A zsír elleni háború 1961-ben kezdődött a Time magazin cikkével, ugyanazzal a cikkel, amely ma már vajfogyasztást javasol.

Minden év végén általában visszatekintünk. Ez a 2014 kétségtelenül ideológiailag fontos év volt. De nem a populizmus kitörése miatt, vagy az USA konzervatív túlsúlyának új hulláma miatt, hanem az alacsony zsírtartalmú és magas szénhidráttartalmú ideológia végének kezdete miatt. táplálkozási egyedi gondolkodás legalább fél évszázada.

zsírfóbia

A Time 1961 - es számában a Keys borítója bejelentette a a telített zsírgyűlölet korszaka. Egy olyan korszak, amelyben nemcsak az objektív tudomány tényei háborodtak fel, de még maga a nyelv is annak érdekében, hogy az új ideológiát erőteljesen beépítse az átlagpolgár mentalitásába. Például szinte automatikusan a „telített zsír” -t az „arteriosclerotic” jelzővel társítottuk. A magazin becenevén: Koleszterin úr, Keys azt javasolta, hogy az amerikaiak telített zsírbevitelét kevesebb mint egynegyedére csökkentse. És bár igaz volt, hogy a tudósok zápora - mint a rangos Peter Ahrens - megkérdőjelezte Keys ötleteit, a Time cikk ezt megcáfolta. Egy dolog, Keys még a legádázabb ellenfeleit is felismerte: a PR és a marketing iránti tehetsége meghökkentő volt.