Asztali répa, répa, vörös répa, répa, kerti répa fényképe - https://www.landw.uni-halle.de/ - https://www.povrce.com/
Forrás: INFOAGRO.COM

répa

Közönséges vagy hitvány név: Asztali cékla, Cékla, Piros répa, Cékla, Kerti répa

Tudományos vagy latin név: Beta vulgaris var. konditív

Család: Chenopodiaceae (Chenopodiaceae).

Eredete: Dél-Európa.

A cukorrépa egy másik fajta: Beta vulgaris var. saccharifera.

Az étkezési répa két évig tarthat a szántóföldön, de az ültetés után rövid évvel betakarítják, hogy elkerüljék a szedést.

Az étkezési répának különféle fajtái vannak, például kerek, közepes és hosszú.

A leggyakoribb a vörös színű répa. Egy másik fajta a fehér, egy másik rózsaszín stb.

A gyökér alakjától függően három fontos répatípus létezik:

- Lapított és sekély gyökér.
- Gyökere lekerekített, részben a talaj felett nő.
- Hosszúkás gyökér, később és nagyobb tömeggel.

Az étkezési cékla fő fajtái:

- Lakás Egyiptomból.
- Detroit (lekerekített gyökér).
- Földgömb piros (gömbölyű gyökér).
- Rubidus (kívül és belül piros szín).
- Kerek fekete léggömb (nagyon sötétvörös).
- Cilindra (hosszúkás gyökér, amelyet szeletekre vágnak).
- Crosby (félig lapos, fonó).

Kulináris felhasználások:

Óvatosan mossa meg a céklát a héj törése nélkül. A szünetek és vágások lehetővé teszik a szín és a tápérték kiszabadulását.

Főzés után a répa héja (héja) dörzsöléssel könnyen eltávolítható.

A cékla híres erős vörös pigmentjéről, amely foltot törölközőket, fából készült konyhai deszkákat és mosogatókat tartalmaz. Ne aggódj a kezed miatt. A konyhasó könnyen eltávolítja a bőrhibákat.

A répafőzéshez számos ajánlás és ötlet van.

A főzés után megpuhul és édes íze van a levében található szacharóznak köszönhetően; általában sóval, olajjal és ecettel ízesítik.

Salátában és salátákban is fogyasztják, amelyekhez vöröses színű.

Mivel a cékla több természetes cukrot tartalmaz, mint a keményítő, olyan finomak, hogy forró sütőben sültek.

A répapörkölés segít a cukor koncentrálásában, ahelyett, hogy főzve folyadékká változtatná.

A leveleket zöldségként főzik és frissen tálalják, míg a gyökereket vagy a fejeket salátákhoz pácolhatják vagy egészben főzhetik, majd szeletekre vagy darabokra vághatják.

A répa kémiai összetétele:

A cékla levelei (nyaka) kiváló A-vitamin forrásai, a gyökerei (cékla) pedig jó C-vitamin forrásai.

Víz 89%
Szénhidrátok 6, 4% (3. rost, 1%)
Fehérjék 1, 3%
Lipidek 0,1%
Kálium 392 mg/100 g
Nátrium 73 mg/100 g
Foszfor 41 mg/100 g
Kalcium 23 mg/100 g
C-vitamin 10 mg/100 g

TÁBLÁZATI Répa-termesztés

Talaj:

A többi gyökérnövényhez hasonlóan a répának is termékeny talajra van szüksége (különösen magas a káliumtartalma) az erőteljes növekedéshez.

Vetés:

A barázdák mélysége 2-3 cm, egymástól 30 cm.

A vetést körülbelül szeptember közepén kell elvégezni az északi féltekén.

Gyenge szár, gyakran a túl mély ültetés eredménye, vagy amikor a talaj heves esőzés után varasodást képez.

Amikor ez megtörténik, a növények viszonylag hosszú idő alatt megjelennek, ami különböző méretű és korú növényeket okozhat a magágyban.

A cékla meglehetősen ellenáll a fagynak, és 30 nappal a fagyok vége előtt el lehet ültetni a kertbe.

Bár a cékla jól növekszik meleg időben, a magágy hűvös, párás körülmények között könnyebben létesül.

Létrehozza a pikkelyes ültetéseket, 3-4 hét különbséggel a nyár közepéig, így folyamatosan friss, pépes és enyhén gyengéd répa van.

Az egyes csírázási fajták elkerülik az öblítést, mivel egyetlen növényt hoznak létre.

A kisebb fajták érése 8-12 hét, a normáloké 14-16 hét.

A csírázás elősegítése érdekében a magokat egy órán át áztassa vízben.

Vessen 1 hónappal az utolsó fagyok előtt, és ismételje meg a műveletet 4 hetente nyár közepéig.

2 cm mélyen vetje el egymástól 25-30 cm-es sorokban.

Öblítsük úgy, hogy a növények között 10 és 15 cm között legyen.

Ássa meg a talajt, majd mulcsozza komposzttal vagy fűmaradékkal.

Öntözzön szárazon 2 vagy 3 hetente, és gyűjtse össze az első céklát, ha azok átmérője 5 cm.

Öntözés:

Jó öntözést igényel, az aszály az egyik leginkább károsító tényező a növény számára.

Tartsa a répanövényeket egyenletes páratartalommal a legjobb teljesítmény érdekében.

Hilling és gyomok:

A hilling (a talaj növények mellé helyezése) gyakran fontos, mert a cékla nem versenyez jól a gyomokkal, különösen akkor, ha kicsi.

Mivel a cékla nagyon közel nő a felszínhez, a korai és kézi gyomlálás, a gyakori és sekély dörzsölés a leghatékonyabb módszer a sorok (sorok) közötti gyomirtásra.

A talaj mély eltávolítása a gyomok eltávolítása érdekében károsíthatja a céklát.

Répakártevők és betegségek:

- Fekete levéltetű.
- Répa légy.
- Bolha.
- Gardama (zöld csíkos hernyó).
- Szürke férgek.
- Répa angolna (fonálférgek).
- Cercosporiosis (gomba).
- Különböző vírusok.

Aratás:

A répa betakarításakor vágja le a répaleveleket, és egy centi szár maradjon a répán.

A répa a fejlődés bármely szakaszában betakarítható, a vékonyodástól a teljes érettségig, körülbelül 2 hüvelyk átmérőjű.

Az aprított répa olyan, amelyet idő előtt eltávolítottak a földről, hogy helyet teremtsenek másoknak, amikor a sorok (barázdák) túl vannak terhelve.

A felaprított répa nyersen fogyasztható, beleértve a zöldeket salátában vagy pörkölve.

Megőrzés:

Tároláskor a répa zöldek elnyelik a répából a vizet, csökkentve annak ízét; és a répa kiszárad.

Hagyjon egy hüvelyk szárat a répának, és ne sértse meg az izzót, hogy megőrizze a nedvességet és a tápanyagokat.

A levelek levágása után a répa egy hétig jól tárolható lyukakkal ellátott műanyag zacskókban és hűtőszekrényben.

A répa lehet fagyasztva, tartósítva (üvegben vagy dobozban) vagy savanyítva, vagy szárítva jó eredményekkel jár.

A céklát polietilén tasakban, hűtőszekrényben több hétig lehet tárolni.

A céklát kültéri gödrökben is el lehet tárolni, ha azokat a talaj őszi fagyása előtt temetik el.