Az elmúlt években az egészséggel kapcsolatos élelmiszer-trendek és a csökkentett cukortartalmú termékek iránti növekvő kereslet arra késztette a cukrászdát, hogy az ízlés veszélyeztetése nélkül alkalmazkodjon az egészségesebb termékekhez.

érdekes

Mit keresnek a fogyasztók?

A piaci igények miatt a gyártók a következő követelményeknek megfelelően alakítják ki készítményeiket:

1) Csökkentett kalória- és cukorszint

A fogyasztók egyre jobban tisztában vannak egészségükkel, és alacsony kalóriatartalmú termékeket keresnek. Erre az igényre a gyártók "cukormentes" és csökkentett kalóriatartalmú termékeket kínálnak. Más gyártók kisebb formátumokat választanak azoknak a fogyasztóknak, akik nem akarnak lemondani a hagyományos zamatról, segítve a fogyasztót a bevitt mennyiség ellenőrzésében.

2) Magas fehérje- és rosttartalom

Az édességgyártók olyan termékeket keresnek, amelyek ellensúlyozzák a sütőipari termékek negatív tulajdonságait, növelve azok tápértékét magas rost- és fehérjetartalmú összetevőkkel azoknak a fogyasztóknak, akik szeretnének gondoskodni testükről.

3) Természetes összetevők vagy alacsony átalakulási szinttel, adalékanyagok és mesterséges tartósítószerek nélkül

A fogyasztók egyre jobban tájékozódnak és tisztában vannak az általuk fogyasztott termék eredetével és előállítási folyamatával, és motiváltabbak arra, hogy felismerhető, természetes és környezettudatos összetevőkből készült „Tiszta címke” pecsétet tartalmazó termékeket keressenek.

4) BIO, vegán és vegetáriánus termékek

Nagyobb aggodalomra ad okot a környezet és az állatjólét, ezért egyre nagyobb az igény az olyan termékekre, amelyek az állatvilág felelősségi politikáját követik, vagy kizárólag növényi összetevőkből készült termékek iránt.

Zukán Solutions

Annak érdekében, hogy a cukrászsütemény-gyártók az új piaci trendekhez igazítsák készítményeiket, a Zukán 2 100% -ban természetes alapanyagot kínál:

- FOSVITAE®, A cukornád oldható rostjain alapuló Zukán exkluzív termék, amelynek célja a cukrok, poliolok és zsírok helyettesítése, lehetővé téve a Clean-Label címkézést, táplálkozási előnyöket biztosítva az emésztőrendszer számára és alacsony kalóriatartalmú.

-FOSFRUIT®, Zukán új, exkluzív összetevője Fosvitae® és a gyümölcsből kivont természetes aroma, amely biztosítja a szükséges édességet, így nem szükséges cukrot adni a cukrászsüteményekhez. Számos előnye a következő:

  • Magas rosttartalom.
  • Csökkentett kalória.
  • Lehetővé teszi a tiszta címke címkézését.
  • Nem változtatja meg a termékek ízét.
  • Nem változtatja meg a termékek megjelenését.
  • Az édességi profil az ügyfél igényeinek megfelelően állítható be.
  • És könnyen kezelhető technikával rendelkezik.