Az információ hatalom, ebben senki sem vonhatja kétségbe. A kérdés az, hogy hogyan használjuk fel az összes összegyűjtött információt, amelyhez hozzáférhetünk.
Mindannyiunk rendelkezésére áll, vagy információkat kellene gyűjtenünk, nem számít, ha Mexikóvárosban egy utcai standon, egy bilbaói tapas bárban vagy egy madridi háromcsillagos étteremben árulnak tacókat: mindhárman ismerik az ügyfeleket és tudják, mit kínálnak őket.
Ha ezt a tudást felhasználja, akkor úgy érezheti üzleti vállalkozásában minden embert, mintha csak ők lennének. Íme három tipp, amivel sok erőfeszítés nélkül elérhetjük.
A személyre szabás sok mindent jelent sok összefüggésben
A személyre szabásnak nincs meghatározva meghatározása, és soha nem is fog. Egy étteremben ez azt jelenti, hogy a technológiát arra használják, hogy az ember rendszeres vásárlónak érezze magát, még akkor is, ha új ügyfél.
Élelmiszerbolt vásárlásakor előfordulhat, hogy ételt rendel orvostól, majd segítséget kér a heti étkezések megtervezéséhez az üzlet táplálkozási szakemberétől.
És amikor a krónikus betegségek leküzdéséről vagy megelőzéséről van szó, a személyre szabás a bélben lévő mikrobiom megértését jelenti, és ezen információk felhasználásával egyedülállóbbá teszi az egészségesebb ételválasztást.
Milyen testreszabást szeretne kínálni az éttermében? Világosnak kell lennie: így tudni fogja, melyik technológiába kell befektetnie, és mire kell összpontosítania minden erőfeszítését. Nem szabhat meg mindent, de testre szabhat valamit, ami megkülönbözteti a versenytársaitól.
Az információ kulcsfontosságú. De az értékes vásárlói tapasztalatok is így vannak.
Adatok nélkül nem érheti el a személyre szabást, és a személyre szabottabb termékek és szolgáltatások létrehozásának kulcsa az, hogy a felhasználók elválasszák személyes adataikat.
Az ilyen információk megszerzése nem olyan nehéz, ha olyan éttermekről van szó, ahol az ügyfelek örömmel osztják meg nevüket, címüket és koriander iránti gyűlöletüket a gyorsabb kiszolgálás és a pontosabb megrendelések fejében.
Ha érzékenyebb információkról van szó, például az egészségi állapotról, akkor a személyre szabás gondolata kissé vitatottabbá válik.
Mintel Melanie Bartelme egy interjúban megjegyezte:
Az ügyfelek hajlandóbbak megosztani adataikat, ha a cserébe kapott termék, szolgáltatás vagy tapasztalat valódi értéket képvisel számukra.
Ez az érték megvalósítható étrend és főzési tippek, élelmiszerek, amelyek drámai módon javítják egészségünket, vagy egyszerűen egy gyorsabb, simább élmény egy technológiával.
Ennek az "értéktranzakciónak" a biztosítása, ahogy Bartelme nevezte, elválasztja a győzteseket a vesztesektől, amikor a személyre szabásról van szó.
A személyre szabottnak empátiával kell rendelkeznie a teljes étkezési rendszer iránt.
A személyre szabás az emberközpontú tervezés legújabb példája, ahol az ügyfél boldoggá tétele az üzleti és vendéglátó-ipari szolgáltatások fejlesztésének minden lépése mögött meghúzódó erő.
Lehet, hogy ez nem jó, a kontextustól függően.
Néha ez az ügyfélközpontú megközelítés negatív hatással lehet az élelmiszer-rendszer más területeire.
Az ételszállítás kiváló példa. Az ügyfelek a sebességre és a kényelemre vágynak, az éttermek pedig egyetlen gombnyomással tudják rendelni.
Ezeket az ételeket azonban műanyagba és más, biológiailag nem lebontható anyagokba csomagolják, eldobható evőeszközök és egyéb hulladékok kíséretében, amelyek közvetlenül a hulladéklerakóba kerülnek.
A kényelemnek társadalmi hatásai is vannak. Az ételszállítás modellje, legyen szó éttermi étkezésről vagy élelmiszerbolt-megrendelésről, ritkán veszi figyelembe azoknak a futároknak a feltételeit, akik ételt hoznak az ügyfelek küszöbére.
A jövőbeni sikeres személyre szabásnak „empatikusnak” kell lennie a teljes étkezési rendszerrel szemben.
Az Food-X munkatársa, Peter Bodenheimer elmondta, hogy az empátia megteremtésének egy része a befektetőket kockáztatja (vagy kell) a befektetőkre bízni, akiknek olyan vállalatokba kell befektetniük, amelyek az éttermi növekedés és a jövedelmezőség mellett a társadalmi és környezeti felelősséget helyezik előtérbe.
- Egészséges ételek a Madrid Food Service Magazine piacain
- Dekorációs kulcsok egy nyitott konyhához; Moove Magazine
- A krumpli alternatívája az egészségesebb tapasért Ibercook Food Service
- 5 kulcs a rossz étkezési szokások kijavításához - Divatmagazin
- 7 kulcs az asztal díszítésére a főzéshez; Moove Magazine