Néhány idősebb ember kizár bizonyos étrendjéből származó összetevőket, amelyek nagyon értékesek: diófélék, teljes kiőrlésű gabonák, ropogós zöldségek ... Miért? Egyszerű okból: a fogak állapota nem teszi lehetővé ezeket a termékeket. Azonban néhány összetevő lemondása helyett érdemes változtatni azok összetételén. Bemutatunk 3 receptet rágós ételekhez az idősek számára.

fogásokból

Könnyen rágható étrend az idősek számára

Egy idősebb embernek napi 4-5 apró ételt kell ennie. Fontos az is, hogy a nap folyamán 1,5-2 liter szénsavas italt fogyasszunk. De természetesen, Mi van, ha az időseknek hiányos a fogpótlása, vagy akár már minden fogukat elvesztették, vagy nincs hamis foguk, vagy nem sikerül naponta viselniük, vagy zavarban vagy zavarban?

A legolcsóbb és leghatékonyabb megoldás az étrend megváltoztatása annak biztosítására, hogy az étrendben szereplő összes étel könnyen rágható vagy nagyon puha állagú legyen.

Ha rágós állagú ételeket kell bevezetnie az étrendbe, próbálja ki: levesek, főtt hajdina búzadara, házi húslevesek krém, puha hal és gyümölcs, lágy túró, tojástermékek, például karaj, húsgombóc, saláták finomra zúzva reszelt.

1. Tavaszi leves húsgombóccal

Húsgombóc összetevői:

  • 500 g darált pulykahús
  • 1 kis halom vagyon
  • 1 hagyma
  • 3 evőkanál apróra vágott kapor vagy petrezselyem
  • 1 tojás
  • evőkanál olaj
  • só bors
  • búzaliszt

Húsgombóc készítése:

Tegye a zsemlét egy tálba vízzel, hagyja 10 percig ázni. Ezután engedje le a vizet. Vágja a hagymát kis kockákra, és lassú tűzön bő olajjal pirítsa meg. Helyezze a tálba a pulykahúst, hagymát, kaprot vagy petrezselymet és kenyeret. Fűszerezzük sóval és borssal. Keverje jól össze, hozzáadva a tojást utoljára. Golyókat formázunk, letakarjuk liszttel és elkezdjük sütni a hagyma aranyzsírját. Foglalás.

Hozzávalók a leveshez:

  • 1 liter zöldség- vagy baromfihúsleves
  • 3 krumpli
  • 1 sárgarépa
  • 1 petrezselyem
  • ½ kis karfiol
  • ¼ fiatal káposzta feje
  • a póréhagyma fehér része
  • 1 evőkanál apróra vágott kapor vagy petrezselyem
  • só bors

készítmény:

A zöldségeket (burgonya, sárgarépa, petrezselyem, karfiol) jól megmossuk, apró kockákra vágjuk, és a káposztát gyakran felaprítjuk. Forraljuk fel, tegyük a fasírtokat és hagyjuk közepesen alacsony lángon kb. 20 percig. Távolítsa el a húst, majd adja hozzá a zöldségeket és a kaprot a húsleveshez, és főzze, amíg az összetevők megpuhulnak. A végén adjuk hozzá a húsgombókat a leveshez, közvetlenül tálalás előtt.

A húslevesek és a tejszínes levesek jó eleme az egyszerű elkészítésük, amelyet még kevésbé bonyolíthat, ha modern konyhai eszközöket, például gyorsfőzőt használ. Tehát egyszerre több liter húslevest készíthet, rekordidő alatt, majd kis adagokban a fagyasztóba teheti. Ily módon a gondozók kevesebb időt veszítenek, mi pedig idősek egészséges és változatos étrendjét biztosítjuk.

2. Hal kocsonyában

Hozzávalók:

  • 2 szelet tőkehal filé
  • 1 liter vizet
  • csomó sárgarépa
  • 1 doboz borsó
  • 1 doboz kukorica
  • 3 kemény tojás
  • zselé
  • 2 babérlevél
  • 4 borsmag
  • só bors
  • 1,5 evőkanál borecet

készítmény:

Tisztítsa meg a sárgarépát, hámozza meg, vágja apróra és tegye a vízbe, a többi zöldséggel együtt. Hozzáadjuk a babérlevelet és a borsot, ízesítjük sóval és borssal. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ekkor vágja kisebb darabokra a halat, a tojásokat pedig nyolcadakra. A főzés végén adjuk hozzá a halat. Most vegye ki a zöldségeket a húslevesből, és tegye a salátástálba, hozzáadva a tojást és a halat is.

Készítsük el a zselatint, keverjük össze ecettel és óvatosan kevergetve forraljuk fel. Ezután vigye át egy papírszűrőn vagy egy pamutszöveten. Öntsük az elkészített zöldség-, hal- és tojáslevest.

Habár az összetevők nagy darabjai maradnak ebben az ételben, puha állaga és zselatin jelenléte miatt nagyon könnyen emészthető, és mindenekelőtt kényelmesen rágható, még a fogak nélküli idős embereknél is, akiknek problémája van az étel rágásával.

Ha más recepteket szeretne készíteni levesekhez, húshoz vagy halhoz, javasoljuk ezt a remek pörkölt receptet a ollaexpressapresion.com címen.

3. Banán és dió koktél

Hozzávalók:

  • 200 ml tej
  • 1 banán
  • egy marék dió (hámozott)
  • Néhány csepp citromlé

készítmény:

A diót felöntjük a vízzel, hozzáadva néhány csepp citromlevet. Hagyja éjszakán át (legalább 8 órán át). Lecsepegtetés után turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a tejet. Mossuk meg a banánt, hámozzuk meg és vágjuk kisebb darabokra. Adja hozzá más összetevőkhöz. Keverjük simára. Vigye át egy keverőn a sima rázás érdekében.

Ne feledje, hogy az idősek ételeinek változatosaknak kell lenniük, és hogy ízük és illatuk táplálékra ösztönzi az időseket. Az idősek megfelelő táplálkozása nemcsak az egészségüket, hanem a mindennapi jólétüket is befolyásolja. Hogy a hiányzó fogak vagy a hiányos fogsor már nem jelent problémát, soha többé.