Borostyánsárga színű és intenzív aromájú konyak alkoholos ital, amely a luxushoz és a megkülönböztetéshez kapcsolódik, bár bizonyos szempontból megfeledkeztek róla. Ez azonban egy ital, amely többféle kombinációt is megenged a koktélokban, így ennek az italnak, amely ősidők óta sokak bárjában van, második élete lehet.
Íme 14 tény és érdekesség, hogy jobban megértsük a tulajdonságait:
1. A konyak és a pálinka nem azonos
Mindkét kifejezés a borpárlatokra vonatkozik, amelyeket kettős desztilláció után nyernek, de a fő különbség az előállítási helyükön van. A konyakot csak annak az italnak nevezhetjük, amelyet a francia Cognac város környékén, a Charente megyében készítenek.
két. A parancsolatok
A Bureau Interprofessionnel du Cognac az, aki meghatározza az eredetmegjelölésre való jogosultság szabályait. Ehhez szükséges, hogy az italt az engedélyezett területen, bizonyos szőlőfajtákkal állítsák elő, rézpárlatokban végzett kettős desztillációval és olyan tölgyfahordókban érlelték, amelyek egyéb követelmények mellett nem tartalmaztak más folyadékot, mint konyak.
3. Szőlőtípusok
A konyak a fehér szőlő három sajátos fajtájából készül: Collombard, Folle blanche és Ugni blanc (más néven St. Emilion). A legjobban értékelt konyakok azok, amelyek nagyobb százalékban tartalmazzák az utóbbiakat.
4. Értsd meg a címkét
-
Ha három csillag vagy a VS (Very Special) kezdőbetű van: ez azt jelenti, hogy a keverékben használt legfiatalabb pálinka - amelyet általában különböző korú pálinkákkal palackoznak - legalább kétéves.
Ha a VSOP (Very Superior Old Pale) vagy a Réserve rövidítés megjelenik: a legfiatalabb pálinka legalább négyéves hordóérleléssel rendelkezik.
Kivételesen a szüret olyan jó (Millesime), hogy a konyakot kizárólag az adott év szőlőjével készítik, anélkül, hogy összekevernék más évjáratokból származó szeszes italokkal. A betakarítás éve ekkor megjelenik a címkén.
6. A paradicsom gyümölcse
Azok a hordók, ahol a pálinka öregszik, a 90% -ot elérő páratartalmú földalatti pincékben nyugszik, állandó, körülbelül 15ºC hőmérsékleten. A fő borászatoknak van egy úgynevezett Paraíso nevű barlangja: egy barlang, ahol a legrégebbi és legértékesebb konyakokat tárolják a demijohns-ban. Az idő múlásával por és gomba borítja őket. Így néz ki:
7. Az angyalok isznak
Az idő múlásával jobb ez az ital. A konyak minősége javul, de a párolgás következtében mennyisége csökken. Ezt a folyamatot úgy nevezik, hogy részek angyalok, vagy az a rész, amelyet az angyalok elvesznek.
8. Az elavult
Az öregedés során a konyak különböző aromákra tesz szert. A legfiatalabbak inkább virágosak, a 6-8 éveseknél vanília tapintású, és onnan kókusz árnyalatokat szereznek. Azok aromája, amelyek egy évtizedet meghaladnak a hordóban, avasnak minősíthető, de ez nem pejoratív kifejezés.
Leírása még a pincemesterek számára is nehéz. "Az aljnövényzet, a szárított gyümölcsök és a páratartalom aromája" - magyarázzák az Otard pincészetben.
9. Melyik pohárban igyam meg
A konyak gyakran idézi fel egy idõsebb férfi képét, aki szárnyas székben ül, miközben az italt alacsony gömb alakú pohárban kavargatja. A borászatok azonban azt javasolják, hogy egy kis tulipánpohárba vegyék. "Finomabb, és a kéz hője felszabadítja az aromákat. A nagy poharak miatt az aromák gyorsan elpárolognak" - mutatnak rá Otard.
10. Tanácsot megkóstolni
A konyakot aperitifként vagy emésztőként is el lehet fogyasztani. Az ínyencek azt javasolják, hogy szagolják meg, hogy értékeljék az aromáit, majd körkörös mozdulatokkal mozgassák meg az üveget, és ismét szagolják meg, végül pedig a nyelv végével kóstolják meg, mielőtt megitta.
tizenegy. Gombák és pókok
Fekete réteg borítja a hagyományos konyakos borászatok épületeinek kövét. Ez egy mikroszkópos gomba, a Torula Compniacencis hatása, amely a desztillációból származó gőz előnyeit használja fel a túléléshez. A gombák is elszaporodnak a föld alatt, akárcsak a pókok. Ezek a pókfélék a borászok legjobb szövetségesei, mivel megölik azokat a termeszeket, amelyek befolyásolhatják a hordók fáját.
12. A rapperek isznak
A rap és a hip-hop dalszövegekben gyakran emlegetik a 'nac - ami csak rövid a konyakra -, a Yak - más néven annak hívható - vagy egyes márkák nevét. Az olyan énekesek, mint a Ludacris vagy a Jay-Z, néhány cég képe. Utóbbit még a 2013-as Grammy gála alatt iszogatták, és az ünnepség után szoborba öntötték.
13. Jég tilos!
A szakértők azt javasolják, hogy ne használja a jeget. Jó választás azoknak, akik inkább hidegebben kóstolják meg ezt az italt, az a szőlő fagyasztása és jégként történő felhasználása: így a konyak nem fogy le.
14. Más módszerek a felvételére
- Pineau: a régióban nagyon népszerű ital a konyak és a must keverékének eredményeként. A legenda szerint 1589-ben tévedésből fedezte fel egy borász, de az eredmény annyira népszerű volt, hogy ma is részeg. Hidegen fogyasztják, mint egy aperitif bort.
- Cognac Summit: ez egy koktél, amelyet 20 rangos csapos készített. Héja mész, gyömbér, pálinka, jég, limonádé és uborka héja van. Itt láthat egy videót arról, hogyan készül.
Sok más koktél és recept alkalmazza. Ebben a galériában ötleteket találhat:
- Öt érdekesség az orrról, amelyet biztosan nem tudtál
- 10 érdekesség a hamburgerrel kapcsolatban, amelyet tudnia kell - A jó itt kezdődik
- Öt érdekesség a Fekete Gyöngyről
- 9 trükk, hogy megértsd, milyen magas vagy, anélkül, hogy leeresztenéd a nadrágodat és egyéb érdekességeket a péniszről
- 5 érdekesség a spermával kapcsolatban, amelyeket talán nem is ismertél (beleértve azt is, hogy ezt gondolták