Bár sok családban hagyomány, hogy karácsonykor klasszikus pulykát, vagy sült tengeri keszeget vagy finom borjúsütést készítenek karácsony estéjén, sok háztartásban ezt választják sertéshús főételek fő összetevőjeként ezekhez az étkezésekhez.

hogy

Legyen szó karajról, hátszínről vagy az ibériai disznó darabjairól, például a titokról vagy a zsákmányról, a sertéshús lágy és ízletes hús, amelyet szeretünk. Ezért választottuk ki ezeket 13 sertéshús recept, hogy karácsonykor sikerüljön.

Biztosak vagyunk abban, hogy egy vagy több ilyen receptet nagyon jól fognak fogadni rokonai ezekben a napokban, akár a legfontosabb ünnepeken, akár a a többi családi ebéd és vacsora, amelyet mostantól egészen 2015. januárig tartunk. Mentsd el ezt a bejegyzést, mert nagyon hasznos lesz, ha nem tudsz mit főzni.

1. Sült sertés szűzpecsenye vermut szósszal

Ha zamatos húst keres, jó áron, és ettől jól mutat a karácsonyi ebédek és vacsorák alkalmával, bizonyára egy jó sertésszűzre van szüksége. Y csak kísérje el egy ünnepibb szószsal, mint ez a vermut, így úgy tűnik, megérdemli.

Hozzávalók

  • Sertés bélszín 2
  • Szalonna 15
  • 1. hagyma
  • Fokhagymagerezd 4
  • Extra szűz olívaolaj 30 ml
  • Fehérbor 50 ml
  • 50 ml víz
  • Piros vermut 500 ml
  • Bovril (húskoncentrátum) 1,5 teáskanál
  • Folyékony krém főzéshez 300 ml

Hogyan készítsünk sült sertés bélszínt vermutmártással

Kezdjük a sertés szűzpecsenye megsütésével. Ehhez fűszerezzük a húst, és ibériai szalonna csíkjaiba csomagoljuk. Egy tepsibe karikára vágott hagymát teszünk, és a hátszíneket ráhelyezzük, megöntözzük az olajjal és sütjük 20 percig 180 fokra előmelegített sütővel. Ha letelt az idő, kinyitjuk a sütőt, hozzáadjuk a bort és a vizet, és további 20 percig hagyjuk a bélszínt. Foglaltunk. Amíg a hús készül, elkészítjük a mártást. Mozsárban összetörjük a fokhagymagerezdeket. A fokhagymát három vagy négy percig pároljuk egy edényben az extra szűz olívaolajjal, ügyelve arra, hogy a fokhagyma ne égjen meg. Hozzáadjuk a vermutot és a marhahús kivonatot, és lassú tűzön főzzük 20 percig, időnként kevergetve. Ha telik az idő, adjuk hozzá a tejszínt, és főzzük újra további öt percig. Melegen tartjuk a hús tálalásának pillanatáig.

Közvetlenül a Paladar Hírlevélhez

2. Régimódi karaj

Ez régimódi bélszín recept Kiváló, mert előre elkészíthető és felvágottként vagy a hús enyhe melegítésével tálalható.

  • Hozzávalók: 2 sertésszűz, extra szűz olívaolaj, só, 1 üveg régimódi mustár és illatos fehérbor. *Készítmény: Egy süthető tálcába beletesszük a sertés szűzpecsenyét, és mindkét oldalára megsózzuk. Ezután jól megkenjük őket mustárral, megforgatjuk őket, hogy jól meg legyenek impregnálva. Ízlés szerint bőséges olívaolaj- és egy másik fehérborral öntözzük őket. Előmelegített, 200 ° C-os sütőben 40 vagy 45 percig sütjük. Filé és forrón tálaljuk.

3. Sertés karaj gyümölcsszósszal

A sertés karaj nagyon sima hús, amely sok játékot adhat a konyhában, olcsó és viszonylag sovány. Jól kísérve tökéletesen illeszkedik egy karácsonyi menübe, ahol a szószok vagy köretek elengedhetetlen szerepet játszanak.

Hozzávalók: 700 g sertéskaraj egy darabban, 1 újhagyma, 1 alma, 1 körte, 6 szárított barack, 50 g ribizli, 50 g birsalma paszta, 200 ml Pedro Ximénez vagy pálinka, 4 mandarin, fekete bors őrlemény, só, extra szűz olívaolaj, fehérbor vagy szükséges húsleves.

4. Sertés bélszín cseresznye mártással

Ez sertés bélszín recept cseresznye mártással az ízek kiváló kombinációja. Már tudod, hogy a sertés és a gyümölcs nagyon jól passzol egymáshoz, de ezzel az egyszerű és elegáns recepttel teljesen meg fogsz győződni.

Hozzávalók: 2 sertésszűz, 2 narancs, 1 citrom, 200 g meggy, 4 evőkanál méz, kevés whisky, só és bors

Készítmény: A sertés szűzpecsenye meggymártással történő elkészítésének első lépése a hús pácolása. Ehhez összekeverjük az egyik narancs és a fél citrom levét két evőkanál mézzel és egy csepp vízzel. Forraljuk fel, és ezzel a keverékkel festjük le a bélszínt. Hagyja néhány órán át pácolni. Viszont megmossuk és kimagozzuk a meggyet, amelyet egy serpenyőbe teszünk a másik narancs levével és a citrom másik felével együtt. Hozzáadunk egy csepp whiskyt és két evőkanál mézet is. Alacsony hőfokon csökkentjük a mártást, amíg sűrű nem lesz.A sertés szűzpecsenye meggymártással történő elkészítésének első lépése a hús pácolása. Ehhez összekeverjük az egyik narancs és a fél citrom levét két evőkanál mézzel és egy csepp vízzel. Forraljuk fel, és ezzel a keverékkel festjük le a bélszínt. Hagyja néhány órán át pácolni. Viszont megmossuk és kimagozzuk a meggyet, amelyet egy serpenyőbe teszünk a másik narancs levével és a citrom másik felével együtt. Hozzáadunk egy csepp whiskyt és két evőkanál mézet is. Alacsony hőfokon csökkentjük a mártást, amíg sűrű nem lesz.

5. Sertés bélszín medálok whiskyvel

Ez Whisky sertés bélszín medál recept Nagyon kényelmes lesz egy rögtönzött vacsoránál, vagy ha extra harapnivalót kell készítenie, ha az éjszaka meghosszabbodik, és újra gyorsan és finoman szeretne enni.

Hozzávalók: 1 sertés bélszín, 1/2 fej fokhagyma, 50 ml whisky, 1/2 citrom leve, olaj, só és bors.

Készítmény: Kezdjük a hátszín tisztításával, a felesleges zsír eltávolításával. Ezután egy és két centiméter vastagságú medalionokra vágtuk. Fűszerezzük mindkét oldalt és tartalékoljuk. A fokhagymát meghámozzuk és keresztmetszetet is készítünk, hogy ne csobbanjanak az olajjal. Most egy serpenyőben egy csepegő olajjal barnítsa meg a medálokat a fokhagymagerezdekkel. A húst mindkét oldalon jól megjelöljük, mielőtt kivennénk a serpenyőből. Most adjuk hozzá a whiskyt és a citromlevet (ha meg merjük flambírozni), hagyjuk, hogy a szósz kissé csökkenjen. Végül visszahelyezzük a medálokat a serpenyőbe, kicsit megdinszteljük a mártással és forrón tálaljuk, egy jó tányér hasábburgonyával együtt, a hagyományoknak megfelelően.

6. Ibériai sertéshús vörös gyümölcsös borban

Ez a recept Ibériai sertéshús vörös gyümölcsös borban, Nagyon fog tetszeni az édes ízek kombinációja miatt, amelyek olyan jól működnek a sertéshúsnál. Ez egy nagyon egyszerű recept is, amelyet szinte könnyedén készítenek el, így ezeken a mozgalmas napokon mindig jó lehetőség lesz.

Hozzávalók: A sülthez és a mártáshoz 3 db ibériai sertéshús, 1 üveg minőségi vörösbor, 100 gr vörös gyümölcs (fagyasztható), 4 evőkanál cukor. A körethez 4 burgonya, rozmaringpor, fél pohár húsleves, só és friss petrezselyem.

7. Sertés bélszín babkal. Könnyű recept

Ha a következő napokban könnyebb receptre vágyik anélkül, hogy feladná a lédús sertéshús élvezeteit, elkészítheti ezt a zamatos recept sertés szűzpecsenye széles bab. Így ez a recept nagyszerű azokra a napokra az ünnepek között, amikor néhány nap múlva, amikor egy kicsit túl sokat ettünk, csökkentenünk kell a túlzott mértéket.

Hozzávalók: Sertés szűzpecsenye, hüvelyében 500 gramm bab, só, körettel vegyes saláta saláta

Készítmény: Ehhez a recepthez a babot kezdjük. Ha olyan friss babot használ, mint én, akkor kiveszi a hüvelyből, 8 percig sós vízben főzi, majd meghámozza, így különösen puha zöldbabot kap. Egyszerűbb lehetetlen. Miután taszítottuk őket, egy serpenyőben pár percig pároltuk. Amíg főznek, a sertés szűzpecsenyét 1 cm vastag szeletekre vágjuk, és egy percig mindkét oldalon grillezzük, hozzáadva néhány kristályt vagy sópelyhet. Végül a babot beletesszük a serpenyőbe vagy a tepsibe, ahol a sertés szűzpecsenyét főzték, az egészet egy percig pároljuk, hogy az összes íz beilleszkedjen, és elkészítjük salátával díszítve.

8. Ibériai titkos karamellnyársak

A titkos ibériai karamellnyársak receptje nagyszerű, ha első falatként kinyitja a száját, elegáns, ízletes és könnyen fogyasztható. Mindenki szereti ezt az ízletes húst, karamell édes és ropogós tapintásával, amely minden vendéget meglep. Egyszerű recept, amely közvetlenül a sikerhez vezet.

Hozzávalók: 1 darab ibériai titok (kb. 700 gramm), só, cukor

Készítmény: Általában az ibériai titok darabjai nagyobb területtel rendelkeznek és csökkennek, amíg finom filéhöz nem hasonlítanak. Ami ezt a receptet illeti, az a legmagasabb rész, ezért téglalap alakú darabot vágunk, és a másik részét lefoglaljuk, grillen főzni, szendvicshez vagy más receptekhez. Hosszan melegítjük a rácsot, és olaj nélkül használjuk az ibériai titkot a legzsírosabb részével lefelé, és hagyjuk főni. Három perc után megforgatjuk, a másik oldalon főzünk, és a már aranyszínű oldalon hozzáadjuk a sót. Újra megfordítjuk a darabot, és két evőkanál cukorral letakarjuk a felületet. Ezután konyhai fáklyával karamellizáljuk a titok felületét, figyeljük, hogyan buborékol és olvad a hús a cukoron. Kivesszük a darabot, és harapásméretű darabokra vágjuk, biztosítva, hogy mindegyik megőrizze a tetején a karamellizált cukor kéregének egy részét, és teáskanálnyi nyársra tegyük. A titok levágásakor felszabadítja a levét, amelyet csökkenteni fogunk egy csipet só és egy másik cukor hozzáadásával. Minden teáskanálba teszünk egy keveset a levéből, és azonnal tálaljuk.

9. Sertés bélszín kávéval

Ez a kávés sertés szűzpecsenye meglepetés lesz, amikor elkészíti, mert az öltözete finom, az eredmény pedig ízes hús, amely ideális tinédzserek, unokaöccsek, unokatestvérek és idősebb gyermekek vacsorájához, akik értékelni fogják az erőteljes ízeket, mint például használtuk.

Hozzávalók: 2 kis sertésszűz, egy pohár erős kávé, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál cukor, 1 friss chili, néhány rozmaringlevél, olívaolaj, só és bors

Készítmény: A kávét egy tálba tesszük, és hozzáadjuk a zúzott fokhagymagerezdeket, a cukrot, az apróra vágott chilit magok nélkül és a rozmaringot. Amikor a keverék meleg, adjuk hozzá a szeletekre vágott húst, alaposan keverjük össze, és hagyjuk körülbelül két órán át pácolódni. Ez idő után egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és mindkét oldalán megpirítjuk benne a húst, hozzáadjuk a páclevet, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön körülbelül tíz percig főzzük.

10. Sertés szűzpecsenye articsókával és sajtmártással

A sertés szűzpecsenye, articsóka és sajtmártás ötvözi a könnyű grillezett recept egyszerűségét egy addiktív sajtmártással, amely megköti a különböző összetevőket. Élvezni minden további nélkül, bonyolult technikák nélkül, vagy egy fél reggelet a konyhában tölteni.

Hozzávalók: 300 gr sertésszűz, 120 gr félpácolt sajt, 100 ml bor, 100 ml víz, 1 paradicsom, főtt articsóka

Készítmény: A bélszín végeit levágjuk, és egy másik receptre elmentjük,? például tésztaételhez vagy fűszeres húsnyársak elkészítéséhez? a többit pedig vastag medalionokká vágjuk, amelyeket később kettévágunk. Az articsókát jól megtisztítjuk, citrommal megdörzsöljük és néhány percig főzzük, amíg megpuhul. Ezután lecsepegtetjük és negyedekre vágjuk. Miután elkészültek, lefagyaszthatók, és más alkalomra vagy manapság megmenthetők, köretként szolgálva. A sajtmártás elkészítéséhez a vizet és a fehérbort egy fazékba tesszük, és felforraljuk. Hozzáadjuk a sajtdarabokat, és néhány percig hagyjuk főni. Ezután turmixoljuk, amíg krémes mártás állagot nem kapunk. Ha szükséges, visszatérünk a tűzbe, hogy jól folyjon. Elkészítjük a grillezett sertés bélszíntakót, és összeállítjuk az edényt, személyenként 5 vagy 6 darabot tálalva, enyhén bevonva a sajtmártással, és hozzáadva egy köretet grillezett paradicsommal és néhány articsókával, amelyeket megsütünk, hogy ropogóssá váljanak.

11. Öt fűszerrel lakkozott sertés bélszín

Amikor először megláttam ezt a Five Spice lakkozott sertés bélszín receptjét, ez nagyon vonzott engem, különösen, amikor láttam, hogy ez egy egyszerű recept, nagyszerű jelenléttel. De amikor otthon készítettem a recept utasításait követve, imádtam az eredményt.

Hozzávalók: 1 sertés szűzpecsenye, 60 ml szójaszósz, 2 evőkanál Pedro Ximénez, 1 evőkanál barna cukor, 1 evőkanál méz, 1 gerezd hámozott fokhagyma, ½ evőkanál öt faj keveréke, 1 csepp vörös ételfesték (opcionális), 1 evőkanál olaj a zsírozáshoz.

Készítmény: Egy tálban készítsük el a pácot, ehhez keverjük össze a szójaszószt, a sherry-t és a mézet, valamint a csepp ételfestéket. Oldja fel a barna cukrot és az öt fűszert a folyadékban. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymagerezdet. Helyezze a bélszínt a pácba, és hagyja legalább három órán át, vagy még jobb éjszakán át, hogy felszívja az ízét, többször megforgatva. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Kenje meg a sütőálló edény teljes felületét egy evőkanál olajjal, helyezze a pácból kifolyott bélszínt, de töltse le. Tíz percig sütjük. Engedje le a termosztátot 180 fokra, és további harminc percig ecsetelje a bélszínt a páclével.

12. Bazsalikom aromával párolt sertésszűz

A bazsalikom aromájával párolt sertés szűzpecsenyénk receptje arra készteti a nyálamra, hogy emlékezem erre az ételre, amikor meglátom a fényképet. A bazsalikom aromája elkészítésénél kitölti otthonát, és ízlésre készteti. Egyszerű étel, amely remekül működik.

Hozzávalók: Egész sertés bélszín, 400 ml folyékony tejszín, 4 evőkanál genovai pesto és a pesto elkészítéséhez: 1 gerezd fokhagyma, 50 g fenyőmag, 50 g parmezán sajt, 1 ág bazsalikom, 4 evőkanál olaj készült olajbogyó

Készítmény: A sertés szűzpecsenyét egy kevés olívaolajjal intenzíven megbarnítjuk, megfordítva, hogy színt kapjon. Fontos, hogy ezt a részt nagyon magas hőfokon végezzük, hogy a külseje gyorsan megbarnuljon anélkül, hogy a hátszín belseje túlsülne, hogy hosszú főzéssel ne száradjon ki. Adjuk hozzá a folyékony tejszínt, és főzzük meg a bélszínt, és hagyjuk főni körülbelül 16 percig. Ezalatt 4 percenként negyed fordulatot kell adnunk, hogy egyenletesen haladjon. Amíg kész, elkészítjük a pestót. A pestóhoz a keverőt használjuk, és az összes hozzávalót turmixoljuk. Szükség lehet még egy kis olívaolaj vagy egy kis bazsalikom hozzáadására a lényeg megszerzéséhez. Amikor a hús tíz perc alatt elkészül a tejszínnel, felfedjük. Ezután hozzáadunk négy evőkanál pestót, és jól elkeverjük. Varázslatosan a szósz gyönyörű világoszöld színt kap, és a konyha tele van bazsalikom aromákkal. Vágjuk vastag filékké, és végezzünk úgy, hogy egy extra szál bazsalikomot vagy virágot teszünk bemutatásra

13. Sertés karaj recept ananásszal

Ez a recept az ananászos sertés szűzpecsenyéhez nagyszerű étel a gyermekek számára. Mivel ez egy nagyon lédús hús és sok ízű szósz, mivel a bélszínt ananászlében főzve fogjuk főzni, az étel finom, fehér rizs vagy burgonyapüré körettel. Ez egy egyszerű recept, amely 30 perc alatt elkészül.

Hozzávalók: 1 kg sertéskaraj egy darabban, 2 doboz ananász a levében és egy kis extra szűz olívaolaj. Köretként 100 gr rizs

Készítmény: Veszünk egy darab friss bélszínt, és egy kis olívaolajban megbarnítjuk ugyanabban a serpenyőben, ahol az egész receptet meg fogjuk főzni. Fontos, hogy a sertés karaj természetes legyen, vagyis pácolás és fűszerezés nélkül, vagy az ananász összetéveszthetetlen íze észrevétlen maradjon. Néhány fordulatot adunk nagy lángon, amíg a karaj aranybarna lesz. Kinyitjuk az ananászos dobozokat, és az egyik doboz szeleteit apró részekre vágjuk. Adja az ananászdarabokat és az ananászlevet a két dobozból a fazékba. Fenntartjuk az egész gyűrűt a másik dobozból bemutatásra. 20 percig főzzük a bélszínt az ananászlében félig csukott fedéllel, és tíz perc múlva forgassuk meg a húst. A karajszeleteket körülbelül fél centiméteres filékre vágjuk, és az edénybe beletesszük azt a levet, amelyet a hús felszabadításakor felszabadíthat, hogy összekeverjük az ananászlével és a forró ananász apró darabjaival.

Ezekkel 13 sertéshús recept a karácsonyi sikerhez, Önnek nem lesz több problémája, mint eldönteni, melyiket szeretné előkészíteni először, mivel ezek zamatosak és finomak lesznek vendégei számára.