Főzés blog

  • "A la Ya ... quelin"
  • Rizs
  • Sültek
  • Madarak
  • Tőkehal
  • Muffin
  • Sütemények
  • Párolt húsok
  • Aragóniai konyha
  • Extremadura konyha
  • Francia konyha
  • Olasz konyha
  • Karácsonyi konyha
  • Krémek és édes mártások
  • Sós krokettek és sültek
  • muffin
  • Tipikus édességek
  • Empanadas
  • Saláták
  • Kezdők
  • Gasztronómiai események
  • Kirándulások
  • Flans
  • Cookie-k
  • Cukorkák
  • Zöldségek
  • muffin
  • Jamek
  • Muffin
  • Kenyér és tészta
  • Tészta
  • ÉDES PASTA
  • Sós sütemények
  • Patés és Terrines
  • Hal
  • Pizzák és kókák
  • Kanálételek
  • Tészta készítmények
  • Recept összeállítások
  • Mártások
  • Kategória nélkül
  • Nyári levesek
  • Levesek és krémek
  • Tapas
  • Sütemények és sütemények
  • Borjúhús
  • Zöldségek
  • Kirándulások és kirándulások

Havi archívum: 2012. február

Roscón de San Valero és a Santa Agueda ereklyéi

illusztrált


Ez az édes vagy desszert, Santa Águeda ereklyéi, Megemlékeznek arról a napról, amelyet ennek a védőszentnek, a nőknek szenteltek, akikhez mindig imádkozni megyünk és kérjük, hogy távolítsák el rólunk az emlőrákot.

Partiját mindig is ünnepelték, függetlenül attól, hogy a naptár szerint hétfő vagy szombat van-e. Ifjúkoromban 5-én délután misét tartottak, és az előző évben házas lányok minden évben a város egyik pékjét választották, és a sütőben készítettek néhány szivacslapot, amelyeket darabokra osztottak, selyempapírba tekerték. Később az 5-ös délutáni szentmisén kiosztották őket, és idősebb vagy beteg asszonyokat is elvittek, akik nem tudták elhagyni a házat, és a napján meglátogatni a szentet, a templomban.

Ezt a fesztivált még mindig ünneplik, és az a szokás, hogy ajándékokat adnak a város többi nőjének.

Ereklyéje Santa Águeda Édes, hogy a cukrászok Saragossa létre, hogy tiszteljék a szentet és az azt ünneplő nőket.

A tél az év legédesebb időszaka, mert amióta kezdődik Karácsony mindegyik buli, amelyet édességgel kell ünnepelni.

A nugát decemberben, in Királyok az első roscones, Reyes után két dátumot tűznek ki ránk, január 29-ét, amelyet megünnepelnek San Valero, városunk védnöke és február 3-án San Blas, amelyet szintén roscónnal ünnepelnek, akkor megvan az 5. Santa Águeda Az édes tél befejezéséhez pedig február 14-én van a Valentin-nap, amelyen a konkrét sütemény egy ehető virággal díszített krémmel töltött leveles tészta szív és egy ehetetlen Cupido figura, bár én inkább eperlekvárral töltött piskótás szívvel és krémmel borítva .

Idén december 28-án készítettem a szezon első roszkónait, a mai napig pedig 13-at készítettem, plusz Santa Águeda mit látsz.

Az ereklyék elkészítéséhez mindig ezt a receptet használtam, azt, amelyet a rosconesomhoz használok; Abban különbözik a Webosfritos receptjétől, hogy több vaj van benne, és rumot is adok hozzá, mivel otthon készült. A kijövő tészta mennyiségével elkészítek egy 600 gr-os roscont. és két 250 gr-os ereklye vagy cumi. 280 grammnál.

Ha külön-külön akarja elkészíteni őket, súlya 30 gr. és tölthető krémmel, szarvasgombával vagy cukrászsüteményes krémmel.

A következő ünnepség február 16-án, a karneválok kezdetén, az omlett longanizával zsemlében történő elfogyasztásának napján, gyümölcs, narancs és banán kíséretében a leghagyományosabb, az ünneplés legjobb helye mindig a terepen, szabadban és lehetőség szerint a Ebro folyó azokban ligetek vagy mejanák,

Hozzávalók:

Az induló tömeghez:

  • 10 gr. cukor
  • 10 gr. élesztő
  • 130 gr. erősségű liszt
  • 80 ml. tej

Kidolgozás:

  1. A tejet meg kell melegíteni, melegnek kell lennie, és oldja ki az élesztőt és a cukrot.
  2. Keverjük össze a liszttel és formáljunk golyót.
  3. Egy késsel végezzen néhány kereszt alakú vágást a tésztagolyó tetején.
  4. Tegye a tésztagolyót egy meleg vízzel teli edénybe, kb. 10 perc múlva a golyó a felszínre emelkedik.
  5. Ne felejtsd el, hogy ha túl forró vizet használsz, az megöli az élesztőt, és a tészta nem kel fel.

A végső tésztához:

  • ½ kg. erősségű liszt
  • 125 gr. vajból
  • 130 gr. cukor
  • 2 tojás
  • 25ml. rum
  • 25 ml. narancsvirág víz
  • 20 gr. friss élesztő
  • 80 ml. tej
  • Ha kézzel dagaszt, tartson fenn 50 gr-ot. lisztet, hogy a tésztát az asztalra dolgozzam, a kenyérsütőben összegyúrom, és az összes lisztet egyszerre adom a géphez.

A roscón díszítéséhez:

  • 1 felvert tojás
  • Kandírozott gyümölcsök
  • Nedves cukor

A cinege vagy ereklye díszítéséhez:

  • Olvadt csokoládé, hab és cukorka.
  • Ennyi tésztával 1 roscón és két ereklye vagy 250 gr-os cumi került elő, mindegyik ereklye a többi tészta a roscóné volt.

Kidolgozás:

Burgonya friss tőkehal zöld mártással

Jó halpörkölt ezekre a hideg napokra, egyáltalán nem rossz, egyszerű, százszázalékosan egészséges, és valahányszor jobban ráakadok az ilyen halételekre Friss tőkehal zöld mártásban.

A tőkehal olyan hal, amely nem tartalmaz sok kalóriát, és mégis az egyik leggazdagabb fehérje.

A májban és a zsigerekben felhalmozódó zsír gazdag, nagyon gazdag A-vitamin és zsírsavakban Omega 3, felelős a szív- és érrendszeri egészségünk jó állapotának fenntartásáért, ez segít a rák bizonyos típusainak megelőzésében is.

Nagyon gazdag csukamáj pástétom, Kiváló, de emlékszem, hogy amikor kicsi voltunk, adtak nekünk néhány evőkanál tőkehal olajat, hogy energiát adjanak nekünk, ami futásra vágyott bennünket, amikor láttuk, hogy édesanyja készen áll a palackkal és a kanállal. hogy lenyelje ezt.

Ezért jó, ha több tőkehalat eszel, főleg most, amikor Skrei, az év legjobb tőkehala, a tőkehal fekete lába.

A Skrei Kivételes minőségű téli tőkehal. A norvég tőkehal különbözik másoktól, mivel hosszabb és kissé vékonyabb, mint az izlandi tőkehal, feszesebb, finomabb, finomabb húsú és érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek egyedivé teszik.

Ők nevelkednek a barents-tenger nagyon hideg vizekben, ami lehetővé teszi számukra, hogy nagyon lassan növekedjenek, de február és március hónapokban az észak-norvégiai Lofoten-szigetekre vándorolnak ívni, mivel ezen a területen a meleg áramlások kedveznek az ívásnak. Akkor, amikor a norvég halászok kimennek egy ilyen finom finomságra horgászni.

A szakértők által ajánlott ízesítési mód egyszerűen főtt ikra és burgonya kíséretében, jó extra szűz olívaolajjal lemosva.
Jelenleg az összes nagy szakács és étterem szerepel az étlapján.

  1. Fele friss tőkehal, nagy szeletek
  2. 6 fokhagymagerezd csíra nélkül
  3. ½ nagy hagyma
  4. 1 zöldbors
  5. 1 pohár Somontano de Huesca fehérbor
  6. ¾ liter húsleves (ha nincs, használjon vizet halkoncentrátum-húsleves tablettával)
  7. 1 csokor petrezselyem
  8. Extra szűz olívaolaj
  9. Só bors
  10. Liszt a hal csomagolásához, plusz egy evőkanál a mártáshoz

MŰKÖDÉS:

Nagyon egyszerű étel elkészítése és finom; adhat hozzá néhány tojást, borsót és spárgát, és ez egy fényűző étel.
Remélem, tetszik ez.