, és pirítsa meg a fokhagymagerezdet. Mielőtt megbarnulna, adjuk hozzá a kétféle borsot és a sárgarépát. Keverjük össze, és lassú tűzön 10 percig pirítsuk. Hozzáadjuk a reszelt paradicsomot és a chorizo ​​paprikahúst, jól elkeverjük és néhány percig újra sütjük. Amikor a paradicsomvíz elpárologni kezd, adjuk hozzá a rizst és alaposan keverjük össze. Végül adjuk hozzá a zöldséglevest, és keverjük össze. Fűszerezzük ízlés szerint, és forraljuk fel. Amint forrni kezd, csökkentjük a hő intenzitását és körülbelül 12 percig hagyjuk közepes lángon főzni, ez idő alatt párszor megkeverve. Tálalás előtt vegye le a tűzről, fedje le, és hagyja körülbelül öt percig pihenni.

6. Kagyló krém almával és korianderrel

A kagyló amellett, hogy olcsó, nagyszerű lehetőség azok számára, akik törekednek a típus gondozására, mivel kalóriatartalmuk nagyon alacsony, és nagyon táplálóak. Egy szempillantás alatt elkészíthetők, és sok recept és főzési módszer létezik, így lehetetlen unatkozni velük. Mi választottuk a kagylókrém almával és korianderrel eredetisége miatt és azért, mert házi zsemle kíséretében könnyű ételt, vagy tökéletes és finom vacsorát fogunk fogyasztani.

Hozzávalók négy fő számára: 1 kg kagyló, 300 ml víz, 175 ml víz a kagyló elkészítéséhez, 100 g póréhagyma, 30 g olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 hámozott alma, néhány friss korianderlevél, 100 g paradicsom tört természetes, só és bors.

Kidolgozás: A kagylókat megtisztítjuk és megmossuk. Addig pároljuk őket egy edényben, amíg a héjak ki nem nyílnak, mielőtt levesszük a tűzről és eltávolítjuk a héjakat. Rakottban felmelegítjük az olajat, és megpirítjuk a felszeletelt póréhagymát, a fokhagymagerezdeket, a kockára vágott almát, és mindent pár percig pároljuk, amíg megpuhulnak. Adjuk hozzá a paradicsomot és a koriandert, és főzzünk mindent tizenöt percig. Adja hozzá a vizet a húslevessel együtt a kagylók és a kagylók elkészítéséhez, fenntartva néhányat a díszítéshez. Sózzuk, borsozzuk, összetörjük és átmegyünk egy kínain, hogy sima legyen.

7. Pácolt szardínia

Az egyik legolcsóbb hal a szardínia, amelyet ebben az évszakban könnyen megtalálhatunk a piacokon, hogy ezt szardínia savanyúság. Az év bármely más szakában választhatunk szezonális halakat, azonos mennyiségű többi összetevő felhasználásával, ugyanazt a technikát és az előállítási eljárást alkalmazva. Helyettesítheti a makrélát vagy a makréla nagyon hasonló ízeredményt.

Hozzávalók négy fő számára: 500 g tiszta szardínia, 1 citrom, 3 gerezd fokhagyma, 100 ml olívaolaj, 100 ml fehérbor vagy almaborecet, 2 evőkanál sült paradicsom, 1 babérlevél, néhány ág friss petrezselyem, 3 csepp Tabasco és sót.

Kidolgozás: A citromot megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, ezeket viszont félbe. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és felaprítjuk. Egy tálban keverje össze a tiszta szardínia és a citromszeleteket. Serpenyőt teszünk a tűzre, és egy evőkanál olívaolajat felmelegítünk, a fokhagymát lassan megsütjük pörkölés nélkül. Ezután hozzáadjuk a maradék olajat, az ecetet, a sült paradicsomot, a babérlevelet és az apróra vágott petrezselymet. Fűszerezzük, és hozzáadjuk a három csepp Tabascót. Öt percig keverjük és forraljuk. Adja hozzá a tiszta szardínia és a citrom, és főzzön mindent együtt 10 percig. Kóstolás előtt néhány percig hűtőben tartjuk a rakottat az összes savanyított szardínia mellett, hogy az ízek megteljenek.

8. Burgonya és tonhal krokett

Vissza a krumplihoz, amely olyan olcsó és annyi játékot ad nekünk a konyhában. Ezúttal tonhalkonzervekkel kevertük, amelyek ára egész évben stabil marad, hogy ezeket gazdagítsuk burgonya és tonhal krokett. Ha ezt a receptet egy zöld leveles salátával kísérjük, amelyet a legjobban helyben állítunk elő, akkor egy jó, szép és olcsó ételt kapunk, amely örökre a menüinkben marad.

Hozzávalók négy fő számára: 1 k burgonya, 3 tojás, 250 g természetes tonhal, 1 hagyma, 100 g zsemlemorzsa, 5 g őrölt paprika, só, őrölt bors, pulykaolaj és 50 g búzaliszt.

Kidolgozás: A burgonyát meghámozzuk, és egy edényben sós vízzel kb. 20 percig főzzük. Lecsepegtetjük és pépesítjük, amíg sűrű és csomós püré nem lesz belőlük. Foglaltunk. Finoman aprítsa fel a hagymát, és tegye egy tálba. A tonhalat lecsöpögtetjük, és a tojással, a zsemlemorzsával, a paprikával, a sóval és az őrölt fekete borssal együtt a tálba tesszük. Hozzáadjuk a burgonyapürét és jól összekeverjük. Egy serpenyőben néhány percig olajban melegítjük. Közben a kroketteket a kezünkkel formázzuk, liszten átengedjük, eltávolítva a felesleget. Süsse a krokettet négy-öt percig mindkét oldalon, amíg aranybarna nem lesz.

9. Spagetti tejszínes gombával és fokhagymás mártással

A tészta nem hiányozhatott az öt eurónál alacsonyabb receptjavaslatok közül. Sokoldalúsága és főzési sebessége teszi a gazdaságos főzés fő összetevőjévé, különösen, ha eltávolodunk olyan kombinációktól, ahol a tenger gyümölcsei, a hús stb. Játszanak szerepet, és olyan alapvető tésztákat választunk, mint a makaróni vagy a spagetti. Számos szósz kísérhető egy tésztaétel mellé, és a meghatározott gazdasági küszöbön belül maradhatunk, de ma a spagetti tejszínes fokhagymás gombamártással.

Hozzávalók négy fő számára: 500 g gomba, 6 gerezd fokhagyma, 100 ml folyékony főzőkrém, 400 g spagetti, extra szűz olívaolaj, só és őrölt fehér bors.

Kidolgozás: Kezdjük azzal, hogy a gombákat megtisztítjuk, nem megmossuk. Ehhez mindkét láb alját levágjuk, hogy megszabaduljunk a földes és piszkos részektől, ezeket a darabokat eldobjuk. Tiszta és enyhén nedves ruhával megtisztítjuk minden gomba kalapját, és elválasztjuk a megfelelő szárától. Hámozza meg a kalapokat, amelyek elválasztják a bőrt az aljától (opcionális), és aprítsa fel őket. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és egy fokhagymaprésen átengedjük, vagy apróra vágjuk. Egy nagy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és hozzáadjuk a fokhagymát. Mielőtt barnulni kezdenek, adjuk hozzá a gombákat, és közepes lángon főzzük 10 percig. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a folyékony tejszínt és gyorsan felforraljuk, hogy összekeverjük az ízeket. A spagettit a gyártó utasításainak megfelelően forraljuk fel, alaposan ürítsük le és zsírozzuk meg kevés olajjal. A gombákat elválasztjuk a tejszíntől, és az utóbbit összekeverjük a spagettivel. Tálaláskor a gombákat a tetejére helyezzük.

10. Sertés bélszín medálok paprikával és joghurtos mártással

Bár a húsfogyasztás korlátozott lehetőség, ha szűkös költségvetésünk van, vannak olyan húsok, mint a sertéshús, és az olcsó darabok, amelyek megfizethetők és lehetővé teszik, hogy öt eurónál kevesebbet adjunk hozzá a menükbe. A medalion sertés bélszín paprikával és joghurtos mártással jó példa erre, ha ki kell terjesztenünk a receptet, hogy többet tápláljunk, mindig finomabbra vághatjuk a húst, és növelhetjük a burgonya mennyiségét. Senki sem marad éhes.

Hozzávalók négy fő számára: 1 nagy sertésszűz, 8 kicsi burgonya, paprika, só, 150 g natúr joghurt, 65 ml csirkehúsleves, extra szűz olívaolaj, fekete bors, metélőhagyma vagy petrezselyem.

Kidolgozás: A bélszínt 12 medálra vágjuk, amelyeket a nagyon forró serpenyőben egy evőkanál olívaolajjal jelölünk, hogy kívülről gyorsan megbarnuljanak, belül nyersek maradjanak. Foglaltunk. A hámozatlan burgonyát negyedekre vágjuk, és sós vízben 10 percig főzzük. Miután megfőtt, sütőbe rakható rakott rakodóba tesszük, hozzáadjuk a húst és megszórjuk édes paprikával. Hozzáadjuk a csirkehúslevest, és amikor a húsleves felforr, a rakott tepsit 200 ° C-os sütőbe tesszük, és a burgonyát öt percig hagyjuk befejezni. Közben összekeverjük a természetes joghurtot egy evőkanál olívaolajjal és három-négy fordulónyi fekete borsmalommal. A medalionokat ezzel a mártással tálaljuk.

11. kasztíliai leves

Utolsónak a legolcsóbb receptet hagyjuk, a Kasztíliai leves. A spanyol földrajz számos részén fokhagymaleves néven ismert, húsdarabokkal és más termékekkel ízesítik. Ez a legalapvetőbb recept az ízlés szerint változtathatóak közül, ahogy ezt a másik receptet is tettük a sonkás és tojásos fokhagymalevesekhez. Ez egy erős étel, és megfelelőbb a hideg napokra, de semmi sem akadályoz bennünket abban, hogy kevesebbet és enyhébb hőmérsékleten együnk, ha van kedvünk ezt az évszakban megtenni.

Hozzávalók négy fő számára: 4 gerezd fokhagyma, 250 g elavult kenyér, 4 tojás, 1 l húsleves, 10 g édes paprika, extra szűz olívaolaj és só.

Kidolgozás: A rakott alapot extra szűz olívaolajjal lefedjük, felmelegítjük, és a hámozott fokhagymagerezdeket nagyon alacsony lángon megpirítjuk. A kenyeret hasonló méretű darabokra aprítjuk, és hozzáadjuk a rakotthoz. Keverjük úgy, hogy olajjal impregnáljuk. Adjuk hozzá a paprikát, keverjük újra és öntsük meg a húslevessel. Növeljük a tűz erejét, hogy forrni kezdjen, majd leengedjük, és hagyjuk közepes lángon tíz percig főni. Vegyük le a tűzről, és ízlés szerint fűszerezzük. A tojásokat külön edényben felverjük, és villával kevergetve hozzáadjuk a leveshez, hogy a tojás alvadékaként szálak képződjenek. Távolítsa el a fokhagymagerezdeket, és azonnal tálalja, ha nagyon forrón szeretjük, vagy hagyjuk pihenni pár percig, ha inkább melegen szeretnénk.