Bár a tészta nagyon egészséges étel, ha 100% teljes kiőrlésű, jó ötlet lehet gyermekek és felnőttek táplálására, sokszor „tönkretesszük” a hozzáadott szószok miatt, különösen az ipari sütemények miatt, amelyeknek a legnagyobb problémája a sófelesleg, az olajok alacsony minősége, telített zsírtartalma stb. Ezért ezeket a szószokat érdemes otthon dolgozni. Lássunk 3 lehetőséget.
1/Házi paradicsomszósz
Hozzávalók: 4 érett paradicsom, ½ hagyma, ½ zöldpaprika, 2 gerezd fokhagyma, fekete bors, szerecsendió [opcionális], 1 evőkanál olívaolaj, 1 csipet s
RECEPT: Meghámozzuk a paradicsomot, hogy megkönnyítsük, vizet főzünk egy serpenyőbe, amikor felforr, 30 másodpercig bevezetjük a paradicsomot, kivesszük, és kényelmesebb lesz eltávolítani a héjat.
Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és a hagymát, a borsot és a fokhagymagerezdeket nagyon finomra vágjuk, ízlés szerint sózzuk, ha aranyszínűek, kb. 10 percig közepes lángon, hozzáadjuk a kis kockákra vágott paradicsomot, kell még egy evőkanál olajat tenni, fakanállal összetörjük a paradicsomdarabokat, 20 percig főzzük, időnként megkeverve. Megtisztítjuk a sót, és ha nem tetszik a „darab”, átadhatjuk a mártást a turmixgépen.
2/PESTO SAUCE
Hozzávalók: 50 g fenyőmag, 30 g friss bazsalikom, 1 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál extra szűz olívaolaj és s
RECEPT: Egy serpenyőben, olaj nélkül enyhén pirítsa meg a fenyőmagot. Az összes hozzávalót a turmixgéppohárba tesszük, és addig turmixoljuk, amíg homogén szósz marad, ha túl sűrű, akkor még egy olajat tehetünk.
3/MANDULAMÁSZ
Hozzávalók: 50 gramm mandula, 1 evőkanál curry, 1 teáskanál kurkuma por, ½ csésze tej nélküli tej, 1 teáskanál forró paprika és 2 evőkanál szójaszósz.
RECEPT: A mandulát finoman aprítsa fel, processzorral vagy késsel. Egy serpenyőbe tesszük a növényi tejet, és amikor felforr, hozzáadjuk az összes hozzávalót, hagyjuk csökkenteni a tej teljes elfogyasztása nélkül.