Mit fog megtanulni ezzel a jegyzettel?

napi

A padlizsán általában azon élelmiszerek egyike, amelyet a szupermarketben látunk, és szinte mindig elhaladunk mellett, valószínűleg azért, mert Mexikóban nem annyira elterjedt a fogyasztása. A padlizsán azonban a mediterrán konyha egyik kedvenc alapanyaga, és megtalálhatjuk olyan ételekben, mint a híres francia ratatouille vagy a görög musaka.

Bár ez nem a mexikói konyha általános eleme, hozzáadása a szokásos étrendhez nagy előnyökkel járhat, amihez hozzáteszik, hogy ez egy sokoldalú étel, amelyet sokféleképpen lehet elkészíteni, és jó helyettesíti a húst a vegetáriánusok számára. magas fehérjetartalma.

A padlizsán azon kívül, hogy tartalmaz zöldségeket, például káliumot, magnéziumot, foszfort, kalciumot, vasat, folátokat és C-vitamint, egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek a következő előnyökkel járnak:

1. Javítsa emésztését: sA magas rosttartalom kedvez a béltranszportnak, szövetségessé téve a székrekedés és az irritábilis bél szindróma elleni küzdelmet. Másrészt serkenti az epehólyagot, hozzájárul a zsírok emésztéséhez és csökkenti az epekövek előfordulását.

2. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik: A padlizsánvegyületek képesek gátolni a sejtek oxidációját, mint például a klorogénsav és a fenolok. Mi hasznunkra válik ez? Segít megelőzni a degeneratív és szív- és érrendszeri betegségeket, valamint a rákot.

3. Kontroll koleszterin és glükóz:klorogénsavat és flavonoidokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a vér glükózszintjének szabályozásához, valamint az LDL-koleszterin (rossz koleszterin) metabolizmusához és eliminálásához.

4. Segít megőrizni a súlyát: A padlizsán nagyon alacsony kalóriatartalmú étel, és mivel fő alkotóeleme a víz, hozzájárul a jóllakottság érzéséhez, ami kiváló szövetségessé teszi a testsúly fenntartását.

Élvezheti grillezett, sült, párolt vagy párolt padlizsánt; sok finom és könnyen elkészíthető recept van. Sült fogyasztása nem ajánlott, mivel állaga nagy mennyiségű olajat szív fel, és soha nem szabad nyersen enni, mert ebben az állapotban szolanint tartalmaz, egy mérgező anyagot, amely emésztőrendszeri kényelmetlenséget és fejfájást okozhat.